【舌尖上的家常菜 - 真正在深夜可以吃的小菜】

【舌尖上的家常菜 - 真正在深夜可以吃的小菜】

 

夜深了，餓了，吃點什麽呢？介紹一道清淡不長肉還非常營養健康的小菜：素拌金針菇黃瓜黃花菜

食材：金針菇 （洗淨手撕成條）、黃花菜（泡發，切段）、黃瓜 （洗淨切絲）、胡蘿卜（切碎丁）、青椒（切碎丁）、蔥花、蔓越莓幹（切碎）、蒜瓣（拍碎切細）、白芝麻、涼拌醋、生抽、白糖

做法：

1）將鍋燒熱，放少許橄欖油

2）下胡蘿卜丁快炒，再下金針菇條、黃花菜段，一起翻炒到熟，即刻出鍋

3）將黃瓜絲、青椒丁、和炒熟的胡蘿卜丁、金針菇條、黃花菜段拌在一起，加蔥花、切碎的蔓越莓幹、拍碎的蒜瓣、涼拌醋、生抽、白糖同拌，最後，撒上少許白芝麻

4）裝盤

此道菜的重點 ~ 金針菇 & 黃花菜：都是調節膽固醇的蔬菜

金針菇

- 金針菇中含多種功能性蛋白，具有抗腫瘤、抗病毒、抗蟲、抗真菌以及抗人體免疫缺陷病毒（HIV）等活性 

- 金針菇的多糖也有很好的抗癌作用

- 金針菇的鐵含量是菠菜的20倍

- 金針菇可以調節體內膽固醇代謝，降低血漿中膽固醇的含量

- 金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高。 經常食用金針菇可防治潰瘍病。

 

黃花菜

- 黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康複；

- 黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂

- 利尿消腫，治貧血

 

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