歐洲杯中場 | 各國粉絲在吃啥？

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歐洲杯開踢10天了，叔也是——

 

胖了兩斤！

 

作為特別能造零食的天朝人，叔每晚大嚼鴨脖，烤串，辣條，啤酒，小龍蝦之時，也是好奇歐洲球粉們都在吃啥。

 

 

 

歐洲足球協會（UEFA）繪製的吃貨分區圖（話說UEFA也是跟叔一樣蛋疼啊）：▼

 

除了堅守自家黑暗料理的英倫三島（咖啡色）外，歐洲吃貨主要分為兩大陣營：

 

嗑瓜子派（綠色）V.S. 要吃肉派（紅色）

 

嗑瓜子派（向日葵子和南瓜子）代表：西班牙，俄羅斯，瑞士，匈牙利，以色列，阿塞拜疆，亞美尼亞，保加利亞，烏克蘭……

 

 

驚呆！難道嗑瓜子不是我大天朝特有屬性麽！

 

話說叔以前有個西班牙同事，第一次看到「洽洽」也是驚呆了，他跟叔一樣，都以為嗑瓜子是自家獨門絕技。。。

 

西甲聯賽期間消耗的瓜子有上千噸。無數人吐槽在西班牙看球時周圍全在哢-呸-哢-呸，簡直鬧心到崩潰。話說你為啥不跟他們一起磕？▼

 

西班牙人喜歡的瓜子Pipas，太鹹，不如咱的五香瓜子好吃 ▼

 

瓜子這玩意在歐洲是個涇渭分明的蜜汁食品，隔著一條國界線西班牙人磕的風起雲湧，法國人則表示壓根沒見過帶殼兒的。亞洲也是一樣，中國全民磕磕磕，韓國日本就無此技能。

 

以色列人絕壁是嗑瓜子的好手 ▼

 

這張以色列和阿拉伯大媽共磕一堂的照片被譽為：為了和平而嗑！▼

 

為了和平而磕 ▼

 

阿塞拜疆的瓜子麵包圈

 

很久以來叔在米國買到的都是瓜子仁，近年來發現米國人也開磕了，尤其是在美職棒上，瓜子已經取代薯片成為看球標配。

 

而且他們是像倉鼠內樣一把一把的磕，嘩啦啦吐一堆皮出來。惡狠狠的，灰常凶殘！▼

 

 

要吃肉派（香腸，漢堡，三明治，熱狗）代表：德國，意大利，捷克，丹麥，希臘，法國，荷蘭，波蘭，挪威……

 

熱狗 ▼

 

熱狗 ▼

 

三明治 ▼

 

漢堡 ▼

 

漢堡 ▼

 

簡直生無可戀！！！

 

klobása香腸是一種典型的東歐食品，在捷克和波蘭都很流行，以豬肉最為多見。經過醃、熏的Klobasa並非健康食品。在捷克，如果運動員在吃klobása時被抓包，會被教練罰哦。▼

希臘球迷最愛「vromiko」——大餅夾肉串或小香腸和薯條。看著也是夠了！▼

 

其實隻要把餡換成涼拌土豆塊，烤雞肉，蔬菜和鷹嘴豆做成土耳其卷餅(durum)就會好吃很多，不知為啥希臘球迷非要夾薯條！▼

 

吃薯條蘸美乃滋的比利時粉，叔真是無語了，幹嘛這麽自虐啊！

 

丹麥人所謂的「中場餐」(stadium dish)  其實就是熱狗裏多夾一根香腸。叔已經無力插圖了 ▼

 

看著這成堆的漢堡和熱狗，難道歐洲的想象力已經就此枯竭了麽？

 

No，no，no。來看下邊這些好吃到感人（跟前頭內些相比）的小食！

 

葡萄牙球迷最常吃的包括豬扒包（bifanas）。這個就相當讚了。豬肉烤好又浸過湯汁，味道濃濃的，加上剛出爐酵母味十足，又有咬勁的手工麵包，叔在裏斯本街頭創下過一天吃了5個豬扒包的記錄！▼

 

葡萄牙的麥當勞也賣豬扒包，味道也不錯，但就肉少。

 

裏斯本街頭的豬扒包，這個一定要吃！ ▼

 

