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11月初做的香蕉蛋糕拖到今天才寫。但這篇一定要寫，因為做出來的成品非常成功。而且是照著書用了廚師機做的。這款香蕉蛋糕2012年做時寫過一篇。但沒有用廚師機，因為嫌麻煩。廚師機十幾年前就買了，放在廚房的一個角落很少用。因為和麵還是用手方便。做麵包大多用麵包機和麵。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201209/804.html
這次再做就用了廚師機，因為書上的方子就用廚師機。書是2009年在Erie書店買的。喜歡去那家書店，但目前去不了，因為感恩節前後這些天守著伊利湖的Erie降雪將近兩米。看新聞報道說都找不到地方放積雪。我有家在Erie和水牛城的學生，感恩節回家過節因為下大雪回不了學校，等到周三雪稍小一點才回來。
書的封麵就是這款香蕉麵包。
三個熟香蕉攪成糊糊，
濕料：6 table spoon的黃油室內溫度，加上1 cup 糖。我沒加那麽多。半杯糖就夠了。3個雞蛋，方子上說1/2杯的butter milk.我這次用了半杯牛奶。
幹料：2杯麵粉，1 tea spoon baking powder 一茶勺泡打粉,
1 tea spoon baking soda 一茶勺小蘇打粉.
1tea spoon nutmeg powder, 一茶勺肉豆蔻粉。
3/4杯碎核桃仁。
先用中速把黃油和糖攪勻，大約一分鍾的樣子，然後加香蕉糊和打散的雞蛋, 最後加半杯milk. 攪勻。
用一個搭配先把麵粉，泡打粉，小蘇打粉和肉豆蔻粉拌勻，再放入核桃碎，最後把幹料放入麵糊裏麵繼續攪拌。成為下圖的樣子。
用長方形的模具，把四周用黃油抹一下，再撒上點幹麵粉。放入糊糊，烤箱350度烤了約50-60分鍾。滿屋甜香的味道。
裝進模具裏麵是上圖的樣子。基本滿。烤出來是下圖的樣子。是不是很好看？
切開看看：發得很好呢。吃起來一點不比外麵賣的差。糖還低。
用廚師機的好處是攪拌均勻。按照書做的好處是不太容易失敗，因為能出版成書的方子是要經過複製的考驗的。
周四早上開車上班時的雪，我們還好了，但也是不敢放鬆。車速比平時要慢些。安全第一啊。謝謝看帖，祝健康平安快樂！
每周一新 2024-1：蒜炒西蘭花苗 Garlic Baby Broccoli
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親愛的亮媽，你咋那會替阿敏辯護呢，他要知道有個布朗大學的後代把他邋遢的下廚比做鍋碗瓢盆交響曲指揮家，讓LP收拾殘局，哎瑪，那不得樂翻天了，我也跟著樂一會兒。亮媽，你家帥鍋太多了，先悠著點吧，哈哈。等你換新帥鍋時再考慮俺家那款，他家總有sale。我家現在也是鍋滿為患，差不多全是他家的，咱兩家勻一下就好了。亮媽周日下廚快樂！
美廚娘亮媽家一定有很多美食藏書！俺家也有不少Food書籍，大部分是阿敏買的。阿敏很會烹飪，但廚房慘不忍睹。這些年我不咋讓他下廚，他說他是紙上談兵的大廚，LP不給練兵的機會，哈哈。