2023 (2)
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話說我姐關之琳，她衹要到台北，一下飛機，就會直奔阿嬌海鮮，大快朵頤上一番，方才不算沒有來台灣。我還有個姐姐也是大家都知道的，是陳喆，她有個筆名叫瓊瑤，她是不是吃阿嬌海鮮，我不知道。
阿嬌有許多上海看不到的東西，比如說有樣東西叫做龍珠，你聽說過嗎？可不是集齊七顆可以對神龍許下願望的龍珠哦，那是喜歡的人喜歡死，憎惡的人惡心死的東西。龍珠其實是魷魚的嘴，就是魷魚的觸手最當中，有個圓形的東西，裏麵有塊深褐色象塑料皮的東西，那是魷魚的牙齒。每吃一顆，就要吐一次，很麻煩。龍珠一般油炸拌花生碎或者椒鹽，但我沒有在阿嬌吃過，那裏還有很多更好吃的東西，沒必要把肚子浪費在這種東西上。
先說上海沒有的，這幾年，由於央視《舌尖上的中國》，台灣的烏魚子也讓全中國人民家喻戶曉，售價是一翻再翻。烏魚子是雌烏魚的卵巢鹽漬曬幹後的產物，那玩意腥腥的，我不怎麽喜歡，問題是非得配上蒜片一起吃，才能去腥，我在上一篇寫了，我不吃蒜啊！
還有比烏魚子更好的東西，來，我們想象一下，雌蟹的黃，是卵巢，而公蟹的膏，是他的精囊，同樣，烏魚的精囊也是美味異常，台灣叫做“烏魚膘”，正字寫作“烏魚標”。烏魚子是幹貨，而烏魚標衹有在特定的時間才有新鮮的吃，冬至前後的一月，烏魚標最是肥美，軟黏滑順，阿嬌海鮮用大蒜葉子、洋蔥、肉片同炒，也是一絕。
說說台灣的絲瓜，與上海絲瓜不一樣，與廣東的也不一樣，可能文章寫出來會被中國一些地方的朋友嘲笑，說我們這裏就這樣，但沒關係啊，我本來就孤陋寡聞見識短淺呀！台灣的絲瓜很大，超大，大而嫩，在上海要是長到這麽大，早成絲瓜巾了，至少裏麵的籽已經變硬了。老板娘兒子給我做了道絲瓜文蛤，半湯半菜，湯是奶湯。絲瓜是對剖的，不去籽，碧綠生青，切的厚片，軟糯適口，文蛤的鮮甜浸潤絲瓜，吃出豐腴的感覺來。湯有明顯的甜味，但不是加了糖的效果，是相當好的一回體驗。
對了，對了，還有魚翅頭。我是不吃魚翅的，信仰的原因，不是佛教信仰的原因，是“不能惡狠狠吃東西”信仰的原因。魚翅頭不是魚翅，魚翅頭是魚身和魚鰭的連接部分，大概率都不是鯊魚的，其價亦賤至魚翅十分之一。魚翅頭富含膠原蛋白，與京蔥洋蔥同炒，Q彈可口，乃是上海吃不到的好東西。
今天就聊到這裏，下一篇，繼續聊阿嬌海鮮。
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中文媒體的言論環境，累啊。