素顏喜鵲

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蔬果汁細說(大總結)

(2024-03-28 00:24:26) 下一個

每一次發蔬果汁的文章,都有問題問我。這一次做一個總結。

我先說一下蔬菜裏,與水果最難解難分的西紅柿。無論哪些專家學者,還是營養學,亦或科學的劃分,西紅柿是絕對屬於蔬菜的,有一個絕對較真的說法,能配飯吃的就是蔬菜。反正我家不會用蘋果炒雞蛋的。

維蔬菜和短纖維蔬菜。葉子類的白菜,油菜,圓白菜,小鬆菜,菠菜一類的,都是長纖維蔬菜,也是每天必須的纖維。其他的蘑菇啊,土豆,西紅柿一類的就是短纖維(弱纖維)一類的。

了解了長短纖維的蔬菜,再來看水果。

吃水果喝水果就是不同的,我家的基礎蔬果汁裏

  1. 蘋果,打進蔬果汁裏的是蘋果籽和核(就是包住籽的外麵硬殼),如果是有機的,也可以加入果皮(但是要特別注意,皮極容易氧化,對胃有很強的刺激作用)。吃水果是吃不到這些的。
  2. 菠蘿,打進蔬果汁裏的還有菠蘿芯兒,這個裏麵含有的東西,與菠蘿肉不同,就是那些硬的東西,營養高過果肉3倍。如果是吃菠蘿,果肉同樣是長粗纖維,是不容易咀嚼到很軟爛的程度。
  3. 橙子,打進蔬果汁裏的有白皮,白皮裏的營養成分有一種抗感冒的物質,吃橙子時,都是連著白皮一起剝掉的。很多人覺得奇怪,為啥用橙子不用橘子呢?這個就是最大的原因。橙子的橙C,功效不同於VC,不信把橙子換成橘子後,打出的蔬果汁就是湯。
  4. 檸檬,我家的這個量是非常大的,7年多的時間裏,從未間斷過。包括我們回國時,也是每天早上和酒店的餐廳,要很多的檸檬(有一次在西雙版納的希爾頓,早上服務員都記得我們,我們一進去就給我們準備好榨好的檸檬汁,還有一次在大理,也是早餐擺了一桌子的檸檬;在倫敦旅遊時,把檸檬汁擠在紅茶裏喝)。一天的量一定是7個檸檬以上的。7年一共喝掉17885個檸檬呢。

喝蘋果是這樣的。

喝的橙子是這樣的。

喝的菠蘿是這樣的。

檸檬隻能這樣喝,(#^.^#)

好了,現在說到大家最關心的糖了,果糖也是糖是最大的疑惑。反過來問一下啊,糖是不是果糖?經常打蔬果汁的人都知道,量杯的杯壁上會掛上果鏽,衝一杯糖水就不會有任何的鏽;喝一杯糖水,人基本不會排便,喝一杯蔬果汁,4個小時之內大小便都會有。能夠掛在杯壁上的東西,說明這些成分會在體內有一定的化合作用(化學反應也可以),幫助身體減少一些東西(垃圾),而提煉糖就不會的。這個蔬果汁的配方,就是去純去單一。所以這4種水果缺一不可互補關係。有質疑我,不是隻有檸檬含VC高,比如獼猴桃。同樣是VC,成分都是一樣的分子式。提純的分子式是一樣的,但是新鮮的VC不能提純,優劣是明顯的。獼猴桃的VC就是不如檸檬!不信的可以試一試:檸檬汁的防腐功效,可以讓基礎果汁保持2天顏色不變。獼猴桃根本做不到這一點。去掉獼猴桃的皮後,這家夥很快就軟爛了的。就是說獼猴桃在青澀的時代才是VC含量高的,如果吃熟透的就沒了攝取VC的意義了,但是青澀的獼猴桃是不能食用的。那麽檸檬就沒有熟透的機會,一直是那種酸你沒商量的狀態。全靠高濃度的新鮮的VC。

