今年的冬天很冷，沿著日本海的地區連日大雪，新瀉縣的積雪居然達到了3，4米。
這樣的冷冬，把春天的日程也推後了。往年2月末時，北麵水戶偕樂園早就熱熱鬧
鬧地開始賞梅，而現在3月初，家門附近的梅花還才開了三，兩朵。
梅花是我喜歡的，空氣開始變暖的春夜裏，聞著那淡淡的甜香，心中的焦躁和不安
都會一掃而空，有這樣的香魂為伴，自己又還有什麽不滿足的呢？
梅花終究會謝去，到了6月便是日本的青梅收獲季節。各地都產青梅，而以紀州南
部的南高梅最為有名。在這個季節，商店裏和一袋袋青梅並排擺上的是造梅酒的
大玻璃瓶，因為從江戶時代開始各家各戶就有自己造梅酒的風俗，即使家庭造酒
違法的時代也未停止過。
把青梅在水中浸泡一夜，擦幹水分，裝入瓶中一層梅一層砂糖的鋪好，從上麵倒入
35%左右的甜酒（白酒，威士忌均可）。把瓶封好，一個月一次晃動瓶子使糖分分
布均勻，3個月後就可以食用了，而放置的時間達12個月時梅酒的風味為最佳。
夏日，執一杯兌上冰塊的梅酒，聽風鈴陣陣，看樹影疏疏，伴著微醺的涼意一入咽，
不知是人醉還是酒醉。冬日，寒風冰凍的身體裏，喝入一杯熱熱的梅酒，異鄉人也
仿佛找到了久違的家的感覺。記得是一個人在夏夜思鄉之時第一次開始喝這種酒，
幾杯下去，就身體軟軟地帶著笑入眠了，從此喜歡上了梅子酒，沒有一般醉酒的艱
難，隻有淡淡的一點或哀傷或溫馨的記憶。
梅酒是從什麽時候開始有的呢？我習慣性地期待從中國的史書裏找到它的源頭。梅，
原產自中國，日本的梅是在彌生時代從中國長江流域傳入。紀元前2000年左右在中
國的商書中出現的[鹽梅]是世界上對其最早的記載。而梅和酒的關聯，就我所知的
最早出現在三國演義中的青梅煮酒論英雄中，不過此時隻是以青梅佐酒。而在日本
江戶時代，1697年第一次文獻中出現梅酒的做法。
梅酒從何而來？從友人處得一宋詞
花心動--曹勳
密幄陰陰，正嘉花嘉木，盡成新翠。
蕙圃過雨，牡丹初歇，怎見淺深相倚。
好稱花王侍。
秀層台、重樓明麗。
九重曉，狂香浩態，暖風輕細。
堪想詩人贈意。
喜芳豔卿雲，嫩苞金蕊。
要看秀色，收拾韶華，自做殿春天氣。
與持青梅酒，趁凝佇、晚妝相對。
且頻醉，芳菲向闌可惜。
與持青梅酒，看來至少宋代曾經有過青梅酒之名，不過真實起源隻有等有空好好去查
查資料才能知曉了。
