2025美食篇37：南瓜甜菜頭沙拉兩款，加強版小吊梨湯

從店裏買到甜菜頭beet, 又大又新鮮，還不貴。葉子先炒菜吃掉了。根莖和南瓜在鍋裏蒸熟，去皮切塊。加了一個牛油果。三樣食材一紅，一綠，一黃。再加一點新買的核桃仁，就是生的。拌料是原榨橄欖油，意大利甜醋，一點點鹽。健康好吃。

第二次做把南瓜和核桃仁烤了一下。先烤南瓜，用了300度烤20分鍾。不太軟，加上核桃仁又用250度，都是華氏度哈。烤了二十分鍾。忘了是不是放了點橄欖油。好像是放了。烤南瓜比蒸南瓜要香。

地裏收獲的小菜。有芝麻菜，小油菜苗，還有油菜花，菠菜。都洗幹淨做點綴。

拌料和上麵差不多，加了一點點胡椒粉。還有南瓜子。這南瓜子可是我用做南瓜燈的南瓜裏麵的子。洗淨，晾幹，加橄欖油，五香粉，鹽烤。350度烤15分鍾，再300度烤15分鍾。很好吃。都吃光了。

這兩款沙拉特別秋天。很好吃呢。再加一個秋天的小吊梨湯。這次是加強版的。裏麵有：

亞洲梨， 銀耳，紅棗，川貝，陳皮，羅漢果，蔓越莓幹，黃冰糖。

小火慢熬，就是一鍋好湯。可以潤肺降噪。

2023年9月寫過一次小吊梨湯。那還是用家裏麵的梨做的。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202309/9904.html

一晃兩年又過去了。今年的梨湯比兩年前的豐富多了。

謝謝看帖，祝健康平安快樂！

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[亮亮媽媽]

回複 '小火花' 的評論 : 甜菜頭蒸著吃比較好，可以保持顏色。加水煮顏色就淡了。銀耳一直到最後才爛。我覺得很難買到好的銀耳。這麽多年隻有一次買的特別好。煮出來又軟又糯，膠質很多。大部分都是久煮不爛的銀耳。有些我就丟掉了。新周快樂！

[亮亮媽媽]

回複 'lepton' 的評論 : 量子好呀！最近有點忙，就沒有讀你寫的遊記，你們一家人又一起出行多好呀！還記得你以前寫做各國的菜肴，特別棒！問好，新周快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '加拿大姥姥' 的評論 : 謝謝你，加拿大姥姥。我記得你寫的南瓜菜飯，都是好點子呢。將來跟著你學習。這個菜譜非常簡單，其實你可以加你喜歡的調料就可以。問好，新周快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '若敏' 的評論 : 謝謝若敏。你最近發的素食那篇也是以秋天的菜為主，所以我就像發這篇出來。倒是早做的。秋天的食材豐富，南瓜更是應景菜。問好，新周快樂！

[小火花]

喜歡這個南瓜甜菜頭沙拉，好健康，蒸甜菜頭是好主意，比煮的更保留營養，下次也改用蒸了。小吊梨湯看著就好喝，亮媽會把銀耳煮的很軟嗎？亮媽周末快樂！

[lepton]

哇，真是秋天最應景的美食。亮媽給了我靈感。

[加拿大姥姥]

謝謝亮媽，我剛剛又上來看一遍，把你的做法抄下來了，謝謝你的菜譜，周末快樂。

[若敏]

特別好的食譜！謝謝介紹！

[亮亮媽媽]

回複 '加拿大姥姥' 的評論 : 謝謝加拿大姥姥回帖。也謝謝你喜歡我的菜譜。那個甜菜頭，店裏麵賣的是不如自己種的好吃。我一般是要看葉子，如果葉子特別新鮮我才買。我這次買到的就很好，沒有異味。問好，周日快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '明了的土垚' 的評論 : 謝謝明了的土垚。網名四個土字，估計你五行中缺土：）
看來你是專家，我梨湯裏放的東西有些多，要不然叫做加強版呢。謝謝來小園回帖，我端上香茶和好吃的點心。周日快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '麥姐' 的評論 : 麥姐好！我剛剛寫了一篇布魯日的遊記，為了與你和海風姐的布魯日湊成三篇。但我這篇沒有曆史與文化，但有美酒美食。所以叫做吃貨眼裏的布魯日。哈哈，小吊梨湯很好喝。
問好，新周快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '音來小提琴' 的評論 : 是，南瓜和甜菜頭都是健康食品，可以多吃。這樣做沙拉還是很好吃的，你可以試試。問好，新周快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '水星98' 的評論 : 謝謝水星旅途中還讀我的博文。遊輪的飯應該可以啊，當然不如自己家做的可口。我剛剛又寫了一篇布魯日的美食，水星在旅途中別忘了點酒。有酒就可以下飯。問好，旅途平安快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '水沫' 的評論 : 哇，水沫用南瓜做了這麽多好吃的啊！讚讚讚！南瓜烤一下應該更好吃，網上有很多方子，你可以試試。問好，周日快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '黑貝王妃' 的評論 : 王妃娘娘好呀！核桃仁是好東西，平時吃點健腦：) 娘娘新周快樂！

