臘八粥：人間煙火氣，最撫凡人心

一月七日是臘八節，臘八節一定要喝一碗香香濃濃的臘八粥。

臘是歲終之月，從先秦起，人們習慣在臘日祭祀祖先和神靈，所以臘八節與“臘祭”習俗有關。民俗專家把“臘”解釋為“接”的意思，意味著新舊交替，即“冬天過去，春天來臨”。

相傳，臘八節又是“佛成道節”。據傳，釋迦牟尼於十二月初八之日悟道成佛，佛教傳入中國後，為祭祀釋迦牟尼成道之日，各寺院在這一天要念經，煮粥敬佛，即臘八粥。故而臘八粥有被成為“佛粥”。

一般來說，臘八粥裏常用的食材包括大米、小米、紅棗、蓮子、花生、桂圓等和各種豆類，可以根據個人喜好選用紅豆、綠豆、黃豆等等。

《廣韻·屋韻》記載：“粥，糜也。”有說法認為，古代農業生產技術不發達，糧食的產量沒那麽高，粥是人們向現實妥協的產物，製作相對簡單方便，可以養活更多人。

喝“臘八粥”的習俗，文字記載是從宋代開始的。徐珂《清稗類鈔》提到：“臘八粥始於宋，十二月初八日，東京諸大寺以七寶五味和糯米而熬成粥，相沿至今，人家亦仿行之。”

南宋吳自牧《夢梁錄》載：“此月八日，寺院謂之臘八。大刹等寺，俱設五味粥，名曰臘八粥。”《武林舊事》中記載了臘八粥的一種做法：“用胡桃、鬆子、乳蕈、柿栗之類作粥”。

清代，臘八粥的做法更為複雜。富察敦崇在《燕京歲時記》中記載：臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、棒瓤、鬆子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。

好粥需得慢火熬。爐上一邊煮著粥，且讓我們一起品讀一首大文豪蘇軾的《豆粥》

《豆粥》

（宋）蘇軾

君不見滹沱流澌車折軸，公孫倉皇奉豆粥。

濕薪破灶自燎衣，饑寒頓解劉文叔。

又不見金穀敲冰草木春，帳下烹煎皆美人。

萍齏豆粥不傳法，咄嗟而辦石季倫。

幹戈未解身如寄，聲色相纏心已醉。

身心顛倒自不知，更識人間有真味。

豈如江頭千頃雪色蘆，茅簷出沒晨煙孤。

地碓舂秔光似玉，沙瓶煮豆軟如酥。

我老此身無著處，賣書來問東家住。

臥聽雞鳴粥熟時，蓬頭曳履君家去。

 

“君不見滹沱流澌車折軸，公孫倉皇奉豆粥。濕薪破灶自燎衣，饑寒頓解劉文叔。” 

 

西漢末年，外戚專權，王莽篡位，天下大亂。群雄揭竿而起，綠林軍、赤眉軍、劉秀大軍等，打得不亦樂乎。

有一回，劉秀被王郎追殺，倉皇逃命，饑寒交迫時，征西大將軍馮異不知從哪兒給弄來了一碗豆粥，這碗豆粥，讓劉秀感慨涕零：“得公孫豆粥，饑寒俱解。”

可憐馮異未等到劉秀登基，在攻打落門時，病死軍中。

東漢王朝建立，劉秀成為漢光武帝，感念那碗豆粥，不分場合，常常提起，至此，豆粥名揚天下。

兵荒馬亂的年代，劉秀吃的是救命粥，感念的是臣子的忠心耿耿。

 

“萍齏豆粥不傳法，咄嗟而辦石季倫。幹戈未解身如寄，聲色相纏心已醉。” 

 

石崇，西晉高官，據說石崇富可敵國，但他的財富並非正當來源，而是利用官職劫商而得，可謂不義之財。

石崇生活奢靡，單說他家的廁所，就修建得華美絕倫，各種香水香料，還有十多位衣著華麗的仆人伺候，一旦如廁後，一定會捧上新衣讓人更換，曾經有人去他家的廁所，結果誤認為闖進臥室，很是誇張。

據說當年，石崇經常在金穀園中與賓客聲色犬馬、品鑒美味。豆粥在當年也是用來鬥富的食物，赤小豆不好煮，豆粥的烹飪時間很長，但石崇想了個辦法，將赤小豆先煮熟，再研磨成粉，吃的時候，隻需煮白粥，然後放入豆粉，如此便可快速端給客人，以此來炫耀。

但後來，王愷收買了石崇的廚子，竊取食譜，石崇一怒之下，將廚子殺死。

為了豆粥的獨特，富人竟然不惜偷盜殺人，蘸上人血的豆粥，還有什麽美味可言？

詩歌的後半部分詩人筆鋒拉回，描寫了一段老人家清早醒來趕著去喝熱粥的場景，形象生動，讓人莞爾：

 

“豈如江頭千頃雪色蘆，茅簷出沒晨煙孤。

地碓舂秔光似玉，沙瓶煮豆軟如酥。

我老此身無著處，賣書來問東家住。

臥聽雞鳴粥熟時，蓬頭曳履君家去。”

晨光映著江邊的千傾蘆花如雪般晶瑩 ， 不遠處的草房屋簷上升起了嫋嫋炊煙 。店家舂碾後的粳米，光澤如玉 ，砂鍋中，慢慢熬著紅豆，柔軟鬆酥。

而我已經老了，兩袖清風，賣掉書畫，借住山野人家。

 

躺在床上，看著晨光，聽著雞鳴，想著店家的豆粥已經熟了，披著散發，拖著鞋子，悠悠地踱步去吃豆粥。

 

“蓬頭曳履”四個字便把等著喝粥的急切心情寫得入木三分。一碗粥在大文豪蘇東坡筆下卻可以如此滋味無窮，真不愧為美食家。

 

人間煙火氣，最撫凡人心。生活裏的驚喜，就來源於你踏踏實實的熱愛著它。愛字難描難畫，早已辜負太多；唯有懂得享受美食才是真正地活在當下。

過了臘八就是年，願你事事“粥”到，萬事“粥”全，所念之人皆平安，心想之事皆如願。