穿越的西班牙海鮮飯

穿越的西班牙海鮮飯

 

2019年的冬天有幸在美麗的皇後城夏洛特度過。夏天飛到南福羅裏達的海邊小城，做了一回反雪鳥（reverse snow bird)。夏天的南福羅裏達，炎熱潮濕。 但大西洋邊，有海風吹拂，也不覺得那麽熱。樓裏75%的人家都飛回北方。我倒是很享受這裏的清靜，享受幾乎是我的私家電梯、遊泳池、還有海灘。

 

這是朋友請的職業攝影師拍的

 

在這裏結交了好些個忘年朋友。我的朋友艾斯特在西班牙馬德裏出生，長大，後隨美國老公阿爾伯特移民美國，在海邊小城安家樂業。

以前就寫過，與紐約的快節拍不同，南福羅裏達人民的生活節奏是上帝第一，海邊第二，工作第三。與艾斯特一見投緣，很快成了她家庭聚會的座上賓。雖然她的先生阿爾伯特是土生土長的美國人， 他很小就隨是美國空軍飛行員的父親長期旅居在歐陸各地。在馬德裏住了好多年。因為他母親堅持讓他就讀當地學校，而不是美國孩子居多的國際學校，感覺他的西班語比英語還遛呢。當然這也和南福羅裏達太多古巴、海蒂及南美各國的移民多有關。在這裏，講西班牙語足以遊走江湖。

一進門就有西班牙“香檳”－卡瓦（Ca v a）伺候。記得是電影《Pretty Woman》裏，李察吉爾遞給羅伯茨香檳和草莓，告訴她香檳草莓是絕配。一點不假。那杯有藍色小魚酒簽的就是我的。藍魚酒簽是我的專用。

阿爾伯特調的調桑格利亞汽酒（Sangria）， 是我這多年喝過的最好喝的，比西班牙當地的還要好。桑格利亞汽酒號稱西班牙國酒。阿爾伯特版的Sangria，基酒除了紅酒外，還加馬提尼，更烈，更對我胃口。

 

今天的主菜是阿爾伯特拿手的西班牙海鮮飯。 海鮮飯此乃西班牙國菜。在馬德裏品嚐時，就愛上了。每次無論是在紐約、邁阿密，勞德代爾堡，隻要餐牌上有，就一定點。艾斯特的家常版海鮮飯，遠勝於任何一家餐館，包括馬德裏和巴塞羅那的。

做海鮮飯，於西班牙人，就象咱中國人包餃子。親朋好友聚聚一堂，有說有笑。因怕有油煙，大鍋就支在陽台。有美酒在手，還有這無敵湖景，能不醉嗎？

 

 

有點兒兵馬未動，糧草先行的節奏吧？

 

 

 

人家李白喝酒想到的是詩，我喝酒想到的是下酒菜。

 

 

酒過N巡，已經是華燈初上了。飯也熟了。看看料有多足。相比之下，我們在馬德裏吃的就太蒼白無力了。

 

埃斯特家常版-用料考究，足以喂飽一個加強連

在巴塞羅那吃的海鮮飯

 

艾斯特版的西班牙國點-Flan

　　

看看大廚的帽子是不是有些誇張？據說是七星酒店主廚專用。這個帽子是他從男童子軍，他一生從事的事業那裏買來的。他在馬德裏讀小學時就加入了童子軍，長大了就在童子軍工作，從西班牙轉回美國，現在已經退休，仍在那裏做義工，每周兩天，雷打不動。他從孩童時的會員，一直到高階管理人員，到現在的義工，多次受到西班牙國王的接見和嘉獎。下麵是國王某次接見。

阿爾伯特修養極好，不知道是否與在歐陸長大有關。與他出行，他永遠站在車門邊，恭敬地給女士開門。從不高聲說話。一生從未換過工作對我們這代或下一代是不可思議的。

 

 

 

一個人的精力是有限的，能一輩子專注幹好一件事就是了不起的。巴菲特與比爾·蓋茨在談到自己的成功秘訣時，也均不約而同地說到這一點，即保持“專注”。雖然我的忘年朋友們都是普通人，可他們的生活簡單、有序、快樂。享受著大自然的饋贈：美麗的海邊。

 

 

世間有得便有失。我享受著無敵海景、湖景，出了後院就是海邊。但這裏被水體環繞，是個障壁島（barrier island)，所以WiFi 時有時無，對我這個寫看圖說話的，傳一張圖要等很久。索性向淡定的朋友們學習，多在戶外活動，或者在曬台上看書、望天。

 

 

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