【舌尖上的家常菜 - 蔥燒豆腐 、涼拌蘆筍】

【舌尖上的家常菜 - 蔥燒豆腐 、涼拌蘆筍】

 

蔥燒豆腐，第一次做，按一個台灣美食節目中師傅的菜譜做的，清淡、營養，好吃。

 

 

【蔥燒豆腐】基本步驟：

1） 涼油下蔥段，大火炒出香味，將大部分油和所有蔥段出鍋待用

2a）將冷豆腐切厚片碼入鍋中，大火煎至兩麵變色

2b）期間，將剛才出鍋的油再加回去，令豆腐吃到油中的蔥香味

3）加熱水，醬油以及所有剩下的蔥，大火燉，至湯快幹，關火，起盤。