仿佛又見老周

剛去了一家蒙古烤肉店，挺不錯的。十塊錢冒頭，有湯，有飯前色拉，有小脆餅，當然還有現做的烤肉。拿一個碗，自己選擇蔬菜和肉片，遞給師傅當場放在超大的板上給你烤。這東西其實在類似價位的Hibachi烤肉自助餐館也有，不過那裏比這裏的蒙古烤肉稍微簡單一些。而且，一旦去了自助餐館，就會有很多其它誘人的食物，對蒙古烤肉就不那麽重視了。

在這個蒙古烤肉店，蒙古烤肉就是主菜了。以前在孟菲斯去過一家蒙古烤肉店，也是每人拿一個碗裝上肉片和蔬菜，有廚師當場給加工。記得那裏排隊很長的，而且是吃一碗交一碗的錢。所以，我們以為這裏也是一碗的量呢。後來，烤肉的師傅主動招呼我們，說是自助的，隨便吃，再一人來一碗吧。我說，也差不多飽了，要不就來一碗兩個人分吧。這次我多放點兒蔬菜，少放點兒肉，師傅還不同意了，非要很熱情地給添了些肉，告訴說羊肉好吃。

雖然這算是自助形式了，但還是覺得廚師有點兒過於熱情了，性格有點兒象東北或者蒙古人那種實誠和豪爽。再看看他高高大大的形象，聽著有點兒東北味兒的口音，怎麽感覺有點兒象我的朋友老周。我的朋友老周五十多歲了，原來是東北一個木匠，後來當了骨科醫生，又出國經過多年努力當了家庭醫生。現在老周有自己的診所，在長島海邊有房有船，整天就喜歡做好吃的，過著神仙一樣的生活。人家老周那叫一個喜歡交朋友，為人那叫一個豪爽，待人那叫一個實誠。這個我在《人物素描：“廚瘋子”老周》裏寫過。

記得老周跟我說他的廚藝開餐館肯定沒有問題，曾經有過好幾個人想請他一起開餐館。老周都沒有同意，因為老周還是有這麽一個在美國當醫生的夢，一定想要實現。老周當醫生的夢實現起來還是很艱難的，因為他醫學和英語的底子都不太好，需要付出比別人更大的努力。這是另一個故事了。

老周要是真的開了餐館，這種豪放和實誠肯定是他的風格。如果老周沒有能走上當醫生這條路，也許他會是這樣的一個餐館的老板，有功夫的時候親自出來掌廚。現在這個廚師，你怎麽就知道他就是一直在這裏做廚師呢？也許他有過什麽想法最終沒能實現，或者現在心裏正在醞釀著一些什麽遠大的計劃。我覺得，這種勤勞肯幹，腳踏實地地做事，對人真誠豪爽的人早晚會在成功的道路上有超越自己的進步。