清咖的第七界
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追蹤米其林之Daniel
讀了菲兒的紐約係列遊記，特別是圖文並茂的米其林餐廳 Cafe Boulud， 寫得真好。感覺應該把美好的經曆記錄下來。 Thank you, 菲兒，for inspiring me!（大寫加粗！）
初秋的大蘋果是她一年裏最好的季節。一直認為喜歡一個大廚的烹飪如同喜歡一個作家/寫手的文字。 因為菜肴和文字一樣，都有原創者DNA的烙印。 Daniel Boulud 就是這樣一位能打動我味蕾的大廚。不好意思，人家打動的是全地球人的味蕾，嘿嘿。
提起Daniel Boulud 就好像 Yves Saint Laurent 在時尚界的地位一樣，是會被銘刻在美食曆史的hall of fame。 Daniel Boulud 就意味著正宗的法蘭西風味和頂級的感官盛宴。為什麽說感官，因為打動的不僅是味蕾，還有視覺，以及微妙細節給人帶來的聯想和感動。這位傳奇主廚將傳統法餐的風格帶到美國，從最微小的細節打造奢華大餐。在2015年，他獲得了 The Diners Club® 終身成就獎的殊榮，但直到現在，這位熱愛生活的美食藝術家也未打算退休，這份對食物的熱情，讓他的餐廳成為了永不褪色的經典。
Daniel Boulud 出生成長在被譽為“美食之都”的法國裏昂，但他卻25歲隻身來到美國，就這樣開始了他在紐約傳奇的一生。據說他的女朋友和他分手。他想去做個環遊世界的大廚也不錯呢。 剛巧收到了法國駐美國大使館的工作邀請，沒有任何牽掛的他，便開啟了美國之行。感謝他前女友哪放棄了一個能為她做飯的男人。我們才有機會領略Daniel的風采。若不是當時放手，裏昂可能多了一家不錯的local小館，而世界將少了一個明星大廚！
Daniel Boulud and Andy Warhol-來自網絡
Daniel 不僅有食客們稱讚不絕的料理，也是眾多New Yorkers畢生一定要拜訪的一次夢想餐廳。雖然從米其林三星榜掉到了二星，Daniel 仍然是被紐約時報評為紐約最頂級的餐廳之一。她坐落在優雅而有內涵的上東城， 參觀完大都會博物館之後可以步行來用餐。當然一定要提前訂位的。
小珠一個月之前就訂好位置。傍晚時分，我捯飭（沒寫錯吧）一下自己，準備出發。珠爸提醒我給他帶一件西裝，他從辦公室直接過去。那裏的著裝要求男士一定要正規西裝。上次去另外一家店，珠爸穿的business casual, 帶位一看就借給他一件，挺尷尬的 。等我到了，人家已經在門口恭候了。不是紳士風度等我、替我開車門。而是沒有衣服不好意思進去呀。
如果提前來了，可以在吧台小坐。藍色大理石台麵，很是別致。
它的裝飾風格華麗而不張揚，如同其他旗艦店，讓人感覺舒服。裏麵很多畫作疑似Andy Warhol手筆。
為什麽人們對米其林情有獨鍾？食物有什麽特別嗎？食材也都是這個星球上的動植物，稀鬆平常。米其林代表著品級服務，不折不扣。
看小哥哥開酒、倒酒的姿態特別是一種享受呢。這裏的服務不討巧、不做作，不刻意。它讓食客放鬆舒服，這也正是米其林星級所代表的吧。
前菜以海鮮為主打：
主菜來也：
另外他家的鵝肝非常出名，本人大寫的強力推薦。雖然鵝肝這種食物本身就是上帝的恩賜，但是Daniel 的鵝肝又大塊又肥美，吃進嘴的時候在舌尖瞬間化開，留下濃鬱的香味，簡直感人。旁邊會搭配芒果，芒果的酸甜綜合鵝肝的油脂，達到一個完美的平衡。
完美桌邊秀
甜齒的快樂時光：
倒咖啡的正確姿勢
一頓飯吃的非常愉悅。我們吃到甜點時，隔壁桌來了兩位老先生。看他們隻是和侍應生寒暄幾句，還沒點酒，侍應生就端來了酒和起司盤，應該是這裏的常客吧。兩人的舉止讓我想到Yelp上的點評，這兒吃飯的很多是出手闊綽、懂得生活的 “Old Money“。
在衣食不缺的現在，吃飯喝酒其實就是享受的一種氣氛，跟對的人一起吃喝最重要，酒、餐、與形式都顯得次要了。
如果喜歡tasting menu的米其林體驗，11 Madison Park, 口碑不錯。我的體驗如下：
