薔薇小園

善待自己，才能善待別人。把飯菜做成花，把日子過成詩。

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亮亮媽媽 (熱門博主)

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從菜園到餐桌 (7) 做菜合集

(2022-09-30 20:00:31) 下一個

從菜園到餐桌 (1) 香椿厚蛋燒，韭菜三鮮煎餃，羅勒蛋卷，夏季小炒和改良版皮蛋粥

從菜園到餐桌（2）蒜蓉荷蘭豆--保持豆莢青翠顏色和清脆口感的小心得

從菜園到餐桌 (3) 兩款黃瓜沙拉和Pesto青醬

從菜園到餐桌 (4) 豆角雞蛋肉絲炒餅，醬黃瓜和三杯雞塊土豆

從菜園到餐桌（5）醬燒青椒肉絲，豆角燉排骨，豆角炒飯，蘿卜纓子炒毛豆

從菜園到餐桌 (6) 西班牙番茄冷湯 Gazpacho

把最近做的菜都集中在這裏吧。前些日子光發蔬法的博文，自己的做飯做菜重點到忽略了。

苦瓜炒蛋。苦瓜是朋友給的。我覺得這樣做苦瓜比較清脆好吃，還不太苦。

做法：苦瓜切片後放一茶匙鹽醃半個小時到一個小時。然後用清水衝淨瀝幹水。兩個雞蛋，三個雞蛋也行。打散放入苦瓜片，加一點點鹽。鍋內放油煎蛋。稍微煎的時間長一些。很好吃。

韭菜苔炒蝦仁雞蛋。

帶露水的韭菜。秋天的韭菜比夏天好吃。

三鮮餡兒的餃子，香！

包餃子剩下塊兒麵做手擀麵。西紅柿雞蛋絕對經典。太好吃。

糖拌彩虹西紅柿。這個品種生吃最好。

紅菜頭長得很好。自家種的非常好吃，沒有土腥味。

蒜炒紅菜頭葉子。健康素菜。

看看蒸熟後的紅菜頭多漂亮。不加任何調料都好吃。

可以加上一點點鹽，黑胡椒碎，蛋黃醬，一點點米醋。做多大一碗都可以一頓吃光。

家裏蘿卜也可以吃了。

牛肉白蘿卜胡蘿卜湯

還可以加上蝦幹粉絲做湯。

除了白蘿卜還種了些紫皮蘿卜。有點像以前店裏買的漢蘿卜。

這個蘿卜纓子也很好吃。做湯也不錯。

最近做了很多次蘿卜湯。一般是這麽做：

蘿卜切絲。用油加上薑絲泡好的蝦幹煸一下，放入蘿卜絲炒香。然後加雞湯，水。我會放一點點日式湯料。煮一小會兒。再放一點點鹽，一點味增醬，白胡椒，最後香油和香菜。

又收一批蘿卜

包了兩次蘿卜絲豬肉包子。方子在下麵的博文。淮陽蘿卜餡兒包子

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202110/33560.html

還做了很多次豆角燜飯。今年豆角收成不錯

豆角比飯多。方子在下麵的鏈接。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202208/17900.html

韭菜餡兒盒子也做了兩次，香！我用半燙麵半發麵裏麵還加一點點油。這樣做出來的皮喧軟酥香。比完全死麵的盒子皮要好吃。

最大的紅菜頭有一磅多重

做紅菜湯，沙拉都很好吃

現在菜園子裏基本上沒有什麽菜了。這些天低溫家裏都開暖氣了。才剛進十月啊。

Shishito的彩椒

掛在窗上

在看那天拍的小楓樹。就像蘑菇說的，光是具有魔力的。

謝謝看帖，祝健康平安快樂。

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評論

亮亮媽媽 2022-10-03 18:08:00 回複悄悄話回複 '混跡花草中的灰蘑菇' 的評論 : 握手蘑菇。我當時想著你冰島遊記，那些光影充滿著魔力，特別的美。我的小紅楓比不上冰島的大山，但也很美。關鍵是靚麗的紅顏色。我不是說了嗎，我喜歡靚麗的色彩。看我又發了一篇全是紅彤彤的。問好蘑菇，新周快樂。

