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聽一段文字，聽一首歌...
正文
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《談吃》 文:夏丏尊 誦:Bobo
說起新年的行事，第一件在我腦中浮起的是吃。回憶幼時一到冬季，就日日盼望過年，等到過年將屆，就樂不可支。因為過年的時候，有種種樂趣，第一是吃的東西多。 中國人是全世界善吃的民族。普通人家，客人一到，男主人即上街辦吃場，女主人即入廚羅酒漿，客人則坐在客堂裏口磕瓜子，耳聽碗盞刀俎的聲響，等候吃飯。吃完了飯，大事已畢。客人拔起步來說“叨擾”，主人說“沒有甚麽好待你”，有的還要苦留：“吃了點心去”，“吃了夜飯去”。 遇到婚喪，慶吊隻是虛文，果腹倒是實在。排場大的大吃七日五日，小的大吃三日一日。早飯，午飯，點心，夜飯，夜點心，吃了一頓又一頓，吃得來不亦樂乎，真是酒可為池肉可成林。 過年了，輪流吃年飯，送食物。新年了，彼此拜來拜去，講吃局。端午要吃，中秋要吃，生日要吃，朋友相會要吃，相別要吃。隻要取得出名詞，就非吃不可，而且一吃就了事，此外不必別有甚麽。 小孩子於三頓飯以外，每日好幾次地向母親討銅板，買食吃。普通學生最大的消費，不是學費，不是書籍費，乃是吃的用途。成人對於父母的孝敬，重要的就是奉甘旨。中饋自古占著女子教育上的主要部分。“食不厭精，膾不厭細”，“沽酒，市脯”，“割不正”，聖人不吃。梨子蒸得味道不好，賢人就可以出妻。家裏的老婆如果弄得出好菜，就可以驕人。古來許多名士至於費盡苦心，別出心裁，考案出好幾部特別的食譜來。 不但活著要吃，死了仍要吃。他民族的鬼，隻要香花就滿足了，而中國的鬼，仍依舊非吃不可。死後的飯碗，也和活時的同樣重要，或者還更重要。普通人為了死後的所謂“血食”，不辭廣蓄姬妾，豫置良田。道學家為了死後的冷豬肉，不辭假仁假義，拘束一世。朱竹垞寧不吃冷豬肉，不肯從其詩集中刪去《風懷二百韻》的豔詩，至今猶傳為難得的美談，足見冷豬肉犧牲不掉的人之多了。 不但人要吃，鬼要吃，神也要吃，甚至連沒嘴巴的山川也要吃，天地也要吃。有的但吃豬頭，有的要吃全豬，有的是專吃羊的，有的是專吃牛的，各有各的胃口，各有各的嗜好，古典中大都詳有規定，一查就可知道。較之於他民族的對神隻作禮拜，他民族的神，遠是唯心，中國的神，遠是唯物，似乎都是主張馬克思學說的。 梅村的詩道：“十家三酒店”，街市裏最多的是食物鋪。俗語說，“開門七件事”，家庭中最麻煩的不是教育或是甚麽，乃是料理食物。學校裏最難處置的不是程度如何提高，教授如何改進，乃是飯廳風潮。 俗語說得好，隻有 “兩腳的爺娘不吃，四腳的眠床不吃。” 中國人吃的範圍之廣，真可使他國人為之吃驚。中國人於世界普通的食物之外，還吃著他國人所不吃的珍饈： 吃西瓜的實，吃鯊魚的鰭，吃燕子的窠，吃狗，吃烏龜，吃蛇，吃狸貓，吃癩蛤蟆，吃癩頭黿，吃小老鼠。有的或竟至吃到小孩的胞衣以及直接從人身上取得的東西。如果能夠，怕連天上的月亮也要挖下來嚐嚐哩。 至於吃的方法，更是五花八門，有烤，有燉，有蒸，有鹵，有炸，有燴，有熏，有醉，有炙，有溜，有炒，有拌，真真一言難盡。古來盡有許多做菜的名廚司，其名字都和名卿相一樣煊赫地留在青史上。不，他們之中有的並升到高位，老老實實就是名卿相。如果中國有一件事可以向世界自豪的，那末這並不是曆史之久，土地之大，人口之眾，軍隊之多，戰爭之頻繁，乃是善吃的一事。中國的肴菜，已征服了全世界了。有人說，中國人有三把刀為世界所不及，第一把就是廚刀。 不見到喜慶人家掛著的福祿壽三星圖嗎？