灶台和它上鋪的兄弟（下）

      出國後的第一個家，是租學校的家庭公寓。走進廚房興奮地發現，灶台有四個火眼兒。抬頭一看抽油煙機有點兒傻眼，這哪是什麽油煙機啊！就是個小型過濾網！麵對強大的中餐烹飪法，它的作用微乎其微！一做飯又發現，電熱圈爐頭太不給力！搞得我最初做出的飯菜要麽湯汁過多，要麽粑鍋糊底。

      租房子要交五十美元押金，搬走時學校會派人查房，尤其是廚房。如果沒通過檢查，押金就拿不回來了。為了這筆錢，我仔仔細細的用錫紙把每個火眼兒下的金屬盤子包好，每次做完飯都把灶台擦幹淨。自認為保持良好的我，押金最終還是被扣了，原因是過濾網不幹淨，爐子後麵和下麵沒清理。我有些不服氣，一片小過濾網能值幾塊錢？爐子又大又重與周圍的櫥櫃連著，誰會想到還得把它拖出來清理！合同上也沒有詳細說明呀！他們怎麽沒說牆也得粉刷一遍呢！胳膊終究擰不過大腿，自當交學費買個教訓吧！

      後來租公寓，我根本不用灶台上方所謂的抽油煙機。做菜以蒸或煮為主，必須炒菜的話，盡量控幹食材水分並控製油溫。有段時間公婆來小住，公公喜歡熗鍋，隻要他一做飯，屋裏立馬雲山霧罩的。我隻能事後不停的收拾，那陣子衣服上，被子上全是蔥花油煙味。這種過期哈喇油味兒，我在很多同胞家裏或華人超市買東西擦身而過的同胞身上聞到過。

      自己買房的時候，果斷換上中式抽油煙機，每次做完飯都用熱毛巾把灶台和油煙機擦幹淨，尤其是油煙機的鋼絲罩需多擦幾遍，定期拆下風扇部件放到洗碗機裏清洗。這個習慣一直保持著，每次家裏來人都會表揚我的廚房，有人甚至懷疑我不開火。隨時清理是保持幹淨的訣竅，中餐烹飪法下的灶台和它上鋪的兄弟照樣可以幹淨清爽！