夜空中最亮的星——肉夾於饃

來者都是客，先聽歌，再吃個肉夾饃吧！

夜空中最亮的星

by 逃跑計劃 

（節選）

 

夜空中最亮的星 

能否聽清

那仰望的人 

心底的孤獨和歎息

夜空中最亮的星 

能否記起

曾與我同行 

消失在風裏的身影

 

我祈禱擁有一顆透明的心靈  

和會流淚的眼睛

給我再去相信的勇氣

越過謊言去擁抱你

每當我找不到存在的意義

每當我迷失在黑夜裏

夜空中最亮的星

請指引我靠近你

 

        被無數謊言充斥的最近：被碾軋的自由意誌，被踐踏的全力以赴，被嘲弄的夢想，被誤讀的真心，被澆滅的希望，被遺忘的呼吸。是不是，在黑夜待太久，對謊言也喪失了足夠的免疫，以至於，一不小心就讓謊言占據了我的頭腦，成為了我的情緒，然後成為我生命的事實和經曆。“給我再去相信的勇氣，越過謊言去擁抱你。“ 是的，真實的你，那個承受我時不時的責難和誤解卻依然不離不棄的你。那個看得到也在乎我心上的補丁，腳上的鐐銬和眼裏的恐懼，然後把我的眼淚收集在你的瓶子裏的你。保守我的心，讓我在你裏麵去擁抱自己，讓我不再背對著你哭泣。”每當我找不到存在的意義，每當我迷失在黑夜裏，夜空中最亮的星，請指引我靠近你。”

材料：臘汁肉夾餡：五花肉一斤，香菜若幹，蔥若幹

           白吉饃：麵粉250g，水135ml, 酵母2g, 食用堿麵2g

調料：糖30g，植物油30ml，生抽一大勺10ml，老抽10ml， 料酒10ml, 金蘭油膏10ml， 鹵肉鹵包一小包，幹山楂三兩顆，肉桂柱一小條，香菇三兩隻，八角兩顆

做法：1. 五花肉切10厘米x3厘米的小長塊，冷水煮開去血水，撈出瀝幹水，用廚房紙擦幹表麵以防後麵爆鍋

            2. 平底鍋放入越30ml 油，加入冰糖，小火炒出糖色，放入擦幹的五花肉，小火煉出油後，放入生抽，老抽，料酒，金蘭油膏，使肉表麵均勻塗抹上調料。倒入高壓鍋再補加少量水至所有醬汁沒至肉的一半，放入用水衝過一遍的鹵包和幹料，把鹵包埋入醬汁裏，丟進去幾段洗好的蔥，高壓鍋壓35分鍾等排氣完取出

            3. 醬好的肉用熟食菜板切碎，拌入一些切碎的香菜，加一小勺鹵肉的醬汁拌勻

            4. 麵粉，水，酵母混勻，先揉成麵團醒半小時 （看你用的麵粉的吸濕性酌情加減水，我按原方子老老實實加了同量的水後發現太幹了）。

            5.另外30ml水加入2克食用堿溶化後 （配好的溶液最後隻用了一半約15ml），分次拍打在醒好的麵團表麵，再把麵團揉勻醒十五分鍾。就可以揉成長條，再橫切成小劑，擀成舌狀長條，卷成小卷，再直立起來用掌根垂直壓扁，再擀成圓餅，平底鍋小火烙到兩麵金黃

            6. 白吉饃切開，加入適量切碎的醬肉，一盤讓你頓時覺得人生還是很美好的肉夾饃就做好啦：）

 

 

[西姐姐]

回複 'Dalidali' 的評論 : 謝謝抬舉啊，不過還真沒有那個金剛鑽呢：P

[Dalidali]

您住那裏啊, 我們合夥開個餐館吧!

[西姐姐]

回複 '田野maomao' 的評論 : 謝謝鼓勵！ 其實沒有想象中的難，在北京讀書的時候愛上的各種麵食，饞了就自己試著做做看：）

[田野maomao]

可看起來好正宗哦！

[西姐姐]

回複 '田野maomao' 的評論 : 我這是山寨版的嘿嘿 一個南方人長了隻北方胃：p

[田野maomao]

一直向往西安美食，從未吃過。

[西姐姐]

回複 '紫嫣淡染' 的評論 : 好的呀，歡迎你把我拍在沙灘上哈：P

[紫嫣淡染]

太喜歡了，饞得口水直流，收藏了，以後交作業。

[西姐姐]

回複 '路邊群眾' 的評論 : 那奏來一個壯族人民做的肉夾饃吧：P

[路邊群眾]

這下肚子餓了，看到肉夾膜想吃了，回民的肉夾膜還是吃不慣