亮亮媽媽 2022-10-03 18:05:36 回複悄悄話回複 '紅蜻蜓.' 的評論 : 歡迎紅蜻蜓來小園，我端上香茶，還有一大盤子韭菜盒子，剛出鍋的，一定好吃。我這裏管夠：）

混跡花草中的灰蘑菇 2022-10-03 15:51:09 回複悄悄話亮媽那棵小楓樹拍到好美呀，透著光的那紅豔豔的葉子，真的是有魔力，讓我反反複複的看不膩。還有看不膩的就是那些蔬菜做出來的美食了，特想跟你做鄰居，好時不時討根苦瓜、摘幾個辣椒～～

紅蜻蜓. 2022-10-03 11:16:20 回複悄悄話亮媽家好吃的東西太多了，走不動路了，坐下來慢慢吃，韭菜盒子是我的最愛，吃了再帶幾個。
謝謝亮媽！^~^

亮亮媽媽 2022-10-02 20:12:11 回複悄悄話回複 '麥姐' 的評論 : 試一下這個方法，做苦瓜炒蛋比較好吃。我今天在美國店裏看到賣苦瓜的，3.99一磅，好貴。

亮亮媽媽 2022-10-02 20:11:07 回複悄悄話回複 '南山鬆' 的評論 : 鬆鬆好啊，抱一下。你們沒受大損傷就好。看來電力也恢複了。祝一切平安。

亮亮媽媽 2022-10-02 20:09:36 回複悄悄話回複 'xiaxi' 的評論 : 謝謝霞西。你和桐兒合作的歌聲真好聽。

亮亮媽媽 2022-10-02 20:08:44 回複悄悄話回複 'laopika' 的評論 : 老皮卡好。你家太太打理的菜園也應該自給自足了：）新鮮蔬菜好吃。

亮亮媽媽 2022-10-02 20:07:59 回複悄悄話回複 'XQQ' 的評論 : 謝謝。我這兩個蘿卜的品種不錯。以前也種過蘿卜，光長纓子不長蘿卜。

亮亮媽媽 2022-10-02 20:07:01 回複悄悄話回複 '黑貝王妃' 的評論 : 王妃娘娘要是離我近就好了。我包好了韭菜盒子給你送去。咱北方人最愛韭菜盒子，香啊。

亮亮媽媽 2022-10-02 20:06:02 回複悄悄話回複 'momo_sharon' 的評論 : 謝謝墨墨。菜園收成可以滿足一個夏天和初秋的餐桌，很感恩。

亮亮媽媽 2022-10-02 20:04:51 回複悄悄話回複 '淡然' 的評論 : 哈哈，淡然好，晚上看看就可以，千萬別吃。我昨天就犯了一個錯誤，結果晚上胃不舒服，折騰得睡不著覺。現在認識到晚上最好隻看不吃：）

麥姐 2022-10-02 17:51:16 回複悄悄話亮媽廚房又開張了，自給自足，窗戶上掛的一串小辣椒真好看。周末剛買了苦瓜，可以做苦瓜炒蛋了。

南山鬆 2022-10-02 17:38:06 回複悄悄話豐收的菜園，加上亮媽的巧手做了這麽多種美食，看著饞人，每樣都想吃啊~
謝謝亮媽惦記。颶風過去了，雖然這次水大，停電，但我們都平安：）

xiaxi 2022-10-02 14:55:14 回複悄悄話亮媽的菜園、廚藝、蔬法都是文城靚麗的風景線！

laopika 2022-10-02 09:22:50 回複悄悄話亮媽真是做到了，自力更生，豐衣足食！佩服！

XQQ 2022-10-02 07:56:33 回複悄悄話蘿卜係列很喜歡。一個個長得都很俊很結實，蘿卜菜係也是健康美味。

黑貝王妃 2022-10-02 01:41:21 回複悄悄話亮媽家的菜園子太誘人了，亮媽就是魔術師，把花花綠綠的新鮮菜蔬變成美食，還變成書法。喜歡韭菜盒子的樣子，好久沒吃到了。

momo_sharon 2022-10-01 20:59:07 回複悄悄話最羨慕有自己的菜園，健康飲食。讚亮媽好手藝！

淡然 2022-10-01 20:06:28 回複悄悄話睡前看亮媽家的餐桌，是不是有點自虐？咽著口水還能睡著嗎？

亮亮媽媽 2022-10-01 19:41:21 回複悄悄話回複 'goingplace' 的評論 : Sharp eyes! 好眼力啊！你喜歡的那個盤子是Le Creuset的mini wok, 也叫wok dish. 非常好用的盤子。看著不大，但很能盛，而且好洗。我一共有三個。當時是35刀一個買的。現在好像更貴了。我附近有一家專賣店，給他家送去不少銀子。但是我還是喜歡用鑄鐵鍋做菜，保溫效果特別好，也節省能源。我現在給他們做廣告了：）問好,周末快樂。

