朝花夕拾
走遍千山萬水，隻為尋找初心。
“茶；香葉，嫩芽；慕詩客，愛僧家。碾雕白玉，羅織紅紗；銚煎黃蕊色，碗轉曲塵花。夜後邀陪明月，晨前命對朝霞；洗盡古今人不倦，將至醉後豈堪誇。” 唐代元稹的這首極其罕見的寶塔詩，道出了人們對茶的喜愛，道出了茶的習俗，道出了茶的功用。茶，作為曾經風靡歐洲上層貴族的中國“代表作”之一，早在唐代以前，便通過陸路及海運的方式遠銷各國。先是到達日本和韓國，然後傳到印度和中亞地區，明清時期傳到了阿拉伯半島和歐洲各國。
西湖龍井茶園
中國有多少地方產茶，我不知道，但一定是數不勝數；中國的茶有多少種類，我也不知道，但一定是門類眾多。關於茶，我不知道的有很多，但我知道的是，產於杭州龍井市的西湖龍井茶因為龍井周邊靜謐的山巒，因為“淡妝濃抹總相宜”的西湖，因為便利的京杭大運河，因為“巨富名邑”的杭州，呈現出精致、和諧與婉約的氣質。它以“色翠而不豔、味醇而不釅，香高而不衝，形美而不媚”的內涵在茶品中冠冕群雄。
站在茶山上，春日的陽光正好，一片片無邊無際的茶園近在眼前。那嫩綠的新芽，被同行的美國朋友不嫻熟地摘下，放入簍中。他們頭戴鬥笠，手拿簍筐，興高采烈，因為，這是他們第一次采茶。看著他們興奮的樣子，我仿佛回到了久遠的時光，看到了龍井茶與時間的纏綿。
采茶的美國小姑娘
原產於杭州西湖周邊的龍井茶，已有千年的曆史。唐朝時初露端倪，自宋朝起，開始被命名，元代時在琳琅滿目的茶品中嶄露頭角，愛茶之人虞集寫的“徘徊龍井上，雲氣起晴畫。烹煎黃金芽，三咽不忍漱”讓西湖龍井茶初具美名。明朝時它開始揚名，清朝因為乾隆皇帝四上龍井並親自為龍井茶題禦詩六首，又親封“十八棵禦茶樹”，讓西湖龍井茶登上了茶品中的至尊地位。民國後，更成為中國名茶之首。
是什麽讓西湖龍井茶豔壓群芳氣自華？是靈秀的山，是碧綠的水，是中國傳統文化裏中庸與和諧相契合的情懷。
“山飲西湖 ,霧生龍井”。西湖的周邊，青翠連綿的山巒，雲繚霧繞；茂密的林木, 翠竹婆娑；幽靜的山穀，水聲潺潺；西湖的湖水，清冽甘甜。西湖龍井的茶樹，就在擁有“西湖深靚空闊 ,納光景而涵煙霏”的優越環境中生長，“時聞鳥韻樵歌，響答虛穀” 。這好山好水讓龍井茶含著金鑰匙出生，而水質純淨的天下名泉虎跑，為龍井茶葉的衝泡畫上了點睛之筆。幹冽醇厚的虎跑泉水讓西湖龍井茶享有“不是畫而勝於賞畫，不是詩而勝於吟詩”的美譽，成為綠茶中的皇後。
西湖龍井茶
西湖龍井茶
西湖龍井茶“出生”的天時，地利，不僅讓它擁有清高和含蓄的氣質，也讓它與儒家的中庸和諧思想相匹配。它，“真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎無味，飲過之後，覺有一種太和之氣，彌淪於齒頰之間，此無味之味，乃至味也。” 曆代文人對西湖龍井茶的盡情潑墨，也讓它的氣質得以升華。“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。” 從唐朝到清朝，文人們為西湖龍井茶著書達120多種，其中包括著名的白居易、蘇東坡、陸遊等，是他們，讓龍井茶的文化底蘊醇香彌久。
我不喜茶，所以品味不出西湖龍井茶深刻的自然與文化內涵，體會不到它對人與自然及社會的和諧所起的積極作用。同樣，我也不喜咖啡，當然也不會領會咖啡文化背後蘊藏的豐富曆史內涵，但我喜歡茶室的淡然優雅情調，也喜歡咖啡館的隨意浪漫情調。情調的味道不同，但都可以讓我放鬆並沉醉其中。
杭州的龍井茶，龍井茶的杭州。是誰成就了誰？是南宋的首都杭州成就了龍井茶，是龍井茶彰顯了繁榮昌盛的杭州。這個與西湖水一起被載入世界非物質文化遺產名錄的龍井茶是杭州動態的“金名片”，它帶著靜態的西湖水走出國門，走向世界。在漫漫歲月中，西湖龍井茶以一葉之輕，率眾生之口，獨吐清芬，用自己輕盈的氣質在悠悠曆史中閑庭信步，淡然地欣賞著王朝的興衰和社會的變遷，用它特有的，不法飄落的暗香，讓人癡迷，讓人想往。
