鎮江肴肉，自己做

做法

https://www.xinshipu.com/zuofa/636179

硝鹽（Sodium nitrite，food grade）在美國各食品店有賣。我罵它和愛美豬也賣

https://www.amazon.com/Sodium-Nitrite-Powder-Ounces-99-6/dp/B00M1OADSW

加硝鹽或硝水使肉皮透明,肉質粉紅，像切開的ham。但亞硝酸鹽的含量相當高，不宜多食。亦可用雪鹼水，明礬，火堿，或baking powder代替硝鹽。加堿的口感類似，不紅，較安全。

 

 

 

[馬來人]

樓主崇尚中醫，中醫最早從道家而來。道家長壽之道中講求淡泊生活，飲食不求肥甘，節製口腹之欲，米飯果蔬飽足即可。樓主如果不再化療，可以考慮戒肉。美國肉品質量差，食肉激發癌症，這是有科學證明的，也與道家養生之道有違。個人建言，無意冒犯。