蔬菜水果的選購:

  1. 要不要有機的問題
  2.  
  3. 不選熟透的
  4. —--種子。這樣的蔬果裏營養都是打了大折扣的。
  5. 吃喝兩不誤

濃厚程度可以比這個濃稠些,更好喝。

吃飽喝足了以上這些,如果肚子有空,也會裝點垃圾食品。人生有時偷腥也在所難免,不必太苛刻吧。

  自己家的親戚,兄弟姐妹也都跟著我喝過蔬果汁,知道他們都是不能堅持的,更知道他們也不會按部就班的去做。沒關係呀,按照自己需要的感覺做就好。兩個月前老8的表弟想要改善高血壓和睡眠的問題,我說你要是能堅持我就告訴你,如果就是問問,我就按問問的方式回答。後來他的表弟說要試一試,就整理了3篇博文發給了表弟。他最擔心的是體重會不會減輕而變得沒有力氣(弱不禁風)。我說這個可不是減肥偏方哦,就是一種營養搭配而已,你不是少吃了啥,而是多攝入了很多的營養(這麽多年擔心啥的都有啊)。

酸堿性的問題,隻能說別鬧了,不是酸的食物的就是酸性的,人家檸檬酸吧,醋也夠酸,但卻是強堿性,蛋黃誰能吃出酸味啊,卻是酸性食物,糖夠甜吧,也是酸性滴。

米糠:大米裏最重要的95%的營養都在米糠裏。我家一直吃糙米的(放縱時吃精米)。

  我以我的視角看世界,我的經驗分享,蜻蜓點水而已。7年不短不長,足可以讓親情經曆一次重創;7年不老不少足可以重新活過。

 幾種回複:

表弟:喝蔬果汁的生活堅持了整整了2個月,到現在為止睡眠已經好了,不再像之前那樣總醒,醒了又睡不著;便秘也好了。現在可以睡個完整的好覺,而且除了喝蔬果汁,也吃一些幹果仁打成的粉,體重減了2-3公斤。然後他又繼續問他媳婦現在是更年期,一宿一宿的睡不著覺,吃過中藥沒有效果,媳婦還是選擇相信醫生。醫生不讓吃水果,少吃生冷,多曬太陽,補鈣。我說把驗血指標發給我看看吧。他說沒做任何檢查。我是很奇怪的,號脈能知道缺鈣嗎?還有一個疑問,怎樣的脈象是不要吃水果的脈象呢?但是我閉嘴了,人家的事情自己決定唄。

朋友發父親:肺癌,經曆兩次手術後,一直看中醫,看到最後,中醫居然推薦飲食,就是我之前推薦,並被拒絕了的。不得不說這是一位很棒的中醫。

網友:買了破壁機,喝了蔬果汁,對睡眠沒有改善。詳細情況(如何搭配,以及其他飲食不詳),試了多長時間等不知道。

做一件事情,不是對方好不好的問題,是自己接受不接受的問題。我對表弟說,你不要勸媳婦嚐試什麽,去做一個血檢,不缺鈣,血壓血糖血脂等都沒問題了,才討得安心,吃了那麽長時間的中藥,也按照中醫說的不吃水果,不吃生冷,吃了鈣片,也曬了太陽,依然沒有改變現狀,說明什麽是一目了然的。嚐試後才有那種精力充沛,身體輕盈的感覺。不是蔬果都是寒涼的,有些蔬菜,不同的吃法反而會讓鈣流失,有些水果會讓鈣保留在體內;也有很多的水果會降壓,很甜的不一定是糖,蔬果不是藥,是食物。有病的時候吃藥,藥到病除;吃了水果發生血檢指標變動,停了水果症狀沒了,那就不是病啊!

