梅璽閣主在美國
不要介紹了，就是那個閣主
還記得那家被我讚過的海南雞飯嗎？美味居。在那篇文章發出來之後，有網友留言建議我去試試Savoy。是的，在洛杉磯說到海南雞飯，是跳不開Savoy的，Savoy Kitchen，中文叫做“夏蕙西餐”。
在洛杉磯的各種榜單上，我說的是中餐榜單，十有八九會出現Savoy；要是單說海南雞飯，任何一個排名，Savoy幾乎都是第一，那得有多好吃啊？
Savoy其實離我辦公室很近，隻是每次路過，門口都有著那麽十幾二十幾個在等位，我說過的，要等半小時一小時的店，我寧可不吃的，特別是進食時間比等位時間還少的東西。
那天忙得晚了，到二點才想到吃飯，和阿杜一商量，說去試試Savoy吧，估計二點人應該不多了。開車過去，果然門口沒有人，可是附近卻也沒有車位，一路往南開，過了一個街區方才找到一個位子。還好那天不熱，散步走走倒也不錯。
Savoy在一個轉角上，門就開在角的尖上，不知道有沒有風水上的講究，及至走到，門口又有人在等位，好在也就二人。門前有塊立牌，立牌上有張紙，供人寫名字，待有位了叫名。我把名字寫到了第四十六格裏，一張紙總共四十八格。
還好，不過幾分鍾，就等到了位，不過隻有吧台位了；沒問題，瞄得到廚房，我喜歡。點吧，海南雞飯，要dark meat，中文寫著“全腿肉”。
很快，不過一分來鍾的時間吧，就從廚房的窗口端了出來。調料碟放在盆中，占了三分之一，剩下的是雞和米飯。怎麽說呢，第一眼看到我的盆子，我是挺失望的。調料碟是個三格的長碟，薑蓉烏烏的，一看就不是很新鮮，最右邊的醬油灑到了當中的莫名其妙的醬中，這算什麽醬？是拉差美納滋？
再看米飯，雪白，明顯不是用雞油燒的，我不知道那些寫美食評論的，是怎麽吃出“米飯用雞湯煮過，單吃也有香噴噴的肉味。”（原話）和“用雞油與雞湯烹煮，把雞的鮮和香，都鎖在每粒飯裏。飯煮得恰到好處，不黏不硬，單吃就可以嚐到高湯的鮮，非常美味。”（原話）
我嚐了一口，果然沒有絲毫的雞味，會不會他們拿錯了飯啊？想想應該也不會，那隻剩一個原因了，就是：雞不夠肥！沒有足夠的雞油或者根本沒雞油，自然也就燒不出飯來了。
再來看雞，不過沒有油的雞，我心中已經存了個疑了。這盆雞飯的賣相也太差了，可能斬雞太用力，皮都斬得亂七八糟了。
仔細一看，這明明是塊白肉嘛，為什麽？我點的是加錢的腿肉呀！挾起來，用上海話說，差點叫我“氣過之骱”，也就是氣過頭氣得無話可話無可奈何反而覺得挺可笑的樣子。
我挾起了一塊五塊肉來。什麽？到底幾塊肉？一塊肉？不，五塊肉！五塊肉？不，一塊肉！哎，連刀塊，剁了四刀，應該是五塊肉，可是一刀也沒剁斷，所以是一塊肉。先前還以為斬雞太用力，現在估計力也不大，砧板卻太凹了。
一家以海南雞飯出名的店，居然連紅肉白肉分不清，連雞都斬不好，你能讓我說什麽？
吃下來，飯太幹，雞太酥，根本就是不及格，我不知道那麽多好評是怎麽來的。現在有很多網紅美食評論家，自己不懂吃，看到別人說好吃，於是就不敢說不好吃，一來二去，就捧出家網紅店來，要不得啊要不得！
