梅璽閣主在美國
不要介紹了，就是那個閣主
那是在疫情嚴重的時候，加州所有的飯店隻允許外賣，於是我看到了一個長著滿臉大胡子的高胖男人，很開心地在停車場吃著一團用紙包著的東西，他實在吃得太開心了，一把年紀卻綻放著燦爛的笑容，讓好奇的心很想問個究竟。
因為我是和他從同一家店出來的，我的車停在路邊，他的車在停車場，我就坐在路邊的駕駛座上看著停車廠裏的他倚在自己的皮卡上一口一口地吃著紙包裏的東西。問題是：那家店是個猶太蛋糕房，售賣象是拿破侖、提拉米蘇之類的小蛋糕和各種甜甜的果仁蜜餅（baklava），並沒有一樣是用紙包起的午飯啊！
我慫恿小豆去問個清楚，小豆下車去問了那個人，我們得到了一個奇怪的詞——kanafeh——克那非，一個頗讓我有點感情的發音——我從小喝一種叫做“非那根”的咳嗽藥水。
幾天以後，是五月一日，為了象遠方的某個國家致敬，我與小豆決定吃一回那個“克那非”，反正那家店離家很近。於是，開車過去，對老板娘說我們要兩個“克那非”，老板娘問“糖漿是要‘浸’的還‘另裝’的？”，她也沒講明白，我也沒聽清，她就走了。
等是等了一會兒的，好在店中有各式漂亮糕點，又和小豆一起，等等就等等吧，大約十分鍾不到，老板娘出來，遞給我兩個白色的紙包……
很小的兩個紙包，就是那種方麵包三明治的大小，薄薄的，這個夠吃嗎？於是我又買了兩個大牛角，這家店的牛角也很好吃，都是有餡的，有巧克力的，也有起司或者火腿的。
回到家，與小豆各自打開紙包，空氣中洋溢著甜甜的香味。
“好香啊！”
“真的好香啊！是糖漿的香味！”
“真的好香啊！糖怎麽會這麽香的呢？”
“好軟啊，這是個麵包啊，好軟。”
“還夾著起司呢，裏麵白色的是起司，聞上去沒有任何起司味道啊，隻有糖漿的香味。”
“這起司也很軟，這就是個起司三明治，起司好厚啊。”
“麵包上全是芝蔴，雖然聞上去聞不去出芝蔴香。”
“但咬上去還是有芝蔴的味道的，這個起司一點都不膩，真是好吃。”
“嗯，又香又甜又軟又好吃，熱得恰到好處，不燙嘴，但足夠熱，起司沒有融化，但卻是軟的，好吃。”
“這麽小一個，我一口就咬下了一大塊呢！過會我們還能分一個牛角包。”
“好呀，很奇怪，這個糖漿很香，但卻吃不出味道，除了甜之外。”
“是的，就是純純的香味，也說不出是什麽香型。從嗅覺到味覺，都很普通，可就是很香，也很好吃，甚至吃不出任何起司該有的味道。”
“我已經吃了半個了，你快點吃。”
……
“我吃不下了。”
“我也吃不下了。”
“我還剩四分之一。”
“我也差不多。”
“真是奇了怪了，這麽小一個東西，居然幹不過它，我再咬一口。”
“算了算了，我們不是對手，你想那個大胡子，模子介大，也隻是吃這麽一個，我們幹不了的。”
“放棄吧。”
“我放棄了。”
很丟臉，那個小小的“三明治”，我和小豆都沒有吃完，雖然挺甜，但吃到最後也沒有覺得膩，純粹的就是“飽了”。
那是一個方形的軟麵包，最橫著剖開，可以看到內層被浸入或澆淋過淡棕色的糖漿，當中是一大塊雪白的起司，很簡單的食物，卻相當好吃。
昨天，我們又吃了一回，去之前和小豆說好隻要一個，兩人分著吃。店裏布置得聖誕，各種節日的裝飾。老板娘顯然很忙，我對她說了“要一個克那非”後，她就去了裏間，再出來時拿著兩個紙包，我一見真是“魂飛魄散”嚇得“膽戰心驚”，又要一人幹一個？
沒有那麽誇張啦，我與老板娘確認了隻要一個後，也就買了一個，另外還買了蛋糕和白芝蔴餅幹，一共10.50美元。
一如既往的好吃，這回一人半個，剛剛好，恰到好處，並沒有新的信息可以提供給大家。
噢，還是有的，與這回的吃沒有關係，而是我做了一點功課。首先，這家店不是猶太人的，而是亞美尼亞人的，我是看到了聖誕裝飾後，才去網上研究的，終於被我挖出不是猶太店的。為什麽會認為是猶太店？因為他們有很漂亮的baklava，用一疊其薄如紙的麵皮做出的甜品，並非誇張，那個麵皮真是如紙般薄。
Baklava經常被譯作“果仁密餅”，就是一層麵皮，一層糖水，一層果仁，然後疊起來烤製。查了一下，這種麵皮叫做“yukfa”，最早是希臘的，後來土耳其、埃及、巴勒斯坦、以色列、黎巴嫩都有了baklava，甚至更多是穆斯林用來在齋月迅速補充能量的東西——是何等樣的偏見讓我會認為那是猶太人的專有？
關於“克那非”，我也找到了一些資料，嚴格地說，我們吃的是“kaak kanafeh”，前一個詞是麵包或者烤餅的意思，後者則是“糖漿燉起司”“起司煎白糖”。話說傳統的kaak形狀很有趣，是一個“壺鈴”的樣子，一麵厚一麵薄，薄的一邊還有個洞，可以方便掛起來。“克那非”不是一定要夾在麵包中吃的，它更是一個傳統的甜品，用象上海生煎包那種大平底鍋，先塗牛油，再放上各種起司，大塊的，刨成絲的，最後煎成一大片焦黃的東西，再撒上開心菓碎，然後切成小塊淋上糖漿吃。
我去的那家店，叫Vrej Pastry，在Pasadena的Allen St.上，如果你有機會來，不妨吃一回試試。
