芝麻菜是意餐常用於沙拉的香草,英文裏有很多不同的叫法。北美最通俗的名稱是arugula,來自於意大利俚語,標準意大利語為rucola,根兒上還是拉丁語eruca。許多英語國家稱之為saladrocket,來自法語roquette。我也查詢到很多不同地域的中文俗稱,不過我都沒聽過,就不在這裏傳播推廣了。
Arugula經常和刮成片的parmesan奶酪一起放到沙拉裏調味,有時也配冷牛肉和切片火腿,有一點淡淡的苦嗆味,是很多人喜歡的味道,比如丁丁就特別愛吃。除了放在沙拉裏,我在德國工作時公司的食堂每周三供應披薩,上麵也撒上這個,很香,也中和奶酪的油膩。
這種香草本來是和parsley或者basil一樣種在庭院或廚房窗台花盆裏的,現在也作為蔬菜被廣泛商業種植。我在這邊的超市見到的都是大盒包裝,買過,從來沒有吃完就黃了,隻能把大部分扔掉,特別可惜。今年我也買了種子,打算發了和那兩樣一起種在丁丁他爸給準備的herbgarden裏。暖的地方四季都可以種,我們這兒估計也就是一季吧。書上說種子會落在土裏來年自己發出來。薄荷的根已經把那塊地盤滿了,被他爸刨掉很多,兩周過去,又新長出了不少。再過兩周,打算把出苗的香草都移出去,看看在薄荷根的夾縫裏能不能活。
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通常baby時和salad一起吃,長大後,我用來包餃子
開水燙一下味道就很淡了,我就愛吃味道重的,
我自己吃,老公不喜歡。