“momg”

“momg”是方言發音，我不知道漢字怎麽寫，知道是脆的反義詞，老家對於食物口感的一個形容詞，相當於北方人說的“麵”或者“粉”的意思。對我來說它是秋天的味道。

 

我的爸爸特別喜歡是軟糯的食物，比如藕一定是選“momg”的那種，到了秋天煮熟的芋頭和地瓜是我家常備的“零食”，板栗是他的最愛。我從小隨他，也喜歡吃這些食物。

 

每次家裏煲蓮藕燙，我都特別緊張，不管是誰包括他自己，如果錯買了脆的藕，他會很生氣。對我爸來說，脆藕像是有毒一樣，他一口都不會吃的，即使媽媽想辦法重新加工炒肉絲補救，他也拒絕。

 

我爸一直很嚴厲，所以我和他之間很少有像其他父女的那種親密。但是到了吃板栗的季節，街頭巷尾炒板栗彌漫出來的那股甜絲絲香噴噴的味道，似乎成了我們艱澀的關係裏最美好的時光。小的時候，跟爸爸出門，隻要有糖炒栗子的攤頭，他一定會駐足買上一袋，督促著我趁熱吃。板栗一上市，即使價格很高，爸爸都會買回來，而且從不嫌麻煩，一定會拿出砧板將生板栗一隻隻剁上個十字口子，隻是為了在吃的時候不必剝，蒸熟的板栗漲開來輕輕一擠，一整個金黃色的栗子肉就脫殼而出。栗子溜圓滾滑，而且每個都要剁兩下，第一刀準確地卡住板栗，輕輕一抖掉下來再砍第二刀。即使爸爸刀法很老練，還是免不了會有幾個掉到地上的，乖巧的我就在邊上負責撿起來在放回到砧板上，和爸爸配合的很默契，不用花很多時間，就可以入鍋開煮。後來長大了偶爾我想由我來剁板栗他從來不讓，說擔心傷了我的手。冒著熱氣剛煮出來的板栗是最好吃的，雖然很燙，那個香甜美味是冷的時候無法比的。爸爸其實吃的不多，也就是開鍋的時候吃上幾個，其它都是我和弟弟幹光。有時候買的多了吃不完，他就會很耐心地曬幹了剝殼，像收藏寶貝似的裝在飯盒裏儲存起來，過年的時候配著肉包粽子或者板栗炒雞都是他的拿手菜。

 

而我的先生則恰恰相反，喜歡吃脆的，拒絕一切口感“momg"的食物，也許是他家小時候經濟比較拮據人口又多，很長一段時候是用地瓜做糧食度日的，高峰的時候家裏的床底堆滿了這些。所以像土豆、芋頭是不能擺在他麵前的，用他的話說吃這些東西像是吃肥皂。

 

煲湯的藕他也是要用脆的，雖然買藕的壓力變小，大多數人是愛吃“momg”藕，菜場裏脆藕過剩，不容易買錯，偶爾也會有好心的賣菜阿姨特地給我選了“momg”藕，那麽我就要自己連吃幾天，因為他一口也不會吃的。開始還不想信有這麽絕對，後來嚐試了幾次，比如蒸了芋頭和地瓜真的就是你自己吃完，羅宋湯裏的土豆也是全部剩下。土豆他能接受的唯一做法也就是脆炒土豆絲，而芋頭也是需要經過繁複的加工他才樂意下咽：將芋頭蒸熟去皮，碾壓成糊，然後用糖和豬油再蒸一次變成一種叫做芋泥的甜品，甜度和油滑的程度很講究，不合適就不好吃。就連我最愛吃的板栗，他也毫無興趣的，隻因為板栗是屬於“momg”類食品。

 

一個人吃，相比起和人一起享受的感覺還是不一樣，即使不是因為愛屋及烏，家裏就兩個人吃飯，我又不是特別挑嘴的人，不如就遷就他吧，漸漸地連板栗也很少吃。隨著時間的推移，口味似乎也在變。偶爾回娘家吃飯，吃到“momg“藕煲湯，竟會覺得有點沉悶不如脆藕清甜，就連帶給我很多美好回憶的板栗也會覺得幹澀不好下咽。

 

最近認識了多年的閨蜜，夫妻間出了點問題，沒事就會找我傾訴，話語間我能聽到最多的一句話就是：為他，我的性格改變了很多......婚姻改變我們的何止是性格，有時候連口味都會改變。

 

（封麵圖片來自李超士色粉畫）

 

 

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