【舌尖上的家常菜 - 茄子打鹵麵】

【舌尖上的家常菜 - 茄子打鹵麵】

北京人常吃的打鹵麵。。。茄子、鮮蘑、西紅柿。吃的時候配上大蒜瓣 ~ 特別是夏天，殺菌、爽口！

 

【茄子營養價值 -】

⒈茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分

⒉茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

⒊茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑製消化道腫瘤細胞的增值。

⒋茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

⒌茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用

 

[more read -] 

https://baike.baidu.com/item/%E8%8C%84/12639968?fromtitle=%E8%8C%84%E5%AD%90&fromid=35717