我的幽幽穀
一直在心裏有個夢: 擁有一塊地，芳草萋萋的一個山穀，層林盡染、溪水淙淙 - 很安逸、很治愈、很幽幽穀！若懂，這便是當下最美的景致；若不懂，就算是春暖花開，亦不過是季節的一段輪回。
【每年一次 - 養生阿膠羹】
轉眼已是第23個年頭的堅持 - 不容易！這就是金牛座同學最大的優點 - 腳踏實地的執著。
今年，2019年冬至的時間是2019年12月22日星期日，農曆時間為冬月二十七。有心自己做阿膠羹的姐妹們可以借著旅遊季準備材料了。其中，阿膠和黃酒從國內買應該是OK的。我知道，加拿大很難買到黃酒，所以每次我回國都會捎帶2瓶黃酒回來，不多不少剛好是海關的免稅標準。
【溫馨提示：】 網上有很多類似的方子, 皆屬食補方法。親們盡可以去找適合自己的並喜歡的來用。這裏隻是拋磚引玉的與姐妹們分享一個我一直在用的一個方法。不是唯一也一定不是適合所有人。
體質有別，請大家先了解自己的體質看是否適宜服用阿膠。請參考：【如何防止吃阿膠上火 中醫提醒4類人最好別吃】http://wemedia.ifeng.com/48881077/wemedia.shtml
【材料: 】
阿膠:250g , 黃酒:850ml, 去核紅棗:250g, 桂圓:100g , 核桃仁:150g, 黑芝麻:150g，冰糖: 150g
【烹製步驟: 】
1）阿膠敲碎加入黃酒, 室溫下自然溶化大致需10天左右, 我是等它自然溶化
每天用幹淨的沒沾過水的筷子攪拌。我個人喜歡東阿阿膠, 稍稍貴一些, 但一年就一次, 有必要選好的。
2）紅棗、桂圓、核桃仁兒切碎
工作量幾乎都在這裏。紅棗, 買去核的。最好不要買幹透的，不好切。如果真的很幹，就要預加工。預加工就是把幹的去核紅棗上屜隔水蒸一下，軟了就可以切了。盡量切碎。
桂圓也容易買到又幹又硬的，和紅棗一樣，做預加工。然後，盡量切碎。
核桃仁兒, 如果是生的要用烤箱低溫烤熟；若買熟的請選原味的。一樣，盡量切碎。
3）黑芝麻炒熟碾碎
炒的時候小心火候，不要炒胡。稍稍涼一些，用擀麵杖碾碎
4）和調好的黃酒阿膠液混合
我通常都是將黃酒阿膠液分配在兩隻大碗裏，然後將所有切好的材料攪拌均勻一分兩份放進兩隻碗，再仔細攪拌讓黃酒阿膠液充分的被吃進材料裏。可以放置一小時 absorbing。
5）加冰糖
黃冰糖敲碎，分成兩份放進兩隻碗中間
6）上鍋隔水燉 （3小時）
燉到最後一小時的時候用筷子攪拌阿膠羹, 目的是讓化了的冰糖分布的更均勻。燉的時候不要總開蓋，免得營養物質隨蒸汽跑掉。但，又要小心水不能燉幹，最好就是用一個大鍋，一次加夠水，慢慢燉。
7）放涼後裝在密封容器中置於冰箱內冷藏。從冬至日起，開始服用一個月。
【服法、用量：】每天早上取出一大勺用開水化開空腹服用。感謝某人年複一年的幫我切材料（至少要2~3小時的燉前準備），好辛苦的，超溫暖！
