【亮媽廚房】2019-36 加強版芝麻醬燒餅和減油版紅棗年糕

為啥叫加強版，這還先得看我2012年寫的非常詳細的一篇博文：

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201208/12301.html

花生醬（芝麻醬）糖燒餅是這樣做成的 （多圖）

 (2012-08-20 13:40:27)

這次做和麵的量與原來做的有所不同：我用了兩杯半麵粉加上半杯黑芝麻粉。所以麵團顏色比較重。芝麻粉本身也有油性。吃起來比較油。

還有一樣與原方不同的地方是兩次加醬。

第一次把麵團擀成圓形加上一部分醬，然後像包包子那樣把醬包在裏麵。再輕輕擀成長圓形。再抹一遍醬做成餅坯。

  給大家看一下做的過程中拍的圖片。烙餅的時候中小火每麵蓋蓋烙3-4分鍾翻個，一麵翻兩次。下鍋時先讓收口的那麵在下麵。        

看一下裏麵：

比我原來做的非加強版的要深很多。下麵是非加強版的圖:

看照片的時間也是八月份做的：）七年前啊。 這款燒餅糖油都比較多，我一般一年就做一到兩次。

再看年糕，也是多油多糖。也是做了很多次。看以前寫的方子 （2011年寫的）

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201107/3942.html

做年糕的配料：我覺得就是一，二，三，好記。 

1：一袋糯米粉，一杯油，一杯糖，當然可以少放糖。 
2：兩杯牛奶 
3：三個雞蛋 

加一勺tea spoon的baking powder. 

都在一起攪勻。然後分兩份。 

 

最近這次做年糕，糖隻用了不到半杯，油居然忘放了！因為自以為做了這麽多年方子都背下來了，直到成品上桌有朋友說今天的年糕很不錯，不油才意識到了錯誤。 

可是，也算是歪打正著吧。之所以很好吃，是因為料多。放了很多去核的紅棗，還有蔓越莓，核桃仁，Golden 葡萄幹。核桃仁裏麵有些油。其它材料含糖量也不低。所以無油低糖也很好吃。

將來做年糕可以試試減量版的方子：

1：一袋糯米粉，一勺table spoon油，半杯糖。 
2：兩杯牛奶 
3：三個雞蛋 

加一勺tea spoon的baking powder. 

加紅棗，蔓越莓，核桃仁，葡萄幹等你自己喜歡的材料。

拌勻後365度一小時。烤盤我用9x13玻璃烤盤。現在烤年糕都直接把烤盤紙鋪在下麵，不粘盤子好洗。

   
這是烤之前的圖片。

這缺油少糖的年糕最後還是很好吃的。就是切的時候刀要蘸水才行。沒油太粘。

家裏種的中國黃瓜。每天能收上一根。今年春天雨多，種下的黃瓜出苗率低，隻長出來三四棵。

謝謝看帖，祝健康，平安，快樂。

[亮亮媽媽]

回複 'wuliwa' 的評論 : 哈哈，小娃想吃就說明身體好多了：）要是離得近，就給你端過去了。

[wuliwa]

看著就很香。可惜吃不到,隻能舔屏：）

[亮亮媽媽]

回複 '南山鬆' 的評論 : 都給鬆鬆端上來，請品嚐：）問好鬆鬆。

[亮亮媽媽]

回複 '業餘廚子' 的評論 : 我覺得完全不放也不好。 一小勺應該可以。

[亮亮媽媽]

回複 'yy56' 的評論 : 聞香沙發。咱端杯香茶上來。年糕一二三，非常好記。就是覺得記住了，就把油忘掉了：）

[南山鬆]

燒餅好香啊，年糕也誘人，都要吃：）

[業餘廚子]

無油年糕一定要試試，我以前做的的確油太多.

[yy56]

這年糕的製作方子太好記了。

黃瓜好誘人。