  最後說一個震驚的事實:吃一塊糖或者吃一塊點心,或者吃一點加了糖的東西,我指的是提煉糖,或者精米,產生的效果就是2個小時候就會有虛脫的感覺。但是不吃這些,甚至餓著肚子都很舒服。喝蔬果汁也不會有這個感覺。昨天早上因為前一天的晚餐吃了拌麵,而且吃了很多,所以早餐取消了主食,增加了雞蛋,中午買了兩套快餐,晚上下班回家的路上,哎呀,兩個人都是虛脫的感覺。我和老8都說這就是嘴欠的結果,明明中午不餓,就是覺得有了借口買點什麽吃。晚上依然沒有主食,今天早上起來就是神清氣爽。

2024/3/28早餐:清晨第一飲的半杯熱水+蔬果汁,雜糧豆飯,煮魚仙貝,蒜蔥油白菜。蔬果汁有5種植物,雜糧豆飯5種,蒜蔥油白菜6種,仙貝魚3種。一共19種食材。午餐:無。晚餐;補充早上沒有的(周四,家裏的存貨基本不多了)預計買些蘆筍,西紅柿,胡蘿卜,菠菜,搭配一點核桃仁鬆子仁,生菜。很容易湊齊26種以上哦。

今天早上喝的

今天早上吃的,加上一碗糙米雜糧豆飯

蔬果汁,濃厚稀薄自己選,但是4種是必須的。我推薦喝濃厚的,口感好,節省胃部空間。選擇喝還是選擇吃,我推薦的兩者都來。果糖到底是不是糖,試一試吃一口糖和喝300ml蔬果汁的感覺就知道了。排毒與否簡單的看看去廁所的狀況,這些都是顯而易見的。無論怎麽做,其實生活裏就是這點事兒,這點物質,是思維不同,做法不同而已;也別計較是不是純素。食物豐富多彩的時代,我們卻不能吃飽喝足了。世界就是擰巴著的。

