[台灣紀遊]台南台北小清新第廿九

Guess what？如果有一家店，網上都說好吃，但是食評家美食家指出不好吃，一二三四說出來，那其實是非常可信的；反過來，如果一家店差評不斷，突然有人說好，那不是托就是缺心眼了，要不就是被pua了。怎麽樣？一段話中兩處用英文，閣主還行吧？

話說，這是我極其佩服的一家店，人家的名字就超牛，“泰南吃”，不管是中國的語境，還是台灣的語境，難道不是“太難吃”嗎？

那家店在士林，士林哎！傳說中美食林立的地方，真的有底氣在這裏玩下去嗎？店麵，就在文林路上，在士林夜市的入口處，在我住的士林官邸的對麵，過馬路就是。
完全重新裝修的店招和店麵，店頭是立體雕刻字樣的“泰南吃”“Thai Cuisine”“新泰式料理”，其上還有兩個精致燈箱“A餐，任選2道菜，218元”和“B餐，任選三道菜，278元”。通常來說，店麵店頭是固定的，所以有用燈箱的，有用匾的，有用鐵版的，也有象這家店那樣用雕刻字體的；而同時，菜單是經常有變化的，所以大多數店家，菜單是紙的，哪怕印刷精美，但依然是紙的。這家店，把菜單直接和店頭做在一起，可真是太有底氣了，你們這麽有信心永遠都不漲價嗎？

