廣式豆沙月餅——裏麵有轉化糖漿和堿水的做法，看完就會做月餅了哦

中秋快到了，周末做月餅吧。這次跟大家分享廣式月餅的做法。這個方子我用了好多年了，也做了很多次了。做出來的月餅好吃而且花紋也漂亮。想要顏色淺一些，就少烤一會兒，想要顏色更深就多烤一會兒。每年過中秋，感覺隻有吃了廣式月餅才算過了節。不知道大家都喜歡什麽月餅，廣式月餅，蘇式月餅還是冰皮月餅呢？

餅皮原料：

轉化糖漿350g（Inverted syrup 350g），

堿水6g，

低筋麵粉500g，

植物油130g，

鹽10g。

餡兒料：

綠豆沙1120g（紅豆沙也可以哦）

表麵裝飾：雞蛋黃1個。

烘烤：

1. 200℃預熱，烤8分鍾定型。

2. 然後拿出來刷蛋液，再烤15分鍾。

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[閑暇食光]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝菲兒鼓勵~~

[菲兒天地]

回複 'xiaxi' 的評論 : +1

[閑暇食光]

回複 'xiaxi' 的評論 : 謝謝xiaxi，沒有店裏賣的那麽甜，口味很清新~~

[xiaxi]

你的月餅做得真漂亮，完全可以和店裏賣的媲美！
中秋快樂！