梅璽閣主在美國
不要介紹了，就是那個閣主
今天才搞清楚有樣東西，我一直把名字給叫反了，這其實也沒啥稀奇的，全上海都把“紙餐巾”叫成“餐巾紙”，不也是反了麽？
被我叫反的那個東西，是“百草枯”，可能是因為有樣東西叫“夏枯草”的關係，我腦子就一直管前者叫“百枯草”，直到今天找這玩意的圖片，才發它原來不是“百枯草”而是“百草枯”。
一開始我還以為“百草枯”是個仿冒品，查了一圈才知道“百枯草”是我的仿冒。
百草枯是一種除草劑，不知為什麽，這種用來除草而不是殺蟲的農藥，對人來說卻是劇毒，據說喝下一瓶蓋的話是沒救的，最後此人會整個肺部纖維化活活把自己給癟死。如今農村中所說的“喝農藥”，就專指這個。
聽上去很恐怖是不是？我在看百草枯的科普文章時就渾身不自在。同樣是除草劑，美國人發明的草甘膦就沒有毒，據說喝了也沒關係；不過百草枯也不是中國人發明的，而是英國人發明的，隻是人家沒把技術轉讓給中國，後來有位叫“李德軍”的人花了八年時間“自主研發”了和英國一樣的中國百草枯，被譽為“中國百草枯之父”，還擔任了山東省農藥科學研究院院長、黨委書記。
這麽恐怖的一個東西，如果用來命名飯店，就叫“百草枯飯店”，你想不想吃吃看？你敢不敢吃吃看？反正，我是不敢。
人家台灣人膽子就大得多，台灣人在加州開了好多家“好年冬餐廳”。
好年冬，是一種農藥，專門用來殺害蟲的。這讓我想起“正義的來福靈”來，要是有家飯店叫“來福靈”，我估計是敢去的，誰讓我們永遠對“正義”比較敏感呢？
其實，“好年冬”是句台語啦，就是“豐年”的意思，一年的收成多，那年的冬天一定過得好，所以“好年冬”；否則，就是“歹年冬”，會唱《愛拚才會贏》的朋友一定知道這個“歹”字怎麽念吧？
這麽有趣的一家飯店，我去探探吧。前麵我說的“台灣人在加州開了好多家好年冬”要修正一下，變成“不同的台灣人在加州開了好多家差不多的好年冬”，有趣！
我去的那家在Diamond Bar，華人區，華人譯成“鑽石崗”。跑去一看，就在我喜歡的H-mart邊上，隔著五六七八九十個門麵吧。
進得店中，總共十來張四人桌的樣子，居然客滿，服務員跟我說已經有二桌買單了，讓我稍等一會。
等就等吧，我就隨手拿起他們的外賣單來看。一看就可以肯定，這是家正宗台菜館，人家的繁體字一個都沒錯。
常看我文章的朋友不知是否還記得，就在不久前我“義務”幫一家叫做“上隻角”的上海私房菜糾正了一下繁體錯別字，為了避免誤會，我特地在文中一開始就聲明了“本文不是說沈爺不是說飯店，隻是說那個菜單設計師的”。沒想到，那家私房菜的老板娘看到後一跳八丈高，在朋友圈中說“能改就改，不能改就這樣吧，大家看得懂點了菜，菜單的作用就達到了呀。”，老板娘頗有種“誰說設計師沒文化的？明明是我沒有文化好不好？”的巾幗霸氣。本來我和她“什麽愁？什麽怨？”都沒有，我甚至還說了菜色看照片很誘人，但她的最後一句，讓我擔心她的菜莫不會“能燒好就燒好，不能燒好就這麽吧，大家吃飽了肚皮，食物的作用就達到了呀。”
看看好年冬的菜單，“乾麵”沒有寫成“幹麵”，“鹹”不是“鹹”，“薑”不是“薑”，除了一個“焿”字用了“羹”，那也怪不得店家，因為“焿”的本字反而正是“羹”，根據《教育部重編國語辭典修訂本》說：焿，常見的台灣民俗食品，一種需經勾芡、加料的濃稠羮湯。作法雖似傳統的羮，但在“魷魚焿”、“肉焿”上多用此字。
