有蔬菜的早餐

      很多人聽到我家的早餐裏有蔬菜後，會有點兒驚訝。是啊！有多少人願意早早地起床，花上四五十分鍾準備四五道菜作為早餐呢？早晨似乎是一天中最忙的時候，隨便吃幾口就各奔東西了。周末雖不趕時間，但是，是要睡懶覺的，通常是起床後直接奔午餐了。

      童年的時候，最常吃的早餐是白米粥就鹹菜。熬粥的米是頭天的剩飯，用剩飯熬粥要比用生米快得多。鹹菜是自家淹的蘿卜。後來條件好點了，可以吃到自家淹的鹹雞蛋。可能是鹹菜吃多了，鹹雞蛋對我來說根本不夠鹹，一小碗粥就能幹掉一個鹹蛋。姥姥每次看見都說：“這孩子真能吃鹹的！”再後來，周末偶爾可以買油餅或油條了。油餅和油條比，我更喜歡油條，因為油餅除了餅中間有一小部分脆脆的很像排叉兒外，剩下的都是又厚又軟的麵疙瘩。油條就不一樣了，尤其是剛炸出來的，外焦裏嫩，每口都香。隻要爸媽決定早餐吃油條，我一定會自告奮勇的去跑這個腿兒。端著剛出鍋的油條邊往家走邊吃，甭提多美了。那時的早餐從沒有青菜，而且周圍的朋友鄰居也都這樣，所以早餐不吃菜本應如此。

      這種沒有新鮮蔬菜的早餐模式，隨著孩子的到來被摒棄。現在我家的早餐是熱粥加涼拌菜。涼拌蔬菜的做法很簡單，就是把菜放在鹽水裏焯一下點上香油即可。肉菜事先做好幾天的量放在冰箱裏，早上拿出來切好裝盤。不知不覺早餐吃菜已成為習慣，這麽多年過去了，我發現以前經常長口瘡的我和LD現在幾乎不長口瘡了。孩子們也很少生病，更沒有便秘的問題。每當看著孩子們吃完早餐，精神飽滿地走進校門，就是天還沒亮爬起來做飯也是值得的！為了自己和家人的健康，早餐開始吃蔬菜吧！