梅璽閣主在美國
不要介紹了，就是那個閣主
丁胖子廣場，一個神奇的所在。
丁胖子廣場在洛杉磯，在洛杉磯的蒙特利公園市。洛杉磯的市，和上海的大型街道差不多，最多相當於半個小一點的區；洛杉磯的廣場，是一圈商戶，當中有個很大的停車場，大一點廣場，有二三十、三四十家商戶，小一點的，有三五家、五六家商戶。
大小是指商戶的多少，不是占地的大小，商戶多的廣場，多在人品聚集區，寸土寸金，所以店多卻都很小；反對來，人少的地方，一個廣場就三五家店，占地卻很大。
丁胖子廣場所在的蒙特利公園市，可能是洛杉磯人口密度最高的地方，全是華人。過去，這裏被叫做“小台北”，現在，是小上海，到處都是上海人；據說，別講不懂英語了，就算是不會普通話，在這裏都能活下去。
如果有一個青年，不論男女，不會英文，沒有特長，剛從洛杉磯機場下機，在洛杉磯無房無車，也不會開車，不但沒有身份，連錢也沒有，反正：一無所有。據說，隻要他或她有本事到達丁胖子廣場，就能在美國生活下來。
這個要做的，就是到逹丁胖子廣場，不論是事先約好有人接，還是靠口袋裏最後的幾十塊乘任何形式的交通工具，反正，隻要到丁胖子廣場，就活下來了；不但活下來，還在美國呆下來了。
丁胖子廣場提供介紹工作，安排住宿，辦理身份等各種各樣的服務。工作是洗碗洗盤子邊做邊學的低級廚房體力活，或是保姆月嫂阿姨以及洗腳按摩乃至某些隻有女性才能勝任的工作。住宿是十美元一晚上與人合住，甚至還有更便宜的，沒有錢也可以先欠著，反正你已經找到工作了，不怕你不還；別看便宜，有的住宿還包米，米包油不包。至於辦理身份，是各種形式的政治庇護，先給你辦理工卡，再幫你辦到綠卡，反正你也不會英語，又是最底層的勞工，聽他們忽悠就是了。
丁胖子廣場是洛杉磯最黑暗的廣場之一，但普通人是絲毫看不出來的，大家看到的，隻有丁胖子廣場的美食。到底那家是丁胖子，現在已經說不清楚了，裏麵有家川菜館叫“丁胖子重慶江湖菜”，但據說這家並一是丁胖子廣場得名起源的那家。
還有一家，寫著“原丁胖子小館30年老店”，我去的就是這家，它叫“車庫美食廚坊”，英文是“Garage restaurant”。
不知為什麽，我很不喜歡“garage”這個詞，雖然我很喜歡我的車庫；我的車庫堆著成箱的啤酒，各種紅酒和威士忌，我還可以在車庫玩BB槍，但我還是不喜歡這個詞，可能是因為它與“garbage”的拚寫近似的緣故吧。
大多數丁胖子廣場的店，地址都是在Garfield Ave或Garvey Ave上，但車庫的地址是Lincoln Ave，這也沒什麽，丁胖子廣場就是占了三條街，在三條街裏的一個方塊。
這家店的店招，設計得很台灣腔，走進去，發現完全和台灣沒關係，他們主打的，是北方麵食。老北京炸醬麵、炒餅、卷餅、水餃，都有，還有他們引以為豪的現包現蒸的天津包子。
我是睦名而去的，很多的洛杉磯中餐列表，特別是早餐排名，都會有這家。
我去了，店家不大，七八張桌的樣子，先點後吃再把小費留在桌上，到丁胖子這種地方，最好備著現金來。
我點的是“車庫原味煎餅果子”，3.75美元；還點了車庫原味豆腐腦，2.50美元；這價格在洛杉機實在很便宜，我在Peking Pie一頓早飯吃掉二十多美元呢，要是廣式早茶，二三個人上百也是輕輕鬆鬆的。
東西上得很快，讓我不禁懷疑他們是不是現做的。一碗豆腐腦，一份切成二半的煎餅果子，很是好看。
等豆腐腦上來，我才意識到我點錯了，我其實是想吃碗鹹豆花的，就是上海的那種，一時不察，就點成了豆腐腦。南方人不知道，北方的豆腐腦是在豆腐化上澆一勺勾了芡的醬油水，裏麵一般有黑木耳絲香菇絲等。我最早吃到豆腐腦不過在二三年前，辦公室樓下的西康路上，突然有個東北女人擺了個早餐攤，賣豆腐腦一樣東西，她是用個大茶水桶，保溫的那種，邊上還有一鍋保暖的澆汁，裏麵東西挺豐富，頗受周圍各式人等歡迎，大家從沒見過，圖個新奇。吃過一二次也就興趣缺缺了，早餐這東西沒辦法的，永遠是小時候吃慣的味道最好。
舀了一勺車庫的豆腐腦，豆腐相當嫩，令人痛恨的是隻有一次性塑料勺子，注意，是勺子，不是調羹。豆腐腦也好，豆腐花也好，一定要瓷調羹吃才有感覺，很奇怪是不？豆腐溫溫的，不夠熱燙，但我並不是從小在北方長大的，或許人家就是溫溫的呢？
問題是，澆汁裏有股“焦毛氣”，而且不是一點點的焦味，估計是長期沒有攪動造成，而且焦了之後也隻是關了火，並沒有盛出來，於是讓澆汁中浸透了焦味。
煎餅果子，是流行的我痛恨的做法，就是蛋在外麵的那種，好看是好看了，但就不能用手拿來吃了，有蛋就有油啊！我總覺得那是種窮人暴富的即視感，“吃蛋啦！”、“吃雞蛋啦！”。
用筷子挾，這油條也太大了，洛杉磯的油條都大，大到了人神共憤的地步，我敢保證嘴小的姑娘是沒法把整根油條塞進嘴裏的，別說姑娘了，就是我自己，也是將油條扯成二條來吃的。我倒是能塞進嘴，但一起吃，咬嚼就不方便了。
這個煎餅果子有問題，油條大了，煎餅要照比例加大，並且還要適當加厚才能把油條“裹”起來，這道理很簡單吧？
吃吧，咬了一口，溫度不對，溫溫的，明顯不是現做的。豆腐腦應該什麽溫度我不知道，但是煎餅果子應該是燙手燙嘴的，對不對？
溫度還在其次，這煎餅也焦了，我一共點了二樣東西，二樣都帶著濃濃的焦味，我沒法再點評下去了，所以隻能扯一點丁胖子的故事來完成這篇文章。
丁胖子廣場是一個沒有遊客的地方，遊客隻去比佛利去好來塢去迪斯尼，去和在丁胖子廣場的隻有已經在美國的或者鐵了心要留在美國的。那裏還有電話卡、中國快遞，可以打到中國任何一個地方，也可以把東西遞到任何一個城市。對了，中文報紙也是到處都有，新民晚報英文版與環球時報英文版都是免費可以領取了，當然也少不了那個著名的某功法的報紙，同樣是免費的。
對了，還有賣彩票的，一旦中了，就可以徹底離開丁胖子了。
