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每周一新2024-36: 一道秋天應景好吃好做的點心

(2024-10-27 10:46:12) 下一個

這周四是萬聖節,提前祝朋友們節日快樂!看看我做的南瓜泥糯米餅,用南瓜籽點綴是不是很有秋天和節日的氣氛? 

晚秋時節,樹葉紛紛落下,一片金黃。這個周末忙著收樹葉,周六我和亮爸趁著天氣好收了20多袋樹葉,今天早上往窗外看又是厚厚的一層。

來張近景。

再來一張各樣葉子的特寫。我叫他們躺平的葉子。他們說,在樹上掛了太久了,累了,落下回歸,躺平。生活上的事情也是一樣,順其自然,該放手就放手。不然楞要掛在那裏真不如躺平舒服自在。

一個日本小南瓜,去皮切塊蒸熟。趁熱加上糯米粉和粘米粉。兩種麵粉的比例大概是5:1. 加粘米粉是想增加麵團的硬度。當然不加也可以。一直加到麵團成型但依然很軟。和烙餅的麵軟度差不多。餡兒是用的上次包芝麻湯圓的餡料。沒放太多,因為南瓜本身自帶甜味。有點餡兒就好。也不容易破。包成小餅兩麵煎熟。

做到後麵想起用南瓜籽裝飾。最後一個因為沒有餡料了,就做了一個實實在在的小南瓜。

上麵是昨天做的。今天早上用剩下的南瓜泥做,多拍了幾張照片。看看裏麵黑芝麻的餡料。

這次用小勺的邊壓一下就成了南瓜。中間還是用了南瓜子。

因為不想兩麵煎了,又不想用蒸鍋蒸。所以用了做冰花煎餃的方法。打開鍋蓋以後是這個樣子的。有兩個餡料出來了,不好看,但很Halloween不是:)

這樣連煎帶蒸也挺好的。

隻煎下麵還可以保持上麵南瓜的漂亮顏色。

再來幾張收樹葉的照片吧。

還有不少丟到小菜園裏麵做堆肥。

前幾天的兩棵紅楓樹,現在基本上沒幾片樹葉掛在那裏了。大部隊都躺平了。

天上的雲很好看,地上的葉很壯觀。

上周五我們進城看排球比賽。Pitt vs. Louisville. Pitt目前全國排名第一,Louisville排名第四。兩個隊同在一個Conference. 是老對手了。比賽打滿五局,匹大3:2勝。第三局結束後中間休息時全場一起唱Sweet Caronline. 特high。這是當時錄下來的。

謝謝看帖,祝健康平安快樂!

