【控糖 - 為什麽說：糖，會像毒品一樣使人“上癮”？】

【 控糖 - 為什麽說：糖，會像毒品一樣使人“上癮”？】

糖，到底對健康有什麽影響？ 分享一篇 TED - ED 關於“糖”的文章 【How sugar affects the brain - Nicole Avena】。

我們都知道健康飲食是需要適當的控糖控油的，但為什麽很多人對甜的東西失控呢？

視頻為我們解釋了為什麽甜味（糖）會使人上癮。。。中文翻譯來自：https://www.ted.com/talks/nicole_avena_how_sugar_affects_the_brain/transcript#t-234731 的語言切換功能。

 

Refer To： ~ 01：05 。。。

你吃了一口麥片， 它所含的糖分會觸發甜味受體， 也就是舌頭上味蕾的一部分。 這些受體會向腦幹發送信號， 從那裏，它會分支進入 前腦的許多部位， 其中一個就是大腦皮層。 大腦皮層的不同部分 會處理不同的味覺： 苦、 鹹、 鮮， 以及我們現在所談的甜。 從這裏（大腦皮層），信號會激活 大腦的犒賞係統。 

犒賞係統是一係列 穿過大腦不同部位的 電化學途徑。 它是個複雜的網路， 但是它會幫助解答一個單一的、潛意識中進行的問題： “我應該再來一次嗎， 享受當你品嚐祖母做的巧克力蛋糕時 那種溫暖、卻有些模糊了的感覺？” 然後你的犒賞係統就會說： "嗯，當然了！' 然而，它不僅會被食物激活。 社交、 性行為， 還有毒品都隻是可激活犒賞係統的事物的幾個例子而已。 但是過渡激活犒賞係統 會啟動一係列不幸的事： 失控、 渴求， 還有對糖分忍耐度的增長。 

Refer To： ~ 2：31 。。。

犒賞係統的“主要流通貨幣” 是多巴胺， 一種重要的化學物質或者說是神經遞質。 前腦中存在著許多多巴胺受體， 但是它們的分布並不均勻。 某些部位的受體密集成群， 並且，這些多巴胺熱點就是我們犒賞係統的一部分。 像酒精、 尼古丁 或者是海洛因一類的麻醉藥品會使得多巴胺超過限度， 以至於令有些人不停地尋求那種快感， 換言之，就是上癮。 糖分也會促進多巴胺分泌， 盡管不像毒品那樣極端。 而且，糖分在誘發多巴胺的食物中也非常少見。 比如說，西蘭花就對此沒有什麽影響。 也許這就能解釋為什麽 讓孩子們多吃蔬菜是如此的難。