亮亮媽媽 2022-10-01 19:36:22 回複悄悄話回複 '杜鵑盛開' 的評論 : 杜鵑一看就是妥妥的北方人啊，最愛麵食。真的好吃，就是要費點時間做。

goingplace 2022-10-01 19:17:57 回複悄悄話亮亮媽媽已經實現蔬菜自給了，好能幹啊！喜歡你裝菜的盤子，看著像小鍋，很cute。

杜鵑盛開 2022-10-01 18:31:33 回複悄悄話艾瑪，饞s個人，我對餃子，麵條，韭菜盒子沒有抵抗力，看的直咽口水：）））亮媽太能幹了，佩服的不要不要的～～

亮亮媽媽 2022-10-01 17:39:22 回複悄悄話回複 '水沫' 的評論 : 謝謝水沫。這些蔬菜就是蔬法的素菜，不花錢還可以吃。一舉兩得。

亮亮媽媽 2022-10-01 17:38:25 回複悄悄話回複 '閑暇食光' 的評論 : 謝謝lily. 我這段時間還真沒花什麽錢買菜。

亮亮媽媽 2022-10-01 17:37:43 回複悄悄話回複 '心雨煙塵' 的評論 : 謝謝好姐妹心雨美言。我又去你家欣賞你唱的歌了，好聽好聽。

亮亮媽媽 2022-10-01 17:36:00 回複悄悄話回複 'PeonyInJuly' 的評論 : 謝謝七月。包包子是咱的強項啊：）擀皮時中間留厚一點就可以結局底部太薄的問題。

亮亮媽媽 2022-10-01 17:26:58 回複悄悄話回複 '婉妮' 的評論 : 謝謝婉妮，真的是一分耕耘一分收獲啊。就是要想方設法做吃的，不然浪費可惜了。

亮亮媽媽 2022-10-01 17:26:06 回複悄悄話回複 'spot321' 的評論 : 點點好，估計我做的都和你口味，誰叫咱們是老鄉呢：）

亮亮媽媽 2022-10-01 17:25:23 回複悄悄話回複 '業餘廚子' 的評論 : 廚子好啊，你還種出三個苦瓜來呢。我種不好，全靠朋友支援。

水沫 2022-10-01 13:59:15 回複悄悄話亮媽種菜太有成就感了，既吃到新鮮美味的蔬菜，還獨創出風靡文城的蔬法~~

閑暇食光 2022-10-01 12:16:10 回複悄悄話勤儉持家的亮亮媽媽真是太棒了！

心雨煙塵 2022-10-01 11:41:27 回複悄悄話亮媽親的菜園從春光到秋色盛開不敗，不僅讓我領略了自然和豐碩，還有勤奮和藝術。有一種生活叫田園；有一種創意叫蔬法；謝謝儂，親愛的好姐妹，文城有你，風景如畫。

PeonyInJuly 2022-10-01 10:00:20 回複悄悄話亮媽太能幹了！菜的品種真多。
謝謝分享。這篇學到了紅菜頭，苦瓜，韭菜盒子麵皮的做法。包子漂亮，上下的皮厚度一致，高手！我的包子底部薄，是個技術問題。
周末愉快！

婉妮 2022-10-01 09:49:53 回複悄悄話亮媽能幹，多才多藝。菜種得好，烹飪手藝高，文也寫得好。一份耕耘，一份收獲，其樂融融，令人羨慕。
問好，並祝秋天快樂。

spot321 2022-10-01 09:45:53 回複悄悄話都是我愛吃的！健康營養。

業餘廚子 2022-10-01 09:11:08 回複悄悄話那麽多品種啊？太厲害了. 我種的苦瓜隻接了三根苦瓜，當農民太難了

亮亮媽媽 2022-10-01 09:05:56 回複悄悄話回複 '酒後真言' 的評論 : 嘿嘿，有農家樂就有農家苦。種點菜也挺不容易的。

亮亮媽媽 2022-10-01 09:05:01 回複悄悄話回複 '歲月沈香' 的評論 : 謝謝沈香。我看台灣故事1001,覺得台灣還是有很多新鮮蔬菜的。好像那邊的包菜特別好吃，比美國的好吃很多。祝你在那邊一切安好。

