【舌尖上的家常菜 - 海米豆腐粉絲白菜湯】
夏天的湯湯水水 ~ 滑豆腐主打 。。。優質蛋白質
1)滑豆腐: 一塊,切成片
2)海米:若幹,清水泡好
3)大白菜:主要取葉子,沿著纖維方向手撕成片
4)粉絲:一把,清水泡軟
5)香菜:兩根
6)青蔥:兩根,切成蔥花
用幾粒花椒入熱油炒出香味,將花椒粒挑出來,加少許生抽以及三碗水(也可用清雞湯),水開後,下豆腐片、海米、粉絲;加一點水澱粉;最後加菜葉(菜葉不經煮!)、少許鹽、蔥花、香菜和幾滴香油。
豆腐很滑也很容易碎,期間不要隨便攪動,免得豆腐碎掉。