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閱讀 ()評論 (50)
評論
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '麥姐' 的評論 : 謝謝麥姐,希望常來啊!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '麥姐' 的評論 : 哇塞!麥姐出山了,好高興啊,這段去哪裏玩了?是不是回國了?萬聖節快樂!我們這裏也要下雨,氣溫超高,據說是溫度最高的萬聖節。Happy Halloween!
麥姐 回複 悄悄話 南瓜餅太誘人了!
麥姐 回複 悄悄話 我們今晚是萬聖節之夜呢,可是下暴雨,沒有娃岀來要糖了。好久不見,問候亮媽!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '雲霞姐姐' 的評論 : 雲兒好呀,秋天做款秋天的點心正好,謝謝你這些天的好文章,周中快樂!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '淡然' 的評論 : 淡然提到南瓜子,一下子抓到重點。很多南瓜餅用了芝麻,我覺得用南瓜子很好,特別是做南瓜柄。謝謝你,周中快樂。
雲霞姐姐 回複 悄悄話 秋餅,秋葉,好個秋!就亮媽秋安!
淡然 回複 悄悄話 南瓜餅,看著就好吃,再放幾粒南瓜子,錦上添花!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 'x瀟瀟' 的評論 : 瀟瀟姐好,如果離得近就給你送點過去了。祝新周快樂!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '黑貝王妃' 的評論 : 王妃娘娘好,是真的好吃呢。特別是黑芝麻餡兒。問好,新周快樂!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '小火花' 的評論 : 小火花好,南瓜餅好吃也好做,一定要試試。那兩棵樹葉子都落光了,就幾天的工夫。問好,新州快樂。
x瀟瀟 回複 悄悄話 哈哈哈,正在懷念“南瓜泥糯米餅”看到亮亮媽媽巧手佳作!謝謝!
黑貝王妃 回複 悄悄話 看著好好啊吃,我喜歡南瓜餅!
小火花 回複 悄悄話 喜歡吃日本小南瓜,亮媽這小南瓜餅既好看又好吃,真是應景的好點心。得趕緊照著做,好饞人!兩顆紅楓太漂亮了,火紅火紅的。
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 'yuntai' 的評論 : 雲台好呀,你可以做給小外孫女吃,她一定會喜歡。握手雲台,我們都在收樹葉,樹多秋天好看,但任務艱巨:)問好,新周快樂!
yuntai 回複 悄悄話 靚媽做的南瓜餅太專業,太漂亮了,南瓜泥加糯米粉又可說是中西合璧,點讚!周末也在收樹葉,隻清了院子的一角出來,更艱巨的任務還在後頭。樹葉看著很漂亮,樹葉清起來很費力:-)
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '桔子熟了' 的評論 : 哈哈,桔子說得太對了,這人就沒閑過,幹活,做飯還是幹活,然後吃飯,吃過飯接著忙。真是的。家裏院子裏加上工作忙不停。還有城裏這片小自留地也得管呀:)問好,新周快樂!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝菲兒介紹水晶粉。在那裏可以買到?我一般也是加紅豆沙,這不是做湯圓剩下的餡料麽,別說,比紅豆杉餡兒好吃。很香。問好菲兒,新周快樂!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '水星98' 的評論 : 水星好。別忘了現在匹大是全國排名第一呀。五年前去看她們隊比賽時觀眾也就是現在的三分之一。成績越好也容易吸引觀眾。國家隊的比賽嗎,估計沒有多少人看。美國人隻認自家門口的球隊:) 後院大,剛搬進來的時候樹都是小小的,沒多少樹葉。現在越長越大,樹葉成幾何級別增加,我們的體力反而不如以前。慢慢幹吧。水星新周快樂!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '歲月沈香' 的評論 : 沈香好。南瓜餅不難做的,如果像我第二個做法更省事。我等有機會再做一次。餡料是現成的就可以省事許多。美東的秋色是最漂亮的,賞過秋就可以迎接冬天的到來。問好,新周快樂!
桔子熟了 回複 悄悄話 亮媽,還沒打開我就猜是和南瓜相關的,猜中了好想吃啊。此篇:沒幹完活,活又來了;幹了活,必做吃的;吃完了,還要接著幹……哈哈哈。紅楓太美了~
菲兒天地 回複 悄悄話 應景漂亮又好吃的南瓜餅,我裏麵是放豆沙,有時還加點水晶粉,比較筋道。學習了亮媽用勺壓,簡單,容易。我們這裏也是秋色斑斕,最美的季節!
水星98 回複 悄悄話 亮媽家的後院太大了,二十幾袋落葉還沒有裝完。讓人羨慕啊!沒想到美國也有那麽多人看女排比賽,估計看國家隊反而沒有那麽積極吧?
歲月沈香 回複 悄悄話 亮媽的南瓜餅太饞人了吧,我喜歡吃南瓜,尤其是日本小圓南瓜,綿綿的特別好吃,南瓜餅自然也是我的最愛之一。我以前自己做過,很久沒有做了,亮媽的南瓜餅又挑起了一根神經,哈哈,明天也來試試,應景一下:)亮媽家的兩棵楓樹很漂亮,我們這邊的秋色也接近尾聲。謝謝亮媽美文美圖分享!萬聖節愉快。
