蒜香牛肉粒

這是一道絕殺的巨香巨簡單的硬菜。簡單到隻有切工和翻炒時放鹽兩到工序。

牛排切塊兒，兩厘米見方。大蒜切片兒。（拍照技術有限，排風扇的下麵拍的，算是加了光，大夥兒看個意思吧。）

切肉的時候而把厚底鍋燒熱，家裏鍋好傳熱均勻的可以不放油。如果用的是燉牛肉用的牛肉塊就一定需要放一點兒油，否則太幹。把牛肉和蒜片一同放進鍋裏翻炒大概2、3分鍾。

牛肉粒變色均勻關火。放鹽和黑胡椒碎（因為有蒜，黑胡椒可以不放。），繼續翻炒1到2分鍾出鍋。

不喜歡嫩的，也就是不太講究口感的媽媽可以放一點點水。很少。千萬別多了。大家看上麵的圖，我是放鹽之前加了一點水的。把水炒幹出鍋裝盤。也可以帶一點湯汁。

配米飯吃很香。丁丁一頓吃上一份成人分量的牛排完全沒有問題。隔兩個禮拜他就會要求吃一次。從準備開始到端上桌不到10分鍾。您家刀要是趁手可能還要快些。

 

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