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評論
喜鵲 回複 悄悄話 回複 'hooieper' 的評論 : 對不起回複晚了,本來是想寫一篇博客給你的,但又覺得說的太多更混亂了。我最初看的書,說起來你可能不信,居然是本草綱目哦。太枯燥了,但是為了我老公,也要咬牙選急需的部分看。其實我的博文都是整理了自己體驗,加上理解 。曾經推薦了陳月卿的 書,主要是學習新理念,也就是蔬果的搭配,然後去書店看一些自己沒有在網絡上查到的知識。所以有些都是自己的體驗分析和結果。
喜鵲 回複 悄悄話 回複 'lucky40' 的評論 : 哎呀,謝謝lucky40給的反饋啊!我正想說這個破壁機的事情呢。我家量杯被我用殘了,量杯是不保修的,就買了一個新的,真貴,但是真好用。這次回三亞,給大姐家買了一個假貨,和真的稍有不同,量杯的蓋子沒有花,刀頭的彎度有一點差異,同樣的時間打出的口感還真就是有點不一樣。所以就稍稍延長了一些時間。但是價格比正宗的便宜太多了。
lucky40 回複 悄悄話 喜鵲好,匯報一下,原來用的NinjA的機器,跟你學,買了Vitamix pro 750,真的不一樣,smoothie細膩多了。謝謝你的分享。
hooieper 回複 悄悄話 回複 '喜鵲' 的評論 : 或者博主可以推薦一些相關的書嗎?感謝感謝~3~
hooieper 回複 悄悄話 回複 '喜鵲' 的評論 : 可以請教一下博主虛脫感這一結果具體是什麽導致的嗎?同時需要做到哪些回避這種虛脫感?喝完蔬果汁我確實感覺身體輕鬆鬆快許多,且本來容易腳麻手麻的姿勢在喝完蔬果汁後便不存在腳麻的現象,但是經曆那種虛脫感真的很不愉快~.~我隻是單一地參考了一些碎片化的信息從而得到的一些可能性的猜測結論、還是雲裏霧裏的。另外我近幾年改變了一些飲食結構並且感覺這一改變有改善排便,確實感受到食物對人體的影響。
喜鵲 回複 悄悄話 回複 'hooieper' 的評論 : 基本是這個意思,我有很看書查閱過資料,都是8年前老8生病時,還做了筆記。我們知道結果是什麽導致的,稍稍回避一下就可以讓身體很舒服,對健康的努力都很值得。
喜鵲 回複 悄悄話 回複 'hooieper' 的評論 : 謝謝您的閱讀和回複。精米和糙米的不同,試吃後就會有非常明顯的感覺。從排便的量和時間就可以知道,這些在人體的作用是不能忽視的。
喜鵲 回複 悄悄話 回複 'lucky40' 的評論 : 問好lucky40,謝謝。菠蘿完全可以調整和補足其他的營養,檸檬是最好的食物,還是天然的保鮮劑。
hooieper 回複 悄悄話 博主後續有探究虛脫感的由來嗎?最近了解到一些信息,個人有點疑惑這種虛脫感不知道是否和急性胰腺炎有關。胰髒(也稱胰腺),胰髒會分泌消化酶和胰島素,幫助消化食物和調節血糖。“沒有仔細的咀嚼,將食物直接快速的吞送到胃中的話,就會消耗大量胃液中的消化酶,如此一來,將不單單增加胃和腸道的負擔,甚至還會拖累分泌消化酶的胰髒,給胰髒帶來沉重負擔”蔬果汁我喝的時候沒有像博主那樣耐心地嘴裏含一會,這估計就導致如引用所說的了“給胰髒帶來沉重負擔”;另外,“精細的碳水化合物,比如麵包、馬鈴薯和米飯,能刺激胰島素分泌”同時“當你攝入精致碳水時,你更容易吃過量”,我當晚是吃了水餃、同時我吃得很快沒細嚼慢咽,這可能又導致我如引用所說“精致碳水刺激胰島素分泌”從而“給胰髒帶去沉重負擔”。快到中午的時候喝的蔬果汁,晚上6點左右吃的水餃,半天的時間估計是讓胰髒超負荷工作了,所以導致一種虛脫的不適感吧。這僅僅是我的猜測。
hooieper 回複 悄悄話 最後說的那個震驚的事實正巧被今天中午第1次打蔬果汁喝的我遇到了啊!今兒晚上一吃完晚飯,也是一陣虛脫感啊~~當時還莫名其妙不知道怎麽回事,現在明白了照博主的意思是症結在於精製糖?~同樣也是晚上吃飯之前特別餓,但那種餓勁兒也就還挺算是舒服吧、不難受無疼痛正常饑餓感。為了治這虛脫感便試著吃了幾口二米飯(黑米精米混的),感覺緩解了一點,後來又吃了綠豆渣煎蛋,不知不覺地又莫名其妙整個人差不多完全恢複過來了~~非常感謝博主的分享!怎麽說呢,對於健康方麵,之前一直隻關注到反式脂肪酸對人體的危害,一直忽略了精製糖,從來沒有考慮過比如像平時從小到大一直習慣吃的精米中的精致糖會對人體有這麽大的負麵影響,盡管一直說粗糧好,但從來沒有意識到粗糧竟然跟人這麽友好、同時僅存5%營養的精米與人是這麽不友好。真的非常受教~~同祝平安健康~~
lucky40 回複 悄悄話 謝謝喜鵲,太全麵了,喝了兩周了,好處是便秘改善了。就是沒有放檸檬和菠蘿,因為怕酸的食物和水果,吃了會胃疼。接下來我會試著放一點兒檸檬試試。我非常同意水果的糖和麵食的糖是不一樣的,如果中午吃了米粉和麵條,下午就會很餓,如果吃蔬菜就沒有那種餓得心慌的感覺。祝你和老八平安健康。謝謝分享。
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