丁丁在楓葉國
丁丁四歲那年，我們全家搬到了加拿大，而我就沒有了自己的名字，成了丁丁媽
上周寫了basil，今天我們說說我記憶中的parsley。
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第一次聽Paul Simon的Scarborough Fair，自己還在上中學。歌裏麵羅列了很多香草的名字，Parsley就排在第一位。在德國生活的時候自己也沒有遇見它，記憶中是一種神秘的香料。再聽到它，是在Sarah Brightman同一首歌的MV裏，那時年輕嫵媚的她，站在TheMinack 劇場中心輕輕吟唱，像是幾百年前要去集市上尋找愛人的少女。劇場位於英國，是上個世紀三十年代在深入大西洋的峭壁上雕刻出來的劇場，每年的五月到九月上演莎翁話劇以及各種音樂會和演出，是世界上最美的劇場之一。這些都在我心中構成了和Parsley相關的記憶。
搬家來了加拿大，在超市裏終於見到了魂牽夢係的Parsley，原來是歐芹，德語裏的Petersilie。
Thomas是我的朋友，十幾年前我在上海的時候他派中國工作。他喜歡卷葉歐芹的味道，每每會把盤子吃的幹幹淨淨，再教訓我不該浪費這麽美好的食物。後來他娶了個美麗的上海姑娘，工作原因還在北京生活過一段時間。他們搬家之前Thomas很忙，她能幹的太太大著肚子一個人旅行在我家小住，四處挑選他們的新家，最終選擇了跟我作鄰居，丁丁和他們的孩子在一個幼兒園，我們那時經常見麵。我們搬家到加拿大後他們也攜帶一兒一女回德國生活了。哥哥Theo比丁丁大一歲，剛出生的時候塞給我抱，我捧著小肉肉不知所措。光陰荏苒，我們也有多年不見了，他們的兩個漂亮的混血寶寶也該長大了。
常見的歐芹分兩種，卷葉（curved leave parsley）的味淡，多用於擺盤裝飾，放在土豆、米飯和各種肉類上調色。
葉子伸展那類（flat leave parsley）味道濃鬱些，也叫意大利歐芹（Italian parsley）常常用來剁碎灑在菜和湯裏調味，是中歐、東歐和西亞常用的香料。書上說意大利歐芹對土壤、溫度和日照要求不似卷葉的那麽高，更容易種，我就買來種子試著發一點兒。說明書上說要用溫水泡發再種，可以減少育種的周期。也是要先發了再移到花壇裏，喜濕，要經常施肥。收獲葉子的時候要在側下方摘取，不要去除頂尖，否則就不再長了。
除了葉子，歐芹的籽和根也可以吃。
孕婦和腎炎患者要遠離歐芹，大量食用會產生不良反應。
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