想不起名字
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很久沒有吃到過鍋巴了，好像這道菜在北京絕跡了似的，回去幾次都沒有見到過。記得那會兒大學畢業，掙錢了，我們幾個好友湊到飯館裏，最愛點的就是這一道菜了，魷魚鍋巴！菜端上來的時候，湯汁兒順著鍋巴流下來，還吱吱兒地作響呢。我是專挑下麵的鍋巴吃啦。後來又出了太陽鍋巴，袋裝的零嘴兒，味道就差遠了，這幾年也是看不到了，不知道為什麽？
最近就很想吃鍋巴，不知是饞大米了，還是饞油水了。我不講究健康飲食的，什麽脂肪啊，什麽碳水化合物啊，都是浮雲。在所謂的健康領域裏學混了很多年了，橘生南國為橘，生北國則為枳，這裏麵的因果和複雜可不是一篇兩篇文章就能轉完的啊。最終覺得還是老話兒講的好：聽從身體需求，想吃什麽，就是身體需要什麽了，這是我奶奶和我說的，千真萬確！到底什麽是健康，我至今也沒搞明白。人時時刻刻都是在健康與亞健康的狀態裏遊移，高興舒暢對我來說，就是支在了那根稱杆兒的平衡點上！
今天的這個點就支在這道魷魚鍋巴上了
因為外麵的中餐館沒有這道菜，一切都隻能自力更生了。正好我背過來的經典菜譜書上還有這道菜譜，做起來其實不難。先把米飯煮好，放點兒鹽混勻，平攤在烤盤上，壓扁壓平，放進烤箱200℃烤20分鍾，切片，翻麵再烤10分鍾，拿出來晾幹。放平底鍋裏煎成焦黃狀就可以了。我發現大米很吸油，像海綿似的，所以不喜歡油膩的酌情放油啊。當然，油炸的會更香，但是我不喜歡油煙，所以就改煎了。
然後準備魷魚和配料。沒有新鮮的魷魚，泡幹魷魚也湊合啦。切好花刀後，要用開水汆一下。花刀是我爺爺教我切的的，同學說像腰子。哈哈，我爺爺從前就是愛吃火燎腰花，常在家裏自己做，他的下酒菜。配菜我撿冰箱裏剩的青紅椒，還有蔥薑蒜。
然後開始上鍋炒啦，油，魚，料酒，蔥薑，醬油，糖，依次下去燴，放入湯煮一小會兒。用澱粉調汁兒，開鍋點一點兒醋，加青紅椒炒，再倒入汁兒。把炒好的魷魚汁兒澆在擺好盤的鍋巴上就行啦，又一道半輪椅晚餐就大功告成了。
女兒和我爭搶鍋巴吃，LG吃菜，都忙得不亦樂乎。我們家是外行人講究健康飲食，內行人講究飲食開心。
開心吃完飯，再上一份甜點吧。這是我在私廚裏學來的Tiramisu。
這其實是上周末拿到朋友家吃的。用了家裏的存貨，貓氏咖啡，我不敢把字兒寫對了，一是怕對意大利人不敬，二是怕看客沒了食欲。說句實話，這咖啡一點也不好喝，純屬忽悠市場形的，強烈不推薦。
這個Tiramisu需要在冰箱裏冷藏很長時間，我又趕時間，後來到朋友家裏切開時已經化了，不成行，但味道還是不差的。同時給女兒做了一個小的，放了些凝膠，雖然成型了，我總覺得口感差了些。隻能圖個樣子啦，還得繼續追求完美的組合。
又到周末，祝朋友們周末愉快，廚房裏開心忙和美食，吃他個熱火朝天吧，哈哈，謝謝！
有時間也學做一下。。。
祝菲兒周末愉快！ ：）