醃製火雞

到美帝這麽些年了，還是不能適應吃火雞，可是，隻要把火雞給醃了，就象變成了別的什麽雞，不感覺肉粗和有股不能接受的味道了，鹽的力量真是太神奇了。鹽真是個好東東，不僅能調味，調色，還是位大師，醃好的火雞，有著普通雞般的肉質感，特有的火雞味道被一掃而光，這是質的變化，不得不感歎大自然的力量，隨便一個元素，就能改變一個生物體。

買這個品牌的火雞是因為它個頭比較小

醃製前的火雞。醃製火雞很簡單，隻是往上抹鹽，給雞身做按摩，刷上烈酒，比如 Vodka. 在盆裏醃製2-3天，然後拿出陰幹，不要曬太陽。在盆裏醃製期間，要再次抹鹽和酒。

經過10天左右的醃製，醃好了的火雞

放辣椒（碎），花椒在火雞上，上鍋蒸

蒸好的火雞

[茵茵夢湖]

經過十天的涅槃，火雞變臘雞了，顏色更深沉，味道更雋永。。

[康賽歐]

回複 '雙魚城' 的評論 : 謝謝，試試吧，我們全家都不愛吃火雞，可是醃製過後的例外。

[雙魚城]

醃製好的火雞好誘人。這個我要試試。

[康賽歐]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 好的，我試試燉白菜，還沒吃過呢，謝謝！

[菲兒天地]

做得好！醃火雞很好吃，你還可以和白菜一起燉。

[康賽歐]

回複 'polebear' 的評論 : 好的，試試。

[康賽歐]

回複 '每天一講' 的評論 : 試試吧

[polebear]

試試新鮮的火雞，用特製的電解質水泡24-48小時，慢火烤出來，非常鮮美。你這個方法我也要試一試

[康賽歐]

回複 '茵茵夢湖' 的評論 : 謝謝提醒，忘了寫了，馬上加上。

[茵茵夢湖]

醃製的過程呢？