入店，店裏是全新的小清新裝修，我一度懷疑是否走錯了地方。是的，台灣是有許多小清新的地方，咖啡店、奶茶店、誠品書店，本來“小清新”就是台灣發明的。
我真是佩服店主，在一個三五十，一百元可以吃東西的地方，開了一家兩百多近三百吃套餐的地方，好吧，我成全你一次，入店，我要278的套餐，選了B餐，全店最貴的，要了雲林路椒麻豆腐酥、雲南大薄片、酥炸檸檬魚三道，我為什麽不選三道最貴的？因為店家說“不可以”，必須140元的選一樣，120元選兩樣。就為了40元差價？廚房裏哪兒摳不出40元新台幣來？
店家的菜單象是玩遊戲贏來的，看著象是先來一堆定語，再定主語，於是就有了“紅了變38D”的“涼拌木瓜沙律”，“救命呀”的“沙嗲雞”，我年紀大了，看不懂這些點；誰能告訴我“要吃循利寧”是個什麽梗？
我的理解是，“泰南”是泰國南部，四舍五入，就是泰國菜。那麽我們來看看出品吧！
第一道，我的筆記上寫著“雲林路椒麻豆腐酥”，首先，我不知道“雲林路”三字是怎麽冒出來的，查了一下，雲林路好象沒什麽特別啊？等台灣的朋友來告訴我。這道菜，應該是“要吃循利寧”的“椒麻豆腐酥”，備注是“鮮嫩雞蛋豆腐炸至金黃酥脆，再淋上特製椒麻醬”。怎麽說呢，還可以吧，但看著就是普通的豆腐，完全沒有感受到“雞蛋豆腐”啊！
第二道，叫做“超薄蝶翼”的“雲南大薄片”，這道菜，應該是豬耳朵切薄片，再配上酸辣的醬汁。它是道騰衝菜，不知道怎麽成了泰國菜。再說一次，雲南和泰國不接壤，不接壤！這道菜，完全沒有味道，也太清淡了吧？不酸也不辣。而且，不是豬耳而是五花肉片，薄是薄，但完全沒有口感！到底是個什麽玩意啊？不軟不硬，沒有絲毫嚼勁，不酸不辣，我感是在吃肥肉切片，而且裏麵的蒜也太多了吧？
第三道，叫做“不香不酥”的“酥炸檸檬魚”，用的是龍脷魚，這是最沒有懸念的食材了吧？結果是：那叫個什麽玩意啊？龍脷魚是很好的食材，可惜的是，龍脷魚本身沒有什麽味道，通常來說，要重一點的調味，才能保持平衡，裹粉炸是沒有問題的，讓口感來起到平衡的作用。然而在這裏吃到的，我猜可能廚師也是小清新吧，我先把問題說出來——油溫不夠，裹粉沒有炸脆，而且吸飽了油。炸這種東西，要高溫，才能把油逼出來，這也是蔥油餅煎好之後還要烤的原因，如果一直低溫炸，後果就是麵衣裏全是油，小清新廚師不敢用大火，怕油爆出來吧？這份龍脷魚，軟軟的，咬一口，滿嘴油，好看是好看，可實在太難吃了！人家也沒騙你，人家店名就叫“泰南吃”啊！而且，人家菜單上寫明這道菜是“不香不酥”的啊！老板，你太有底氣了！
現在，我相信菜單上的那道“點了會後悔的香茅燒雞翅”了，估計點了一定會後悔的。
還“被迫”點了一道摩摩喳喳，事實是這樣的，我們點了二道120元的，一道140元的，這樣的總價是380元，與套餐的278元之間有一百元的差價，那就要另外點樣東西，補齊這差價，這算是什麽邏輯？但是摩摩喳喳不是泰國的啊？那是印尼和馬來甜品啊？那也無所謂，反正雲南菜也上了。吃了一口，甜甜香香的，這就是放了菠蘿和赤豆的西米露啊，和摩摩喳喳沒什麽關係啊？摩摩喳喳要有椰奶要有班蘭葉要有亞達子，還要有波羅蜜啊！好吧，好吧，算你是港式“喳（口窄）”好了，香港美都餐室對麵，天後宮邊上，有家專賣喳（口窄）的，價目表還是用蘇州碼子寫的，有興趣的朋友可以去玩玩。
超有底氣的一家店，可惜不及格。在台灣居然吃南亞菜，瘋了不是？
我還瘋了不止一次呢！
我甚至還在台南吃了一家越南菜！
這家店叫檸檬越，也是家小清新店，我是被店外的“單人鑄鐵鍋現點現煎獨特沾醬”“鐵鍋餃子”豎立大燈箱和大大的大黃色“越”字吸引進店的。也是家什麽都賣的店，日式煎餃、南洋油麵、日式咖喱、泰式酸辣粉、台式炸豆腐，都有。
先是吃了一道越式烤肉，60元，是一整塊大排，和油炸的差不多，沒吃出“烤香”來，但總體味道還不錯，豬排也不老。
點了招牌豚骨酸辣河粉，120元，豚骨很好咬嚼，可食，無硬骨，再加了現燙的薄豬肉片，可惜酸而不辣，而酸也是來自於白醋，而非酸菜之類天然酸香之物。
爽口酸辣番茄湯砂鍋，120元，這道還是不錯的，計有平菇、九層塔、香菇、貢丸一枚、軟骨四五塊、高麗菜梗、豆腐三角一塊、豆芽、八切番茄三塊，雖然也是白醋，但是有了番茄和辣味之後，就正常許多了。
吃了道越式香酥豆皮，40元，這道菜新奇，從來沒見過。一盆端上來，下麵墊著生菜，淋著甜辣醬，還撒了九層塔和花生碎，上桌時，聞著非常香。豆皮，有點象腐竹，應該就是厚的豆腐衣吧？炸得很酥脆，當天最佳。
日式煎餃，一份八枚，原以為會和鑄鐵鍋一起上的，結果是放在鋁底不粘鍋中上的，當中放了個日式的滴油網，煎餃底朝上放在網上，可惜是韭黃肉餡的，應該很好吃吧？
“泰南吃”實在太難吃，現在已經關掉了。
“檸檬越”要比“泰南吃”好吃得多，現在也已經關掉了；後來開了家“泰檸檬”，現在也關掉了。如今這個地方，取下了牆上的風景畫重新刷了白漿，拿掉了明亮的射燈，改成了普通的日光燈，現在門口放著一個大的不鏽鋼料理台，玻璃罩中放著食材，一如台灣常見的小吃攤，現點現做——如今是“尚介讃香鶏排”店，或者說“攤”？
在台灣這種盛產小清新的地方，小清新店不行啊！

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