秀色可餐（5）霸王花

嶺南都市風情之一，就是霸王花。走在花崗岩鋪的凹凸不平的三條石小巷裏，隻要路過有牆的路段，抬頭看看，八成看到的是爬在牆頭的霸王花。街巷的居家小院往往不過臥牛之地，也鋪著花崗岩，想種花隻能種在花盆裏。把花盆放在牆角，霸王花就會往牆上爬，爬到牆頭，四處街蔓延。

霸王花是很古怪的植物，看上去深綠色的卻不是葉子，而是莖。說是莖，有長得像藤蔓，滿牆的爬。這些綠莖有三角形的截麵，肉質，一節一節的，每節跟胳膊差不多長，三角棱凹凸不平，鋸齒形。棱的每個凹處都長一根刺。這是仙人掌科的特征，莖肉質帶葉綠素，而葉子退化為一根刺。一般植物根長在根部，霸王花每節的節點都有根，這就是為什麽它能爬牆的原因。牆頭四處爬的三棱刺展現出一種橫蠻的形象，這大概就是為什麽這種植物被稱為霸王花吧，看上去就是一根根的霸王鞭。

別看這種植物長得相貌不揚，開出的花可是妖豔無比，花大如碗，雪白粉嫩，如果用花來比喻美女，那麽霸王花就是地地道道的“魔鬼的身材，天使的容貌”。

這“天使的容貌”還是名副其實的秀色可餐。霸王花是嶺南人喜愛的煲湯料，去油膩，湯香醇，花入口滑嫩鮮甜。到北美後，我依然時常到中國超市買霸王花幹煲湯，品餐嶺南秀色。


一牆的霸王花


霸王花開妖豔無比


魔鬼身材，天使容貌



霸王花煲排骨：備料

霸王花豬骨湯。蜜棗下邊的就是霸王花，秀色可餐。