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 'joycewu12' 的評論 : 嗯,南瓜餅好看又好吃。裏麵不放餡料都好吃。我期待你的大作。失敗是成功之母啊。
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 :
以前好多餐館都有這道南瓜餅點心,因為容易做又好吃,好多人點。我也喜歡吃南瓜餅。中餐廳的南瓜餅一般都沒有什麽刻紋的。
我做的好多美食都是從失敗到成功的,我好多失敗的、做的難看的都沒有發上來。有時間寫一篇從失敗的美食到成功的美食。
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '小花榮' 的評論 : 對排球的熱愛這輩子是改不了了。當年女排奪冠的時候誰都知道些排球的事兒,特別普及。那個視頻觀眾齊唱Sweet Caronline真是很過癮。我特別喜歡在體育場裏麵聽到這首歌。 問好梧桐,新周快樂!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '澳洲紫薇' 的評論 : 紫薇好,你們那裏春色滿園,最好看,我們這裏快入冬了。問好,祝新周快樂!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '晴朗見南山' 的評論 : 謝謝晴朗,這個小點心好看好吃,還很應節景,可以試試。問好,新周快樂!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 'joycewu12' 的評論 : Joyce好,真是意外的驚喜。其實我貼上來還是有點壓力的,我想到了你的精益求精,我想你一定要批評我了,這南瓜做的東倒西歪還開口漏餡兒,也太難看了吧:)後來想想,這不是試驗新做法嗎,難看點不要緊。問好,新周快樂!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '竹野' 的評論 : 那個吐黑水的南瓜餅真是歪打正著,看上去特別Halloween. 其中一個形狀像蝙蝠。以後過節開party做這款。很出彩呢。問好,新周快樂!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 'XQQ' 的評論 : QQ也收樹葉啊,它們落下來自在了,我們得受累不是:)問好,新周快樂!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '天邊一片白雲' 的評論 : 謝謝白雲。我當時也是靈機一動,想試試看效果怎麽樣。其實如果是這麽做,可以做的再高些。我是按照兩麵煎的格式做的,就比較扁。下次試試做高些,估計會更像。問好,祝新周快樂!
小花榮 回複 悄悄話 問好亮亮媽媽。最後的視屏讓俺笑了。亮亮媽媽一輩子與排球結了緣,真是不言自喻啊。我們年輕的時候看過中國女排,幾十年過去,對排球賽也是熱愛,尤其女排。
isn't that something?
澳洲紫薇 回複 悄悄話 漂亮的秋景,美味的點心,被亮媽的好心情感染啦!
晴朗見南山 回複 悄悄話 紅楓葉真漂亮!亮媽的南瓜小餅學習了,謝謝分享!祝周末愉快!
joycewu12 回複 悄悄話 連煎帶蒸好,南瓜餅形狀保持的好,讚!又很Halloween,給人意外的驚喜!
美景是要付出代價的,哈哈,亮媽幽默!
竹野 回複 悄悄話 亮媽生活充滿情趣,喜歡那個吐黑水的南瓜餅
XQQ 回複 悄悄話 “生活上的事情也是一樣,順其自然,該放手就放手。不然楞要掛在那裏真不如躺平舒服自在。”
說得是呢。收完樹葉,我也去躺平O(∩_∩)O
天邊一片白雲 回複 悄悄話 金燦燦的南瓜餅真漂亮,一定香甜軟糯。連煎帶蒸好主意,保持了漂亮的南瓜色。下次我也試試。
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '寒墨' 的評論 : 寒墨好,這款點心好吃好做。餡料可以做一次凍上隨時從凍箱裏拿出來用。問好,新周快樂!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '燕京夜話' 的評論 : 燕京好,家裏麵的樹多是紅楓,顏色是很漂亮,落下來收也夠費事兒:)燕京新周快樂!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '混跡花草中的灰蘑菇' 的評論 : 蘑菇好,高興又看到你。英國的秋天是那麽紅紅火火麽?我印象裏麵英國應該是鬱鬱蔥蔥的。是啊,楓樹葉做堆肥很好呢。問好,新周快樂!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 基本上掉的差不多了,但還是要花時間收啊。所以看美景是要付出代價的。問好曉青,新周快樂!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '酒後真言' 的評論 : 真言沙發,我端上香茶還有好吃的糯米點心。
寒墨 回複 悄悄話 亮亮媽媽的點心誘人。真好。
燕京夜話 回複 悄悄話 亮媽家的紅楓葉樹真漂亮!
混跡花草中的灰蘑菇 回複 悄悄話 南瓜餅饞人,還好幾種呢,都喜歡。等我哪天搞到糯米粉來學做。紅楓葉樹美,紅豔豔的盡情燦爛,掛不住了就躺平,做成堆肥還能助力於來年的再度輝煌,多好:)
曉青 回複 悄悄話 樹葉也開始掉了,點心真饞人!
酒後真言 回複 悄悄話 好點心 :)
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