清蒸鱸魚

White Bass，剛從湖裏釣來的，賊新鮮，大約1.5到兩磅大小最合適。
水開後蒸8分鍾（我不放心所以又多蒸了一兩分鍾，一共大約9-10分鍾），撒蔥蒜末，澆少許醬油。這邊快蒸熟時，那邊另起油鍋，放花椒加熱滾油到冒煙，為了好吃我豁出去，廚房不要了。將滾油淋在魚身上，茲啦一聲，就好了。
吃的時候把嫩嫩的魚肉沾盤子裏的醬油汁再吃。湖裏的活魚，跟魚缸裏養的活魚又不一樣了，那肌肉都是活的。
還有一條做成酸菜魚火鍋。可惜的是還沒等我照相，魚就被心急的人吃掉一大塊，所以就不照相了，但是味道是另一種鮮美。