西姐姐的廚房
我們的身體需要美食,靈魂也如此. 想要成為治愈係的文青廚娘：）
在微博看到馮小剛導演在推一部電影，8/14號國際“慰安婦”紀念日首映的郭柯導演的紀錄片電影《二十二》。而就在五年前，那個數字還是三十二——在冊“慰安婦”幸存者的人數——電影拍完後，變成九了。去youtube搜到主題曲《九重山》，聽得淚眼模糊。歌詞是一位親曆那段曆史的廣西老人韋紹蘭的鄉謠，因為同是廣西人的緣故，聽起來分外親切和揪心。真正刻進靈魂裏的傷痛，用眼淚做道具，終究太過膚淺。沒有呼天搶地，大雨滂沱，反而是一張張經過歲月毀滅性的洗禮，飽經滄桑的臉龐，蕩漾出的那樣純粹美好的笑容，倔強的述說著生命的尊嚴，柔韌與頑強。讓人心裏湧起對生命滿滿的敬畏。“哪怕吃野菜，也要活著看這個世界...這世界紅紅火火的，會想死嗎？沒（不）想的 （韋紹蘭）”。“慰安婦”這個讓人“難以啟齒”的痛苦烙印，是那個時代整個群體對自我身份的共同失喪，從加害者，到受害者，到旁觀者，皆如是。願那些承載了半個世紀的傷痛和恥辱的柔弱生命，不是僅供憑悼的正在消失的曆史，願正義終會到來。曆史可以被原諒，但不能被忘記。願所有不用吃野菜的我們，都能用極大的熱忱，回饋生命的厚贈，讓曆史不再重演。國內的朋友，如果有能力，就去支持一把吧！
材料：芋頭一個（約400g），廣式香腸4根，幹蝦米10g，紅蔥酥30g，粘米粉一袋（450g）＋糯米粉（15g），水700ml，椒鹽粉適量，五香粉適量，鹽適量
做法：
1. 芋頭削皮切成一厘米見方的小正方體，香腸切丁
2. 粉類和水混合成流態後靜置待用
3. 小火起鍋倒入香腸丁，慢慢煎至出油稍稍變焦後，倒入蝦皮和紅蔥酥，翻炒兩三分鍾
4. 倒入芋頭丁，翻炒5到10分鍾至炒出香味，整個鍋離火
5. 倒入調好的粘米糊糊，攪拌均勻
6. 取一個可以蒸的大容器，墊上一層蠟紙，倒入5中的芋頭糕糊糊，夯實後大火蒸一個半小時以上。芋頭塊煮爛了切塊才不容易碎掉哦
7. 可以趁熱切塊吃，亦可以放涼後再回鍋煎一次再吃
廚娘的點評時間:
加糯米粉的緣故是想讓口感更軟一些，這個方子做出成品較粘稠，可酌情較少固體材料的用量：）