福祿壽是中國民族生活上的理想。畫上的排列是祿居中央，右是福，壽居左。祿也者，拆穿了說，就是吃的東西。老子也曾說過：“虛其心實其腹”，“聖人為腹不為目”。吃最要緊，其他可以不問。“嫖賭吃著”之中，普通人皆認吃最實惠。所謂“著威風，吃受用，賭對衝，嫖全空”，甚麽都假，隻有吃在肚裏是真的。 吃的重要，更可於國人所用的言語上證之。在中國，吃字的意義特別複雜，甚麽都會帶了 “吃” 字來說。被人欺負曰“吃虧”，打巴掌曰“吃耳光”，希求非分曰“想吃天鵝肉”，訴訟曰“吃官司”，中槍彈曰“吃衛生丸”，此外還有甚麽 “吃生活”，“吃排頭”等等。相見的寒暄，他民族說“早安” “午安” “晚安”，而中國人則說 “吃了早飯沒有？” “吃了中飯沒有？” “吃了夜飯沒有？” 對於職業，普通也用吃字來表示，管甚麽職業就叫做吃甚麽飯。“吃賭飯”，“吃堂子飯”，“吃洋行飯”，“吃教書飯”，諸如此類，不必說了。甚至對於應以信仰為本的宗教者，應以保衛國家為職誌的軍士，也都加吃字於上。在中國，教徒不稱信者，叫做“吃天主教的”，“吃耶穌教的”，從軍的不稱軍人，叫做“吃糧的”，最近還增加了甚麽“吃黨飯” “吃三民主義”的許多新名詞。 衣食住行為生活四要素，人類原不能不吃。但吃字的意義如此複雜，吃的要求如此露骨，吃的方法如此麻煩，吃的範圍如此廣泛，好象除了吃以外就無別事也者，求之於全世界，這怕隻有中國民族如此的了。 在中國，衣不妨汙濁，居室不妨簡陋，道路不妨泥濘，而獨在吃上，卻分毫不能馬虎。衣食住行的四事之中，食的程度，遠高於其餘一切，很不調和。中國民族的文化，可以說是口的文化。 佛家說六道輪回，把眾生分為天、人、修羅、畜生、地獄、餓鬼六道。如果我們相信這話，那末中國民族是否都從餓鬼道投胎而來，真是一個疑問。 |
去京城開會，若是有部裏的頭頭腦腦與會，心裏就琢磨開了，今天會有一頓美餐了。心就不在會場了，飛去了還不知道位在何處的小餐廳了。表麵上不為所動，正襟危坐，心思早就溜號了。
去到合作單位，老總引進招待所，向所長介紹這個那個的，都不重要，重要的是接下來的接風宴。到點了，走進餐廳的小包間，大圓桌上擺滿了各式菜肴，靠牆一箱白酒，一箱啤酒，所長上菜，老總端起酒杯，這一頓接風宴，吃的不是桌上的菜，是我們的身份，有了這一頓開場宴，我們在公司裏辦事的渠道就算通了。所以，吃，是重要，吃後麵藏著的，更為重要。
想起那年過年了，我們幾個同學成了個小分隊，走家串戶，專門去混吃。大人們看兒子女兒的同學來了，好生招待，我們也說些吉祥的套話，那都是三句半，最後那半句就是，上菜羅。~) 胡吃一番，吃完告辭，走到街上，拍拍溜圓的肚：明天去哪家呢？
文中提到的留客吃飯客套話的尷尬事，也遇到過。和A君一起去B君家玩，閑扯，打牌，看看到飯點了，告辭回家。B君的母親假惺惺的挽留，這就走啊，吃了飯再走吧。A君平素就不喜歡那個母親的假模假式，順口接道，也好，那就吃了飯再走吧。母親頓時麵現難色，我趕快說，不吃了，和一個朋友約好了。馬上拉上A君出門，出得門來，責怪A君，幹嘛呢？A君一笑，你以為我真想吃她的飯？就想看她那尷尬的樣。所以，人們口中的相邀吃飯，虛虛實實，心中得有個底。
這吃，也是與時俱進的，過去的年代，人們追求的是吃飽，現在啊，五花八門，標新立異，怎麽驚奇怎麽來。有毒的，國家保護的，在很遠的郊外，豎幾個帳篷，野山野水野味野情趣，城裏的人還就好這口，他們不是為了品嚐什麽美味，是為了隔天與人吹牛時有了資本：我昨天晚上去了某某地吃了某某。聽的人露出羨慕的神情。享受的不是昨夜的滋鮮，而是今天旁人的表情。這吃啊，擱在了今天，也就變了味了。
謝謝ID的D主糾正！我粗心了。會盡快改正，再次感謝！