好吧，我就先點個焿吃，我要吃肉焿，我要吃魷魚焿，我還是吃混合焿吧。
客人已經站起身走了，桌子還沒收拾幹淨，我繼續“把玩”菜單，哇，“刈包”，又一個寫對的字；哇，全酒腰花；哇，腰肝湯；哇，大腸麵線；哇，三杯小卷；哇，麻辣腸旺臭豆腐；哇，全是我愛吃的。
落座，繼續看菜單，心想要是今天吃得好，下回帶一幫子人來吃。才想著“一幫子”，低頭看到了桌上的餐紙，是位律師的廣告，赫然看到了“竹聯幫”與“華青幫”的字樣，說是這位律師年輕時加入過。我不懂這個，隻是好奇一個人可以加入二個幫的嗎？這可比有些組織好多的，有些組織加入了是不能退出的，至少是不能“公開”退出的。
最後，我點了“白切生腸”和“混合羹”，一個人嘛，也吃不了多少。
先上的是白切生腸，挺大的一個長盆，雖然被醬油膏占去了一點位子，但是對於6.95美元一份的小品來說，量不算少了。要知道，在美國要肉要雞不稀奇，但是腸肝肚腰這類要花心思清理調弄的，成品賣得反而要比肉比雞貴。
說是“白切”，這生腸可真是白啊！完全可用“羊脂白玉般”來形容了。圓圓彎彎的一截截，很是可愛。挾一條，就著薑絲，蘸一點醬油膏，吃口很Q，“Q”是台灣話，很有彈性的意思。
混合焿上來了，果然就是肉焿和魷魚焿，除了幾絲筍絲和香菇絲之外，隻有一把香菜了。芡勾得相當到位，透明，混懸但又不稠，非常好，比那些胡亂著膩的酸辣湯好過不知多少了。
（洛杉機市內Mandarin Deli Restaurant的酸辣湯）
（Arcadia鼎泰豐的酸辣湯）
香菜之下，是一勺調料，人家秘製的，我也不去問，把焿搗勻，舀一口嚐嚐。鮮香熱辣，辣是胡椒粉的辣，隱隱約約，很是到位。肉焿中規中矩，魷魚羹是幹魷魚外裹上魚漿做的，肉焿和魷魚羹外都裹了太白粉，吃口爽滑，要表揚。
再吃了一截生腸，很是Q彈。然而，生腸的口感應該是“Q彈”的嗎？生腸，即母豬的輸卵管，它既不該是雪白的，也不該是“Q彈”的啊？生腸，應該是“脆彈”的，而且應該是淡黃或淡粉色的啊？這種生腸，是一種煮過再泡發的生腸，用藥水浸泡到雪白為止，我猜可能是先用福爾馬林再用雙氧水泡出來的，這玩意，要是在港台給人吃，恐怕是要挨打的。
（綱友自製的生腸，版權歸原作者）
好在生腸並沒有多少，看上去大大的一盤，下麵還墊著卷心菜呢，雖然Q彈的口感也不錯，但總覺得自己是吃了樣假東西似的。
吃焿有個訣竅，要一碗滾燙的白飯，外加1.75美元。把飯倒在焿中，不要拌得很勻，要有點沾到有點沒沾到的樣子，光舀飯吃，那樣飯的口感會變得絕佳，大家以後可以試試。
總的來說，這家店不錯，光從焿的芡來看，是家有基本功的店，希望他們能夠把好原料關，不到位的食材不做，寧可少幾道菜的。寫到這裏，我不禁又想起那位老板娘來，其實不痛不癢來一句“謝謝指正，以後改用簡體字”不就行了？也省得引出個從未聲明與我絕交的老朋友來罵我神經病了。
店名：Cafe 101
中文店名：好年冬
地址：2763 S Diamond Bar Blvd, Diamond Bar, CA 91765
