【舌尖上的家常菜 - 清燉獅子頭 & 肉釀彩椒】

【舌尖上的家常菜 - 清燉獅子頭 & 肉釀彩椒】

 

這是兩道比較花功夫的菜。

調餡兒不算費時間，就是記得要加麵包碎再敲一顆雞蛋，不然肉太緊口感不好；丸子裏的小黑碴是榛蘑，用泡發切碎的香菇也很好，隻是榛蘑隨泡隨用，不像香菇發起來比較費時間；團丸子也OK。

折百頁的確比較費事，要耐心的一隻一隻折，結要打的鬆緊一樣，要好看，還不能弄斷。

往彩椒裏填餡也要小心，餡要送到底還不能損壞彩椒。

為什麽二道費事兒的菜一起做，因為想一次把肉餡全用完  - 「強迫症」+ 完美主義！

彩椒一邊烤，獅子頭一邊燉， 煮的時間比準備的時間短了不少。

好在，現在有「聽書」，所以，偶爾做一、二道費功夫的菜也還ok。

很長一段時間Baileys 是我的最愛。

特別不喜歡花功夫做的菜被風卷殘雲般的十分鐘吞下肚。 細嚼慢咽不僅對腸胃好對消化吸收好，也是對煮飯的人花的功夫和用的心思的尊重。

飯桌上的很多話，雖不是情話，但是，一問一答之間可以很溫馨，很歲月靜好。

品，是個雅致的詞；

特別是當我們有太多無法安放的情緒的時候，讓時間慢下來，把節奏減緩一點，讓心也順便沉靜一些，嘗試著品：品美酒、品佳肴、品氛圍、品情意。

我又想到那個畫麵：虎嗅薔薇，一個有趣的瞬間，老虎也懂品！