青瓜煎餅 --意大利人也吃糊塌子

意大利人也吃糊塌子，不信您看下麵這個菜譜，有圖有真相。丁丁也愛吃。中式的意式的都愛。

準備麵粉、泡打粉（一勺兒就夠）、雞蛋，西葫蘆（zucchini，北美的亞洲超市叫意大利青瓜）、鹽、黑胡椒碎。上麵這個菜譜用了Thyme（百裏香），我換了芹菜葉，不放或者願意放自己喜歡的其他香草也行，蔥花也行。

第一步，調麵糊。用牛奶和麵，加一個生雞蛋攪成糊。慢慢加牛奶，不用太稀，因為後麵加西葫蘆也會出一點兒水。

第二步，西葫蘆擦絲兒，然後放到麵糊裏拌勻。加鹽和黑胡椒碎。芹菜葉兒我也是這一步加的。圖上的葉子是個示意哈，我放了一小把兒。

第三步，厚底鍋燒熱，放點兒底油，用勺子把第二步的麵糊舀到鍋裏，用鏟子攤兩毫米左右，兩麵煎成金黃色就好了。太厚了不容易熟，薄了會有點兒幹，孩子吃著會硬。

如果作為配菜就別太鹹了。咱家的主菜是德式煎肉餅，做法可以參考我以前的文章。餡兒是一半豬肉一半牛肉。聽德國人民說早年間牛肉太貴，就有人發明了這種吃法。我在本地超市也見過配好的肉餡兒。加鹽、黑胡椒和洋蔥碎，具體做法可以參考我以前寫的漢堡包兒。肉餡兒如果用力攪上勁兒，就不用加土豆或麵粉哈。用手拍成肉餅直接放鍋裏煎熟。因為裏麵有豬肉，時間要更長以確保完全煎熟，所以看上去有些幹。

丁丁在上麵擠了ketchup（番茄醬），然後端走，高興地把一盤子都吃了。

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