【舌尖上的家常菜 - 老北京西紅柿打鹵麵 （俞世清版本）】

【舌尖上的家常菜 - 老北京西紅柿打鹵麵 （俞世清版本）】

 

一直想嚐試這道寬湯老北京西紅柿打鹵麵，總是忘了買鮮切麵。今天終於記得。。。正宗的是用手擀麵，不過，這個超市買的鮮切【上海麵條】口感和手擀麵沒有太大區別，很Q彈有嚼勁兒！

西紅柿鹵是按下麵視頻中的步驟完成的，最關鍵的是最後的用二合油炸的花椒油。。。

這道老北京西紅柿打鹵麵看上去很接地氣的平凡，就是我做的鹵勾的芡下次還可以再稠一點，不過，味道真心不錯 ！