梅璽閣主在美國
不要介紹了，就是那個閣主
（配圖：世界超模環球大賽佳麗黃河岸邊祭拜母親河，來源：中新網）
這篇文章是寫給“文學城”的個別玻璃心看的，也是寫給所有的玻璃心看的。
不知道為什麽，隻要是上海人一提起“鄉下”、“農民”，就有人會渾身難受。你就算是中性描述一個事實，哪怕是“鄉下衛生條件不好”、“農民不懂城市交通”這樣的話，馬上就會有人跳出來說“沒有農民種的糧食你們城裏人吃什麽？”、“鄉下衛生條件不好？城裏人不也是鄉下人變的嘛？”。
這種現象或者說謾罵想必大家都不陌生吧？
問題是，你再憤怒，跳得再高，改變得了原來的陳述嗎？就算城裏人百分之百吃中國農民種出來的糧食，在邏輯上與“鄉下衛生條件不好”有衝突嗎？況且中國現在還是糧食進口大國。
臘八，就是農耕時代的產物。
隻要這麽一句話，馬上有人會不舒服的，給你來一句“那美國人還過感恩節呢，不也是農耕時代的產物？”。這種所謂“反歧視”的高等華人，在心裏認為美國人要高過中國人一等，所以立馬會拿這個說事；另外，感恩節不是農耕時代的產物，而是大航海時代，你可以說感恩節是“大航海時代農耕文明”的產物。
注意，是“農耕文明”，不是“農耕文化”哦！哪裏來的那麽多文化啊？那隻是文明罷了，原始文明、農耕文明、城市文明、現代文明；不要把“culture”和“civilization”搞在一起，當然要是後者譯作“開化”又有人要受不了了。
“文化”和“藝術”是二個經常被濫用的詞，不是所有的食物加上“文化”就高一級了，“酒文化”、“茶文化”之外是不是還要有“臭豆腐文化”、“醬缸文化”啊？“藝術”同樣，不是所有的表演行為都是藝術的，是不是過幾天還有人來說“某地的乞討藝術”或者是“某城的詐騙藝術”呢？
前幾天，臘八，網上熱閙得不亦樂乎，滿屏皆是“臘八粥”、“臘八蒜”，然而，這些和上海人沒啥關係。我這個年紀的上海人，從小沒聽說過“小年”這種說法，也從來不過“臘八”；要是哪位上海人說他從小喝臘八粥還在小年送灶什麽的，不用問，他爺爺生了病一定是住華東醫院離休病房的。
有人抬杠說“那你們本土上海人就沒有吃臘八粥的了嗎？”
有，過去在臘八的時候，各大廟宇和富人家，會有個“施粥”的活動，窮人可以免費去領一碗粥，與現在帶著保暖桶去廟裏領粥的區別是：那時隻有窮人才會去領，但凡家中吃得上飯的，絕對沒有臉去領粥。
上海為什麽不過臘八？為什麽不過小年？因為上海早就城市化了，早就是固定的“周末休息製”了，而且過去一周還隻休一天；然而過這些節，是要時間的，要是正好沒碰上休息，誰還有時間勞心勞神去費那功夫？
臘八也好、小年也好，前提是“農閑”，地都凍上了，閑著也是閑著，那就玩吧，煮臘八粥，送灶王爺，醃臘八蒜……這就是農耕文明和城市文明最早分道揚鑣的開始。
城市文明比農耕文明要來得“進步”，農耕文明靠天吃飯，有著深厚的對“鬼神”或“自然”的敬畏，因此農村的“祭灶”就很熱閙；城市文明靠法律來約束，所以才有了“契約精神”，這都是有背後的道理的。
有人說，臘八粥是為了“出清存貨”，乍一聽很有道理，要過年了，把家裏雜七雜八的赤豆、小米等放在一起煮一煮。然而轉念一想，卻不盡然，哪來那麽多隔年的糧食啊？臘八隻是個秋收慶祝的延續，而年還沒到，尚不敢大吃，隻能弄碗有些變化的粥來吃吃。
那為什麽近年來上海也開始吃臘八粥了，也有人過小年了呢？因為農耕的習俗被大量的外來人口帶入了嘛，要知道，甚至有上海人冬至吃餃子了呢。上海人過去講究冬至夜“有吃麽吃一夜，嘸沒吃麽凍一夜”，吃頓餃子算過冬至，是屬於“凍一夜”的範疇的。
現代社會了，不必吃個東西就弄得儀式感那麽強；所有的基於食物的儀式，都是農耕文明的產物，因為收成是靠天的，對糧食的敬畏，是祈求收成的一種“福德”。現代城市文明中的糧食，是我工作後拿了工資用錢換來的，我敬畏的是經濟的道理。
對於農民辛苦勞作的感謝，我已經通過支付食物的價格來表達過了；作為知識分子，我有良知去呼籲提高農民的收入，去呼籲政府進行更合理的調控；但我沒有任何的權力去要求普通納稅的市民承擔相同的義務，誰也沒有這個權力。
好了，心平氣和地來做一道八寶粥吧！
紅棗、蓮心、胡桃、芡實、花生、百合幹、玉米碎、米仁、麥片、黑豆、大米、小米、糙米、扁豆、綠豆、糯米，不必拘泥於“八”這個數字，七樣九樣乃至十七八樣都成，甚至腰果、鷹嘴豆、夏威夷果、碧根果，都可以放進去，外加葡萄幹、杏脯、無花菓幹，真是豐富多彩，倒也不失為現代城市居民“出清存貨”的好辦法。
所有的幹貨都要隔天浸泡後才能燒煮，蓮心要去皮去芯、芡實也要去皮，花生去不去皮看個人喜好；東西呢，我個人建議不必太多，不要超過十樣，量也別太大，泡好了再水沒過再高去一寸左右慢慢煮，小火二個小時左右吧，易爛的東西象紅棗、葡葡幹之類的要後放。
有的朋友是用高壓鍋的，據說連浸都不用浸，那算是現代工業文明與中國農耕文明的碰撞與融合吧！
附：CCTV網關於以衛生為由關停施粥攤的報導和討論 http://www.cctv.com/fuxingbbs/special/mryw/04/08/index.shtm