中東流第一大門派的土耳其，球迷在中場可選擇的小吃就多多啦！

 

köfte ekmek（肉丸三明治）。 köfte是用牛肉或羊肉做成丸子，從西亞到東歐都很流行 。

 

Köfte炸，烤，燉都可以。剛烤好的Köfte吱吱作響，肉汁湧出小氣泡。叔在家裏做過幾次Köfte，總不如伊斯坦布爾街頭的味道，原來是缺少一種叫做köftelik bulgur的細碎殼類。

 

牛肉餡，洋蔥，百裏香，胡蘿卜，番茄，蛋液還有köftelik bulgur攢成丸子 ▼

 

Köfte的精髓在於香料。用對香料，不但不會遮蓋原本的肉味，反而肉味變得更為濃鬱。▼

 

夾在三明治裏 ▼

 

köfte在塞浦路斯會做成魚雷形過油炸，稱作小雪茄。是非常有人氣的小吃。▼

 

土耳其球迷還會配上愛蘭酸奶（Ayran）一起食用。

 

這種起源於古老突厥民族的飲料被稱為土耳其國飲，在阿富汗，伊朗地區也很普遍。愛蘭就是原味酸奶加鹽和薄荷碎。

 

習慣了「酸酸甜甜就是我」的叔第一次喝到愛蘭，根本就是尼妹鹹炸天的核桃臉！慢慢適應後才能體味到鹹中回甘，奶味被襯托的更加濃鬱，而且不會膩。▼

 

說到土耳其自然也少不了潤餅( durum)。餅一定要煎過才夠香脆，雞肉味的最好吃，肉先用醬汁炒過會更香，一點也不柴。▼

 

土耳其球迷常吃的馬鈴薯船(Kumpir)也不錯。馬鈴薯上一定要堆起小山一樣的料：奶酪，火腿，玉米，香腸，豆子，美乃滋……各種可能性！外酥內軟，馬鈴薯跟奶油一起化成泥。▼

 

法國球迷中場一定要吃galette saucisse（ 蕎麥麵可麗餅卷煎豬肉腸）。可麗餅要薄，剛好盈盈一握，搭配蘋果酒（apple cider ）。

 

為啥是蕎麥麵，為啥是豬肉腸？據說是沿襲自布列塔尼俱樂部的傳統。而且還專門有一首galette saucisse之歌。▼

 

拿在手裏的感覺 ▼

 

立陶宛球迷選擇炸蒜蓉麵包(fried galic bread)，麵包炸的香香脆脆的澆美乃滋和奶酪。看球的時候誰還算計神馬脂肪熱量！▼

 

提到腐國，我知道你們要說炸魚薯條。其實腐國的傳統看球食品是牛肉茶（beed tea)和酥皮肉派（meat pies） 。

 

牛肉茶就是裝在杯子裏的牛肉湯。

 

將菲力，月桂，百裏香，黑胡椒，胡蘿卜，西芹一起蒸熬。篦掉食材，隻取湯汁。牛肉茶呈普洱色，清徹見底。▼

 

如今國內的西餐廳已經很少做牛肉茶了。叔在上海大廈吃到過一次，味道很正。

 

速食店賣的牛肉茶多是用「保衛爾」 (Bovril)衝泡的。「保衛爾」是一種牛肉味膏狀體，始於一戰，除了煮湯，抹麵包吃也可。▼

 

酥皮肉派（meat pies）。英國人少有的幾種國食之一。叔對這種萬物裹酥皮的英式烹飪（編妹：英國有烹飪嗎？）興趣不大。

 

 

瑞典人中場除了吃熱狗外，還愛「瑪澤潤蛋糕」（Mazarin cake），而且一定要是杏仁味的。叔也不知道為啥，大概就跟看電影吃爆米花一樣不知幾時就約定俗成了。

 

做法也不難，基礎蛋糕配方中加黃油和杏仁粉，烤好鋪層糖霜 ▼

 

也可以做成蛋撻大小一口吞 ▼

 

轉悠一大圈也不過爾爾，回家吧，回家吧！全歐洲的零食加起來也沒咱豐富，有木有！如果UEFA到中國來調研，一定瘋特了，雖然咱球不行，可咱吃的行哇！

 

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