[台灣紀遊]阿嬌海鮮第一（多圖）

【聲明：閣主立場堅定地支持祖國統一，反對任何形式的臺X獨立，本係列若有部分文字引起爭議，全是筆誤所致，與立場無關】
先從臺北說起，臺北有家圓山飯店，好多人應該都聽說過，圓山飯店之於臺灣，就象是釣魚臺國賓館的一個存在，我沒有說圓山飯店是「國家」賓館哦，我說的是「接待國際貴賓」。各位，如今高舉愛國旗幟碰瓷的人太多了，必須要小心。
圓山飯店接待過哪些國際貴賓呢？據說是超過二千位以上，其中包括美國總統艾森豪威爾、泰國國王蒲美蓬、韓國總統樸正熙、日本首相佐藤榮作、新加坡總理李光耀等，這總算是國際貴賓了吧？
你們是不是以為我接下去要寫一個在圓山飯店中的餐廳？怎麼可能？你看題目呀，「阿嬌海鮮」，釣魚臺國賓館也不會有個叫「大郎燒餅」的攤子吧？

我們慢慢說，圓山飯店是個奇奇怪怪的建築，它是一幢十四層櫢的中式建築，就是那種有琉璃瓦的雙簷宮殿式建築，想象一下，把天安門原地陞高到八十多米，然後安上無數窗子，是個什麼樣子？而且它還不是在平地上，而是在圓山上，就顯得更是雄偉。如果從臺北的市中心去士林，路上遠遠地就能望見，特別是晚上去士林夜市的話，就可以看到亮燈的圓山飯店了，加上羣樓走廊，相當漂亮。
我並沒有住在圓山飯店，我住的是臺北怡亨酒店，帶亨的都是好酒店，就象紹興鹹亨大酒店一樣，都是五星級的。大家在設計繁體字菜單的時候要記住，「鹹亨」酒店來自於《易經?卦辭》的一句「鹹：亨，利貞，取女吉」，「鹹」是一個卦名，至於用鹽醃製過的魚，叫做「鹹魚」，而不能寫作「鹹魚」，否則成了全魚宴了。
「鹹」味來自於「鹽」，我喫了兩條魚，兩條都是烤的，鹽都用得很妙。兩條魚，在臺灣都不是什麼稀奇的東西，但卻是我在上海菜場中從來沒有見過的，其實我在上海的飯店中，也從來沒有見過。

第一條是「黑喉」，上來的時候，是腹部連著，從背部開刀的一整片，尾巴上裹著厚厚的鹽粒，是防止尾部烤焦用的。這是種什麼魚呢？如果沒有看到過生的，我想很多人會以為是黃魚吧，它的體形和魚皮的花紋，都很象是黃魚，烤製之後弓，魚身發黃，就更象黃魚了。在口感上，魚肉細膩，還有蒜瓣肉的肌理，不說的話，更象是黃魚了。

黑喉，顧名思議，是黑色的，它和黃魚一樣，被撈起時會發出「咕咕」的聲音。對了，把黑喉的頭皮剝開，也是一格一格的，它同樣也是石首魚科的，所以的確和黃魚是親戚。據說，黑喉以前在臺灣，曾經地位比黃魚都高。
還有條魚，是純粹的鹽烤，用鹽包起來烤，這條魚端上來的時候，比黑喉漂亮又沒有黑喉漂亮。這說的算是人話？說它漂亮，是因為它是粉紅色的，有許多魚活著的時候是鮮紅大紅的，但燒煮了顏色就黯淡下去了，這條魚烤製得法，保持了魚皮原有的顏色，粉紅中還帶著閃亮，好看。

說它不漂亮，是因為用鹽裹著烤，然後再把鹽去掉，或多或少破壞點魚皮，又因為烤的時候，看不到魚，又有點焦印，加上這裡那裡的鹽疤，在視覺上就有點影響了。

好在，這種魚是不喫皮的，鹽烤過後，它的皮極硬，根本就咬不動，又好在烤得好，衹需夾住魚皮，輕輕一掀，魚皮就被揭開，可以直接喫下麵的肉。魚肉微鹹，更覺鮮美，與黑喉相比，雖不如前者肥而細膩，但是更香更鮮。
這種魚叫紅目鰱，它可不是鰱魚家族的，它是種鯛魚，大多數鯛魚，都很好喫。
兩條魚，都是在一家叫做「阿嬌海鮮」的小館子喫的，小到衹有一開間的門麵，衹有五六張桌。
怡亨酒店在信義路四段和敦化南路一段的轉角上，往西走幾百米，再往南走幾十米，就到了，門口高掛著紅底白字的燈箱，就是竪著四個大字——「阿嬌海鮮」。
我去的時候是冬天，店外擺著一隻玻璃架子，裡麵下邊鋪著冰，冰上是各種的海鮮，可以看著直接點菜，不過不知道他們夏天的時候是怎麼做的。
可別小看這麼家小店，店小故事多。