[尋味LA]好吃好玩食物車

Food truck，食品卡車？食品車？好象食物車更順口點，就叫食物車吧！美國的食物車不是用來發救濟糧的，而是走街串巷賣現做的美食的，好吧，不串巷，美國沒多少巷，就算有的話，卡車也穿不過去。
食物車是用箱式貨車改裝的，右邊的車箱可以打開，大多數是罩板可以支起，就變成了路邊攤的店麵，經營的人不用站在車外，車上有櫃台，在裏麵就可以與路上的行人交易了。
食物上一應俱全，灶台、水鬥、料理台、冰箱，什麽都有，這就是一座移動的餐廳。食物車大多塗裝花哨，用色鮮豔，洛杉磯有五百多輛食物車，想象一下，光是選取其中一部分，就可以寫出一本書拍出一部紀錄片創作出本影集來，事實是除了影集之外，別的都有人做過了。
在洛杉磯的市中心，食物車到處可見，有些車是每天會出現在一個固定的地點，有些車是今年在這裏，明天在那裏的，感覺上象是打一槍換個地方；甚至還有食物車在一天裏都要換幾個地方，如果有誰對某一輛特定的食物車感興趣，那就得追著車跑了，Roaming Hunger這個網站列出了美國各大城市食物車的動向，洛杉磯共有514家（不是輛，有的公司有好幾輛車）列於其上，但不是每一家都有實時動態。
有些食物車有自己的網站和臉書以及推特賬號，方便粉絲們追著跑，Roaming Hunger還有手機app，供食物車愛好者追車用。別以為食物車就和街邊攤一樣，是賣點小食的，他們裏麵也有高檔的，賣龍蝦的、賣壽司的，甚至還有紅燒肉、孜然牛臉、海南雞、麻婆豆腐外加包子餛飩麵條都賣的中餐食物車。
有些車有餐廳擁有的，象Ragin Cajun餐廳在開了十八年後又弄了輛食物車賣同樣的東西，就叫“車輪上的Ragin Cajun”而且還得了Food Network的The Great Food Truck Race奬，這是個真人秀，已經播出六季了。
前麵不是說到紀錄片麽？著名美食家Anthony Bourdain就拍過洛杉磯的食物車，拍過一輛說到洛杉磯的食物車就遶不過的食物車——Kogi。Kogi“發明”了用臉書和推特實時更新自己的位置，在他最紅的時候，有很多人追著他跑，追到了還要排二個小時的隊，才能吃到；在任何的洛杉磯食物車排名中，Kogi不但都出現，而且永遠是前幾名的。
Kogi的全稱叫“Kogi Korean BBQ”，但他不是賣韓國烤肉的，而是賣Taco的，塔可大家都知道吧？墨西哥的玉米餅，放上雞肉，就是雞肉塔可；放上豬肉魚肉，就是豬肉塔可或魚肉塔可，美國有家著名的塔可餅連鎖“塔可鍾”曾經在上海也開過，就在黃河路北京路口現在必勝客的位置上，後來經營不善關掉了。
說到Kogi，大家都以為老板是那個韓國人Roy Choi，因為隻要Kogi出現在電視中，訪談也好，都是Roy Choi出鏡，他其實是老板菲裔美國人Mark Manguera的好朋友，後者還娶了個韓國老婆。Kogi來頭可大了，他們獲得了2009年的Bon Appétit奬而Roy Choi更是獲得了2010年的《美酒美食》（Food & Wine）的最佳新廚師奬，二份都是美國最權威最知名的美食雜誌。
Kogi的菜式全是Roy Choi開發的，如今Roy Choi成了名人，好象在洛杉磯還擁有五家餐廳，全都是賣fushion菜的。