到美帝這麽些年了，還是不能適應吃火雞，可是，隻要把火雞給醃了，就象變成了別的什麽雞，不感覺肉粗和有股不能接受的味道了，鹽的力量真是太神奇了。鹽真是個好東東，不僅能調味，調色，還是位大師，醃好的火雞，有著普通雞般的肉質感，特有的火雞味道被一掃而光，這是質的變化，不得不感歎大自然的力量，隨便一個元素，就能改變一個生物體。

買這個品牌的火雞是因為它個頭比較小

醃製前的火雞。醃製火雞很簡單，隻是往上抹鹽，給雞身做按摩，刷上烈酒，比如 Vodka. 在盆裏醃製2-3天，然後拿出陰幹，不要曬太陽。在盆裏醃製期間，要再次抹鹽和酒。

經過10天左右的醃製，醃好了的火雞

放辣椒（碎），花椒在火雞上，上鍋蒸

蒸好的火雞