逍遙九鬆堂
故鄉遠，西風長，中文最難忘
首先聲明，這是真實發生在北京爺們兒和菠蘿蜜之間的事情，也真動了刀。但還沒有發展成豔遇，沒有暴力到血腥，更沒有命案，如果因此而讓一些讀者失望。抱歉了。
經過是這樣的。前不久，兒子放假從中西部的學校回來。一次周末去華人超市的路上，他問起是否吃過一種很大，渾身有刺狀的水果？我們答說榴蓮嗎？吃過，都是別人做好了的。他說，不是榴蓮。但又說不出中文名字。好吧，那就繞上幾裏路，去一家菲律賓超市看看。在那裏水果區的角落，他指著一堆巨型果子，Here it is！一看標簽，“Jackfruits $0.99/lb.”喔，原來是這東東。跟榴蓮確實不同，渾身的刺要小得多，還沒有臭味。後來查到，此物的中文大名：菠蘿蜜。應該說，超市裏常見，但從未細看過，更別提吃了。兒子問要不要嚐嚐？他會弄。OK。挑了個最小的，10 磅高高的。
周一下班到家，太太說兒子把菠蘿蜜切好了。晚餐後，端上一大碗金黃色狀似“小口袋”的菠蘿蜜果肉。水分不多，淡淡的菠蘿香氣，吃上去微微的菠蘿甜味。這大概就是“菠蘿蜜”名字的來由吧。咱是北京土生土長，太太雖非北京“土生”，但也算得上是“土長”的北京人。對“菠蘿蜜”的芳名，以前隻是偶有聽聞，芳容也是來加州才偶有一睹，基本是人叢中遠遠的背影而已，沒有正眼瞧過。請進家門是絕無僅有，親手觸摸真是天生頭回，更別提直接上嘴了！
吃這金黃“小口袋”跟吃西瓜就是不同。北京人吃西瓜，尤其在夏天，捧起一大塊，七哧哢嚓，風卷殘雲，那叫一個豪爽（看過《小兵張嘎》裏的胖翻譯吃瓜那段就明白了）。可這“小口袋”，淡香甘甜，略帶些奶油味，挺有咬勁，還真甩不開腮幫子吃。也許是頭回打交道，要有個相互了解，相互適應的過程吧。沒準東南亞或我國南方人民吃菠蘿蜜跟北京人吃西瓜，是一個慫樣。咱少見多怪了。
總之，沒吃完的“小口袋”用保鮮紙包好放冰箱，又吃了好幾天。可這事兒不能算完。兒子是怎麽想起來，怎麽學，跟誰學的搞定這菠蘿蜜的？一定是有東南亞或我國南方一帶的同學朋友什麽的。太太變著法子想從兒子那問出點菠蘿蜜背後的故事，可愣是啥都沒套出來。唉，孩子大了，就別管那麽多了。令人安慰的是，兒子看我們對這玩藝兒還有興趣，回校前幾天，自己掏了12美刀去華人超市抱回來一大個的(華商便宜，$0.69/lb.)。說要好好示範一下，讓老爸學學，以後好自己弄。可動手之前，發覺這顆菠蘿蜜略生。又查出未成熟的果子會有極粘的液體，極不好對付！唉，孩子畢竟是孩子，辦事就是不牢！也證明兒子那點能耐，一定也是剛學不久的。好吧，先用塑膠袋封起來，放在車庫，看能不能“催熟”。無奈，回校日期等不到“催熟”了。沒事兒，老爸身經百戰，難道擺不平這“阿蜜”嗎？何況，兒子還答應“遠程指導”呢。
一個多禮拜後，口袋裏的“阿密”顏色不綠了，摸上去也不那麽硬了。一番電話會議，兒子的“診斷”是“熟了”。行勒！袖子挽上，叫太太把廚房騰出地方，遺憾的是刀不用磨（要是用磨的那種，讓老爸咱拉開架勢，“威風”肯定不輸“老炮兒”）。原來準備連盒子帶“阿蜜”一起抱進廚房，不曾想這12美刀圓不溜球的“阿蜜”，還挺沉不太好抱。一骨碌，差點閃了腰。趕緊叫太太把廚房那帶輪子的“多用車”（cart）推過來放上，平平穩穩運到廚房。招來太太一句，“還想磨刀嗎？小心耍刀閃著。”是啊，有了年紀，不服不行。
將“阿蜜”推到水池邊，按照兒子教授的刀法，豎剖橫切，左右兼顧，像切西瓜般將其切成四大塊（或八大塊），再將那一枚枚金黃“小口袋”分離出來，太太接著將“小口袋”周圍白色的內瓤除去，挖出果核。果核也能吃，水煮或烤箱都行。味道和栗子很像。太太想用它們煮粥，燉肉，我猜一定好吃。
別看“阿蜜”個頭不小，可切去丟掉的也挺多。一大池子的皮饢都進了“綠色回收筒”。兒子曾稱量了第一個小“阿蜜”的毛重和可食淨重。說也就剩下40%。這個大“阿蜜”的可食淨重比例應該高些。看看時間，前後也就二十來分鍾，一把得心應手的刀才是關鍵。
扔得雖然多，但留下的可食淨重依然可觀。看著眼前這一堆“可食淨重”，我有點傻眼，這得吃上好一陣了。太太說了一句，“抽真空。”跟咱們就那麽幾件“冷兵器”不同，太太的裝備要“二十一世紀”得多。全套的“食品真空保鮮係統”，買來沒用過幾次，我幾乎都忘了。這次可排上用場了。真空瓶，真空袋，又裝果肉又裝果核。放進冰箱慢慢享用吧。
順便提一下，筆者既非菠蘿蜜的進口商，亦與菠蘿蜜生產主無關，更沒拿任何“食品真空保鮮係統”的銷售回扣。這裏匯報的僅僅是咱們跟菠蘿蜜從最初相識，相知，到相食的大概經過。一定暴露了許多幼稚的做法和荒謬的想法。在藏龍臥虎的文學城大談“菠蘿蜜”，就是“城”門弄“蜜”，敬請“食蜜”行家老手們拍磚，指教。（完）
好便宜啊？加州嗎？
居然是墨西哥產，我還以為都是東南亞進口的。
抱歉了樓主，反客為主搶答問題了。太放不下菠蘿蜜呀。：-）
你們有這麽想著父母的兒子，很幸運。
謝謝回複。