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一年生草木,籽種繁殖。雖不竄根,但產子量大,籽包秋天不散,冬日裏為鳥兒們裹腹,順便搭機奔向遠方開枝散葉。
在北美山野田間,苗莆花壇,常常看到紫蘇的身影。
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葉和籽分別為兩種中藥,各有其用:
蘇葉,辛,溫。歸肺、脾經。有解表散寒、發汗、行氣和胃的功能,用於風寒表症,見惡寒、發熱、無汗。主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿,惡心嘔吐等症。
蘇子,味辛,性溫;歸肺、大腸經。有鎮咳平喘(降氣)、祛痰、潤腸的功能。常用於痰壅氣逆,咳嗽氣喘,腸燥便秘。
上一篇提到菊花腦,適用於風熱感冒;本篇這位,用於風寒感冒。
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很小的時候就知道這個,家鄉管這叫蘇子(輕聲),山上河邊田角有的是,有種特別的香味,尤其是籽。
春天綠,夏轉紫,葉如百褶裙,紫色眩目,氣味獨特。隻要見過,絕對不會認錯。
秋天時,莖尖長出花柱,掛滿了淡紫色小花,非常好看。接下來會長出許多小鈴鐺,裏裝滿了褐色的籽。小孩子們常擼一把,在手裏搓,吹去浖皮,放嘴裏嚼,那個香啊。可惜不能多吃,肚子痛。小女孩常收些籽做香袋,放在衣箱裏。
大人們想的就是吃。
老家附近朝族人比較多,采了葉子做醬菜,開胃下飯。
家對麵有戶西北來的,用蘇葉燉肉,聞了食欲大增。
還有一戶嶺南來的,時常用蘇子爆油鍋,滿街散發著香氣。
我家不吃這個,偶爾吃點別人家送的蘇葉小菜。
坦率地講,這東東除了那香味,真的不好吃。試過喂家裏養的雞、鴨,除非餓急眼了,不屑。中國的豬不吃這東東,美國的鹿也是。
下鄉接受再教育時,那地方漢、朝各半,著實跟著吃了不少蘇葉,不僅小菜,還有湯,炒菜等。
來美國後,一次送孩子去同學家聚會,孩子們在屋裏吃喝玩樂,家長們廻避。見主婦在院子裏整理花壇,便幫了把手。看到有幾株紫蘇長得枝葉繁茂,告訴她這東東的葉子晾幹後可以做調料,研碎灑在肉上烤上,味道很好。後來她試了,覺得風味獨特,成了她家的一道保留食譜。
秋天時,得了一些籽,隨手灑在後院荒坡。第二年竄出來幾株,以後越發不可收拾。
搬家時,留了些籽,灑在後院外邊荒草地,幾年後漫山遍野。不過這東東撥地(需要養份大),二三年後,那地方就不再長紫蘇了,過幾年又長回來,此起彼伏,有點像遊牧。
從來不管,長得特茂盛,院裏院外哪都有。自己不吃不用,一家韓國朋友常來摘葉子,下次來時會帶一盒醃製好的小菜。
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自發長在菜地裏的,相當囂張,竽頭們(左下、右上、右下)幾乎看不見了,不能再忍了。
於是乎,除根懸首,掛起來暴曬
二天後,蔫了
再過一天,收棺
這種晾曬過的蘇葉可以入藥,放在紙箱裏便於保存。
用的時候,搓幾把幹葉。
這個也是為新冠病準備的藥材之一。
有備無患啊。
後續:
清理過的菜地,芋頭們剛剛重見天日,尚未從擠壓中緩過來,舒展身姿。
最後,再囉嗦一句:這玩藝兒藥用,或做調料。千萬別聽人忽悠當茶飲、當菜吃啊,動物們都不齒啊。
閱讀參考
http://www.kib.cas.cn/kxcb/kpwz/201503/t20150325_4326469.html
http://www.a-hospital.com/w/紫蘇
http://health.people.com.cn/n1/2016/0704/c21471-28520880.html
http://www.a-hospital.com/w/紫蘇子
https://baike.baidu.com/item/紫蘇子/19962318
這東東在美國有個俗稱,叫Beefsteak Plant。 一聽名,就知道幹嘛用的。
https://www.illinoiswildflowers.info/weeds/plants/beefsteak.htm?
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx?kempercode=b761
附:俺種這個,原隻為解鄉愁,留一份童年回憶。
我家那些藥,第三篇
所以是按名字,在 ebay 或 amazon 上找?那兩個鏈接象是知識介紹。
你的紫蘇是綠葉,所以是夏天變紫色?
紫蘇在美國很常見,到八九月份,開始結籽,擼兩把就夠了