亮亮媽媽 2022-10-01 09:03:03 回複悄悄話回複 'ToClouds' 的評論 : 你的方法也好：看到就當吃到了。這些菜都滿清淡的，但每天都要想方設法做出來，不想浪費掉。

亮亮媽媽 2022-10-01 09:01:34 回複悄悄話回複 '無法弄' 的評論 : 弄弄好呀。餃子真好吃，如果有時間我還會做一次。現在韭菜還能吃。

亮亮媽媽 2022-10-01 09:00:38 回複悄悄話回複 '亦緣' 的評論 : 紅菜頭是beet. 各地叫法不一樣。我地裏也有鼻涕蟲。用一個帶蓋子的小塑料罐，裏麵放上幾大勺鹽，手上戴著手套就開始抓蟲子。通常是亮爸的事兒，有時人家不如我起得早，就成了我的任務了。一抓就是十好幾隻。沒辦法，種菜就有蟲。還有一種藥也可以撒。我是在小苗剛開始的時候用，不然剛剛出來苗就讓蟲子吃光了。

亮亮媽媽 2022-10-01 08:56:45 回複悄悄話回複 '曉青' 的評論 : 領導說得太對了！不一樣的香！比買的菜好吃。問題是冬天怎麽辦呢？很多時候是買回來的菜做好後懷念夏天的日子。

亮亮媽媽 2022-10-01 08:55:30 回複悄悄話回複 '此岸_彼岸' 的評論 : 謝謝，其實小菜園不大，但可以供給一個夏天和初秋的餐桌。真正到了餐桌上的菜肴是包含著太多的辛勞。隻有我自己知道啊：）不過坐在那裏欣賞美食的感覺也很不錯。

亮亮媽媽 2022-10-01 08:52:49 回複悄悄話回複 '花似鹿蔥' 的評論 : 謝謝鹿蔥。是啊，蔬法的好處就是材料現成，還營養好吃：）

亮亮媽媽 2022-10-01 08:51:08 回複悄悄話回複 '平等性' 的評論 : 謝謝平教授，自家的菜新鮮好吃，就是要費心費力去做。

亮亮媽媽 2022-10-01 08:50:17 回複悄悄話回複 '林凡_聖路易' 的評論 : 是，新鮮的韭菜苔太好吃了。就是要一根一根的收上來，也很辛苦呢：）

亮亮媽媽 2022-10-01 08:49:26 回複悄悄話回複 '菲兒天地' 的評論 : 哈哈，今年的紅菜頭長勢很好，這個算是巨無霸了。問好菲兒，周末快樂。

亮亮媽媽 2022-10-01 08:48:31 回複悄悄話回複 'doudourv' 的評論 : 韭菜餡兒，是用一小把蝦皮用水清洗一下攥幹，鍋內放油大概2-3table spoon的樣子。先中火把蝦皮炸出香味，再倒入雞蛋液。我一般用2-3個雞蛋。快速攪拌就可以成為雞蛋碎。待鍋亮了以後放入切碎的韭菜。這個量一般在半磅。放一點點鹽，白胡椒粉，還可以放一點香油。有人喜歡放粉絲，我一般不放。有時除了蝦皮還放幾個鮮蝦仁，剁碎。

亮亮媽媽 2022-10-01 08:43:51 回複悄悄話回複 'doudourv' 的評論 : 我和麵是差不多兩杯中筋麵粉。先放半杯開水，一點點放把一部分麵燙一下。用筷子打散。這時盆裏還會有很多幹麵粉。再用半杯多一點的低溫水加上一茶匙油和半茶勺酵母粉。後麵水多少我是憑感覺。基本上用筷子攪成團的軟硬度。我和麵基本上不太用手。稍微揉一下放半小時再揉幾下就好。韭菜盒子和烙餅的麵不用太揉，這樣可以保持麵的鬆軟。