[加拿大姥姥]

亮媽，你好。我有一個問題，我這裏賣的紅菜頭，全是農藥味，是不是就不能買了？我以前買過做了都不能吃，看到您做得真好吃。感謝您的文章，周末快樂。

[加拿大姥姥]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 感謝留言鼓勵。我記得我沒上文學城的時候就知道了你的名字，就抄寫了很多你的食譜。今天得到你的留言，是什麽呢？應該是你中有我，我中有你，更加是你，走在我的前麵。謝謝你，周末快樂。與你同樂。你的那一篇一溫馨，別具一格的婚禮，我到現在還記著呢，還沒寫出我的作業呢，謝謝你。

[明了的土垚]

顏色好好
看，食欲吊起來至少一半哈，這個吊梨湯改版了不少啊，哈哈

[麥姐]

我們剛買了一個大南瓜，正好可以學亮媽烤著吃。小吊梨湯隻在北京的飯館吃過，亮媽大廚做的，一定比飯店的好喝，謝謝亮媽的美食，祝周末愉快！

[音來小提琴]

都是健康食品，從沒想過南瓜可以烤來吃，好主意。

[水星98]

冒泡前來給亮媽點讚。這兩款美食看上去真誘人，比我在輪船上吃的那些西餐好多了。

[水沫]

我們家萬聖節的大南瓜還挺好吃的，做了南瓜麵包、南瓜餅，還有好多，明天試試烤南瓜，謝謝亮媽的idea~~~

[黑貝王妃]

烤南瓜加點核桃仁？我試試！

[亮亮媽媽]

回複 '曉青' 的評論 : 這種日本南瓜比較好吃。問好，周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '燕京夜話' 的評論 : 謝謝燕京。第一張沙拉是沒有拌之前照的，這樣顏色比較好看。周末快樂！

[曉青]

都是好吃的!

[燕京夜話]

這盤沙拉色彩鮮豔真誘人！小吊梨湯材料豐富，學習了。

[亮亮媽媽]

回複 '琪子' 的評論 : 我以後也像你那樣煮梨水喝。多省事啊！我那天就是想做個加強版的。羅漢果是以前買的，原來想做秋梨膏。後來懶了就沒做。把梨裏麵放一點冰糖蒸著吃也好。問好，周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '傅江歌' 的評論 : 江歌好呀，再抱一下！你記得珍做的甜菜頭沙拉，她真的很會做。上次用了桔子，味道非常好。我是什麽都大概其，隻要速度快。小菜還都挺經凍的。今天去菜園裏看看還有些。有些讓鹿吃了：（ 但芝麻菜長得很好。謝謝你，周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '寒墨' 的評論 : 寒墨好呀！你也可以做，有梨就行。你看上麵琪子說的就很好，也省事。問好，周末快樂！

[琪子]

我因肺不是很好，總煮梨水喝，我啥也不放，煮幾分鍾就好。我還美美的跟朋友炫耀，現在看了你的小吊梨水的內容，真是要捂臉。謝謝你的美食分享。

[傅江歌]

亮媽好！記得甜菜根兒色拉你家珍做過，很講究。俺家也常吃beet色拉，沒有亮媽做的的精致。你家地裏還有綠油油的小菜呀，生命力太頑強了。亮媽把小吊梨湯的材料放在一起很好看，顏色柔美，像藝術品一樣。亮媽周末愉快！

[寒墨]

亮亮媽媽又亮廚藝了。小吊梨湯看著就好喝。

[亮亮媽媽]

回複 '海風隨意吹' 的評論 : 海風姐好，不放川貝也可以。我是正好有，而且我當時也有些咳嗽。喝過湯舒服一些。紅菜頭和南瓜都是健康食品，可以多吃。周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '海風隨意吹' 的評論 : 海風姐沙發上坐，我端上好喝的小吊梨湯還有點心。

[海風隨意吹]

這兩款我都愛，時而也做南瓜和紅菜頭色拉，因為先生愛吃這兩種蔬菜。加核桃應該更好吃。潤肺湯不錯，不過我得先去買點兒川貝。謝謝亮媽分享。

[海風隨意吹]

先沙發。