想不起名字
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我一直都是以吃主食為主的雜食動物。很多朋友怕胖，晚上不敢吃主食，每次看到我晚上嚼著香噴噴的米飯，都驚訝地說，你怎麽不長胖呢！我總是以我的理論胡說，你們老是不敢吃飯，以吃炒菜填飽肚子，那得吃進去多少油水啊？！我一碗米飯就菜，很快就飽了啊，飽了就自然吃不下去那麽多東西了啊。
我現在挺懷念小時候發油票肉票的年代，那時候物質拮據，隻能盡量按需供應，反而有著健康的飲食結構。大魚大肉永遠都在食物金字塔的最頂端，過年也有了過年的念想。前幾天初中好友問我，過節打算做啥好吃的？ 我說，山珍海味平日裏都吃過了，我現在就想吃饅頭抹芝麻醬沾白糖，她張大嘴巴地驚訝，您這是要長胖的節奏啊，我嘿嘿地眨眨眼睛，過節不就是想吃些平日裏難得吃到的東西嗎？這就是我好幾年想吃都沒吃的東西了。
我是在南方長大，平常都是以米飯為主。周末裏有時間會做些北方的麵食，在我也算是改善生活了。做時心裏開心，女兒也吃得歡，看著她，常讓我想起以前我北京的姥姥總念叨的話：吃主食，人長得結實，不怕生病啊！
自從手腕得了腱鞘炎，這幾年我都是用麵包機和麵了，放點鹽，要是做發麵，就再放些糖和牛奶。揉一塊麵，可以變換出不同的花樣來，比起米飯來，可真算是五花八門了，做得也是興致高。
最常做的自然是餃子包子，LG和女兒都喜歡吃，尤其是過節的時候，必不可少。
我自己比較喜歡吃北京的大餅，記得以前是一塊六半張。那種素素的，淡淡的鹹，聞著都是麵的香味。LG前兩年每次回國出差，我都讓他給我帶幾張回來。後來發現一個星期吃不完，就會長黴點了。所以從去年起就學著自己做了。一開始做不好，覺得麵和的軟硬，鍋裏放的油，還有火候都很重要。其實越簡單的東西越是技術活兒啊。
一開始做，都是油多，火大，口感偏硬。
慢慢地摸索，也就做得越來越軟了，吃著和在北京時的味道一樣了。我常常下班回家餓了，冷著，先吃掉兩三芽兒。才有勁兒給家人做飯呢。
這個餅的麵和得要軟，又要有勁道兒，再用Folien蓋上醒一會兒。少油，小火烙出來才會好吃
有了基本的餅，再加些花樣，就很簡單了。抹上肉餡，做成京東肉餅
不想吃肉時，就做蔥花餅。記得是從秋水伊人的帖子裏學到，最後撒一些幹麵粉，很管用。再參照黑羊媽手抓餅的卷法，作了一張超大超厚的，油放得不夠多，自然是抓不起來了，但吃著照樣爽！層多，裏麵軟，正是我喜歡吃的餅樣兒。
餅有的時候也會吃膩，就換火燒來做，反正就是那塊麵。自己瞎折騰的螺絲卷火燒
第一個烙硬了，讓我想起電影裏常看到的，農民工懷揣著火燒，一口水，一口火燒。可是餓的時候，這也是美食呢。
去年夏天回國的時候，發現家對麵有一家老回回小吃店，成了我每天路過必光顧的地方。臨走時，還去特意拍了照，準備回來一個個研究，這就是榜樣的力量哦。
回來時帶了兩個他家的豆餡兒火燒
上網考察了一番，想copy，可是做出來的沒有他們的酥！還得摸索啊。這是剛出鍋的，都還被熱氣吹得，鼓鼓囊囊的呢，形狀也不對勁兒
第二天變涼的時候，餡兒也才會漲起來。做吃的可還真是個經驗活兒，理論加實踐，失敗還是成功之母呢，嘻嘻
LG偏偏饞他家的大豆包兒，第一次先做了個小的，找下感覺吧。
然後就是女兒不知哪根筋聽說玉米麵減肥，想要吃玉米麵餅，我懶得進城去亞洲店，就在DM買了玉米麵，紙包的，看不到顏色，誰知回家打開，白色的！有白色的玉米麵嗎？
烙了一鍋，又烤了一鍋，糊弄她說，玉米麵，效果一樣的，減肥！
女兒吃完，我心裏倒是有些過意不去了，這不是我想要的玉米麵啊。於是周末還是跑到亞店買了金黃色的玉米茬子回來，給她做老北京的金銀卷，第二天又裹著雞蛋給煎了，女兒直誇，嗯，這個好吃啊
這是她平時最喜歡吃的雞蛋麵糊餅，德文是Pfannkuchen。 很簡單，下班回去幾分鍾就能搞定了
說到麵糊餅，不得不提老北京的葫塌子，用西葫蘆做得。我夏天的時候比較喜歡吃，粘著蒜汁兒，感覺很清爽啊。現在覺得老北京的很多小吃，什麽炒肝，鹵煮啊，都是以前拉車的歇腳的功夫吃的啊，可就是透著親切，都是我喜歡吃的。除了豆汁兒啊
最近跟墨墨學著做的土豆麵糊餅，味道也很好吃，女兒超愛。在此謝謝墨墨！
其實北方的麵食還有很多很多，每次都可以換出很多花樣啦，周日天氣不好時，我就有得可玩啦，今年要學會蒸饅頭，做窩窩頭！我老了，老是想著小時候吃的東西，哈哈！
祝大家看得愉快！！ 我要流口水了，回家做飯啦！
謝謝！
周末快樂！
今年繼續做麵點:-))
祝所有的朋友們周末愉快！
可以多做幾張餅，每張之間隔開，凍上，吃幾張就烙幾張，一樣的味道，很方便。